关于提升普洱茶商品价值的思考

谢月婷

摘要：普洱茶的发展起伏跌宕。本文就普洱茶提升其商品价值进行一些探讨，以期指导实践。

关键词：普洱茶;提升;商品价值

一、普洱茶市场价值初探

云南普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料加工而成的，久已驰名国内外市场。按照发展历程，它最畅销云南、四川、西藏等少数民族地区，接着是广州、香港、台湾，尔后在新加坡、马来西亚、日本、法国、英国、美国澳大利亚等国相继打开了市场。近些年来，内销普洱茶市场主要是珠江三角洲（广州、佛山、东莞、深圳、珠海等市），销量激增，收藏热升值，普洱茶销售增长速度犹如进入高速公路。从2003年开始，普洱茶的价格，像插上了翅膀，越飞越高。从产区（云南）到销区（香港、台湾、珠三角等地区），经营普洱茶致富的数不胜数。

那么，普洱茶为什么会有如此激烈的竞争力和旺盛的生命力呢？我认为归纳起来主要有三个方面。

1.具有的保健功效。随着普洱茶的保健功效和作用机理的不断被发现，普洱茶的竞争力越来越大，可以归纳为“普洱茶保健显效的1、2、3”：减肥，不反弹;保护心脏，保护脾胃;降低血压、血脂、胆固醇。

2.品味。独特的品位，尤其是陈香韵，存放适当可增质（值），这是其他茶难以比拟的。

3.悠久的历史。悠久的普洱茶历史，厚重的普洱茶文化是普洱茶产业的推动器，茶文化可以提升茶产业。普洱茶始于商周，有三千年的历史，根据唐代以后历朝历代都有文字记载，普洱茶的栽培和利用的历史有1800多年，有人概括普洱茶历史的状况为：“普洱茶始于商周，产于西汉，传于三国，兴于唐朝，得名明朝，盛于清朝，衰于民国，享誉现代”;

二、普洱茶的商品价值

普洱茶是后发酵茶，所以具有越陈越香的特点。也就是说，在适合的储存前提下，普洱茶会跟着时间的推移表现得越来越好，使用价值会越来越高。有人将其形容为时间的价值，时间有了普洱茶这个载体之后，开始表现出了它独特的魅力，那就是口感会越来越好，据说功效也会越来越显著。

1.茶叶价值要素。茶叶价格是茶叶价值的体现形式，茶叶高价格是生产者追求的目标。茶叶价格的构成有自身的特殊性，其价值要素除了茶叶物质的价值意外，还包涵文化价值和艺术价值。正是茶叶价格构成要素的特殊性，使茶叶价格具有了巨大的浮动空间。

茶叶价值主要包含物质成分的价值、文化价值、艺术价值三要素。

（1）茶叶物质成分的价值。饮茶的物质价值在于其保健功能。普洱茶有减肥;保护心脏，保护脾胃;降低血压、血脂、胆固醇等功效。茶都是一种有益于人体健康，可以预防多种疾病，调节人体生理机能的功能性饮料。不同消费层次的消费者对饮茶的品位追求不同，但任何层次的消费者都离不开健康消费的理念。正是茶叶具有保健功能的物质属性奠定了茶叶价值的根基，使茶叶产业历尽几千年而不衰。

（2）茶叶文化价值。茶的文化内涵丰富，尤其是普洱茶。茶马古道蜿蜒在中国西南横断山脉间，联系着内地与西藏的民间商贸往来。在担负着民间运输重任的同时，这条漫长而又艰险的古道也是各种宗教文化传播交流的走廊。茶马古道沿途惊心动魄的自然景观、传奇神秘的人文内涵，正吸引着世人越来越多的目光。

自唐以后，在云南与西藏、印度及东南亚各国之间逐渐形成了一条以马帮驮运云南普洱茶的通道，堪与著名的“丝绸之路”相媲美这就是至今还有巨大的人文意义的茶马古道。

（3）艺术价值。茶的艺术价值主要反映在茶叶生产工艺及泡茶技艺两方面。（普洱茶为例）

①普洱茶加工工艺。普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水握堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加工制作。

②泡茶技艺，包括泡茶和品茗。（普洱茶为例）。茶艺操作过程是人们在品茗活动中一种高品位的精神追求。茶艺强调茶的选择，水的品评、活水的追求茶具的讲究、烹制的从容有序、品饮的自姿适己、美好的灵犀心通。其全过程集中表现人性美、民俗美、艺术美、程式美、意境美、环境美、音乐美。

三、普洱茶市场的危机

危及主要表现在：

信用方面，虽然是整个行业在“发烧”，但信用建设滞后，导致了大量过度的投机行为，对茶园滥施化肥和农药，用烘青茶冒充生茶，用人工茶冒充古茶，随意乱标产地和工艺等等。

产品理念方面，虽然茶树的品种在逐步优化，加工工艺大有改进，包装水平大大提升，行业中刻意去强化其“土特产”的特征，不知不觉中把普洱茶隔离在主流消费之外。

销售方面，普洱茶更是远离了现代营销手法，不仅品牌影响力不足，通路建设还停留在多级批发时代，产品的价值主要靠购买者现场品饮来传达，生产者远离消费者，无法主导实现规模化的零售。

四、提升普洱茶商品价值的策略

1.加深认识茶叶商品的价值规律。根据茶叶生产的特点，茶叶商品广义包括鲜叶、毛茶、精茶、小包装茶等。因此，提升茶叶商品价值必须从鲜叶原料抓起。优质的鲜叶原料才能加工成品质良好的茶叶商品。通过加工成毛茶，精茶才体现使用价值。要提升茶叶商品的价值，必须加好鲜叶生产、加工生产、流通环节等系列工程。

2.提高茶叶质量是提升茶叶商品价值的关键。（1）要生产无公害的优质鲜叶原料。鲜叶是形成成茶品质的物質基础。鲜叶品质受产区及自然条件、茶树品种、采摘季节和方法以及鲜叶的精选等因素影响。①要选择肥沃、无公害物质的深厚土层酸性土壤园地建设生态复合型茶园。②要加强肥培管理，创造鲜叶优质的物质基础。③推广优良品种，要做好特早，早生，中生品种合理搭配。④合理采摘与鲜叶科学处理，这是确保鲜叶质量的决定因素。

（2）要建设标准化茶叶加工产，讲究制茶工艺。加工过程影响品质的主要因素有鲜叶的质量、操作规程、机械设备条件和技工素质等。

3.打造品牌商品与商品包装亦是提高茶叶商品价值的主要因素。（1）打造品牌商品。云南省博物馆内有两件永久性收藏品吸引着茶人的目光：博友牌250克"07春节纪念茶”熟砖茶和博友牌250克“财富广场”生饼茶。

由此可见，品牌的力量有多大！客观认识茶业营销特殊性，正确的理解品牌，借助“正宗”打造历史名茶品牌，开创新品类打造非历史名茶品牌，要学习借鉴立顿打造世界级强势品牌的经验。

（2）商品包装。茶叶包装是商品茶生产的一个重要组成部分，也是商品茶流通的必要环节。茶叶商品包装，不仅关系到茶叶贮运流通的过程中的静态保护，（防透气、防潮、防霉、防异味、防光照等）和动态保护（防碰、防挤压、防跌落、防过度堆码等），可减少消耗，降低费用，而且可以加速茶叶商品流通，促进茶叶商品销售，便于市场营销。

五、结语

近20年来，普洱人、普洱茶人、普洱市委、市政府、云南省委、省政府打造普洱茶新文明的系列举措和理念提升的清晰过程。从打造“农业普洱”到打造“文化普洱”，再到打造以生态健康为核心追求的“科学普洱”，再到打造人与人，人与自然，人与世界诗意和谐共生、共享、共荣的“人文普洱”，普洱茶产业的发展理念，早已不再是单纯追求农业经济发展的狭隘理念，而是具有了再造普洱茶新文明的系统综合的科学考量。由此可见，普洱茶的发展仍在继续前行。