杏鲍菇福禾1号工厂化出菇参数初探

李晓博 高 霞 刘孝利 赵敬聪 王振利 王 琦

（1山东福禾菌业科技有限公司，山东邹城273500；2山东省农业技术推广总站，山东济南25000；3山东省科创食用菌产业技术研究院，山东邹城273500；4吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心，吉林长春130118）

杏鲍菇（Pleurotus eryngii）又名刺芹侧耳，是深受消费者喜爱的食用菌[1-3]。近年来，杏鲍菇市场竞争激烈，高产、稳产、优质的杏鲍菇品种是生产者所不断追求的。人们对优质的杏鲍菇生物学特性的研究在不断地探索[4-8]。杏鲍菇福禾1号是山东福禾菌业科技有限公司选育出来的新品种，并在2015年通过了山东省农作物品种委员会的审定。该菌株生物转化率高，菇体洁白。笔者对其工厂化生产技术参数进行了研究，经济价值高，发展潜力大。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试菌株：杏鲍菇福禾1号，山东福禾菌业科技有限公司选育并保藏，于2015年12月通过山东省农作物品种委员会的审定。

培养基配方：母种配方为马铃薯200 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，加水1000 mL，pH自然。栽培种配方为玉米芯42%，木屑20%，麸皮28%，玉米粉5%，豆粕2%，石灰2%，碳酸钙1%。

1.2 试验方法

根据杏鲍菇福禾1号的生理特性，采用工厂化自动控制设备，根据常规杏鲍菇工厂化出菇条件，分别测试温度、空气相对湿度、CO23个主要因素对原基形成、催蕾、发育、采收的影响，每个处理重复3次。观察菇蕾发生和子实体生长情况，研究杏鲍菇福禾1号工厂化栽培最适出菇环境。

2 结果与分析

2.1 出菇期最适温度试验结果

在空气相对湿度85%，CO21500 mg/kg的条件下，出菇期最适温度的试验结果见表1～4和图1。

表1 原基形成期最适温度

表2 催蕾期最适温度

表3 生长期最适温度

表4 采收期最适温度

图1 杏鲍菇福禾1号出菇期温度变化曲线

图2 杏鲍菇福禾1号出菇期空气相对湿度变化曲线

从表1～4和图1可以看出，杏鲍菇福禾1号工厂化栽培出菇管理阶段原基形成期、催蕾期、生长期、采收期的最适温度分别为16℃、14℃、15℃、16℃。

2.2 出菇期最适空气相对湿度试验结果

在温度14℃，CO21500 mg/kg的条件下出菇期最适相对湿度的试验结果见表5～8和图2。

表5 原基形成期最适空气相对湿度

表6 催蕾期最适空气相对湿度

表7 生长期最适空气相对湿度

表8 采收期最适空气相对湿度

从表5～8和图2中可以看出，杏鲍菇福禾1号工厂化生产出菇的原基形成期、催蕾期、生长期、采收期的最适相对湿度分别为90%、95%、95%、85%。

2.3 出菇期最适CO2浓度试验结果

在空气相对湿度85%，温度14℃条件下，出菇期最适CO2的试验结果见表9～12和图3。

表9 原基形成期最适CO2质量浓度

表10 催蕾期最适CO2质量浓度

表11 生长期最适CO2质量浓度

表12 采收期最适CO2质量浓度

图3 杏鲍菇福禾1号出菇期CO2浓度变化曲线

从表9～12和图3中可以看出，杏鲍菇福禾1号工厂化生产出菇的原基形成期、催蕾期、生长期、采收期的最适CO2质量浓度分别为2500 mg/kg、3500 mg/kg、4500 mg/kg、3000 mg/kg。

3 小结

对杏鲍菇福禾1号工厂化生产出菇期全过程进行了分段、分期的详细研究，将其出菇过程分为原基形成期、催蕾期、生长期和采收期四个阶段，并研究了各个时期的最适温度、湿度、CO2质量浓度四个技术参数并形成了工艺曲线，为杏鲍菇工厂化生产提供了优质的高产高效技术。