生姜新品种引进与比较试验

王一鸣，唐建，陈娟，缪鑫，宋锐

（四川内江市农业科学院，641000）

生姜（Zingiber officinaleRosc.），原产东南亚热带地区，属姜科姜属多年生草本植物，以其地下肉质根茎为食，姜油酮、姜油萜、水茴香、姜酚等物质使生姜带有芳香及辛辣味[1，2]，是人们喜爱的一种重要调味蔬菜。生姜作为药食同源植物，具有悠久的栽培历史，并富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，同时具有抗菌、抗癌、抗氧化、改善心脑血管系统、降血脂和改善脂代谢等作用[3]，因此生姜在各个领域中被广泛应用[4]。近几年生姜的价格逐渐走高，其栽培面积也在不断扩大。将生姜作为地方特色蔬菜产业发展，对当地的经济发展具有积极的促进作用[5]。因此，内江市农业科学院从不同地区引进生姜新品种，开展品种比较试验，旨在筛选出适合内江地方种植的生姜新品种，丰富内江的生姜种类。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本次引进的新品种主要有：台湾大白姜、湖南无丝姜、乐山地方白姜和乐山地方黄姜，与引进品种进行植株性状、根茎性状、产量及品质比较，对照为内江永福地区的永福生姜（CK）。

1.2 试验设计

试验设在内江市农业科学院试验田进行，试验田为砂壤土，中等肥力。生姜栽培采用露地栽培模式，每个处理设置3个重复，每个小区面积20 m2，采用随机区组排列，生姜种植的株行距设置为40 cm×30 cm。2018年3月20日栽种，采用常规大田管理方法，10月22日对生姜的形态特征和生物学特征进行测定，同时将生姜地下根状茎一次性收获后测定其品质特征。

1.3 项目测定

生姜的形态特征、生物学特性以及品质特征的测定参考国家农作物种生姜种质资源标准和规范。

1.4 数据分析

采用Excel 2016进行数据统计作图，SPSS version 22.0（IBM Corporation）对数据进行显著性分析（P=0.05）。

2 结果与分析

2.1 各生姜品种的主要植株性状

由表1可知，在相同的栽培管理条件下，台湾大白姜、乐山白姜、乐山黄姜株高显著高于对照36.25%、31.93%、19.15%，而湖南无丝姜则与对照没有显著差异。在茎粗上，乐山白姜和台湾大白姜显著高于对照34.86%、61.47%，其余品种与对照无显著差异。乐山白姜在株型、分枝数、叶形上属于紧凑型、多分枝、长披针叶，其余品种皆为松散型、披针形叶。乐山白姜、乐山黄姜、湖南无丝姜叶片为绿色，台湾大白姜为深绿色，永福生姜为淡绿色。乐山白姜和台湾大白姜地上部鲜质量显著高于对照200%、168.7%，地下部鲜质量显著高于对照118.4%、131.6%，其余品种地上部地下部鲜质量则与对照没有显著差异。在植株长势上，乐山白姜和台湾大白姜极强，乐山黄姜强，湖南无丝姜和永福生姜长势则相对较弱。

表1 各生姜品种的主要植株性状

2.2 各生姜品种的主要根茎性状

由表2可知，在根茎鲜质量上，乐山黄姜和台湾大白姜都显著高于对照121.1%、133.3%，而其余品种与对照无显著差异。在形状上，乐山白姜根茎较大，姜块较小、数量较多，子姜呈纺锤形；乐山黄姜根茎大小中等，姜块较肥大、数量中等，子姜呈长棒形；湖南无丝姜根茎大小中等，姜块略肥大、数量较少，子姜呈纺锤形；台湾大白姜根茎较大，姜块肥大数量、中等，子姜呈灯泡形；永福生姜根茎大小中等，姜块略肥大、数量较少，子姜呈长棒形。除湖南无丝姜表皮光滑呈金黄色，乐山白姜表皮为重麻皮呈黄褐色外，其他品种表皮为略麻皮呈金黄色。同对照相比，4个引进品种内皮层环纹明显，但断面颜色各有不同。

表2 各生姜品种的主要根茎性状

2.3 各生姜品种的产量

通过对每个生姜品种3个重复小区产量称重，计算各生姜品种的小区平均产量，进而折算出各生姜品种667 m2产量。由表3可以看出，乐山黄姜、湖南无丝姜与永福生姜之间在产量上并没有显著的差异，而乐山白姜和台湾大白姜的产量显著高于永福生姜121.14%、133.24%。

表3 各生姜品种的产量及品质特征

2.4 各生姜品种的品质

通过对各生姜品种品质特征的测定，由表3可以看出，各生姜品种的含水量均在80%以上，其中湖南无丝姜和台湾大白姜辛辣味浓，其他品种辛辣味中等，各个生姜品种的纤维含量均很少。

3 结论与结论

通过综合品比试验，乐山白姜和台湾大白姜表现出极强的长势，并且在产量上优于永福生姜，但乐山白姜因为根茎形状属于多层排列呈长条状，较大，而姜块较小、数量较多，不利于市场接受；台湾大白姜根茎在形状上属单层排列，根茎较大，姜块肥大，质脆，辛辣味适宜，能满足市场需求，可以进一步扩大试种。乐山黄姜、湖南无丝姜与永福生姜在产量上差异不大，但根茎形状表现较好，呈扇形状，姜块与永福生姜相比较肥大，质脆；乐山黄姜在长势上稍强于永福生姜、湖南无丝姜，湖南无丝姜在辛辣味上的表现要优于乐山黄姜和永福生姜，因此在满足内江市场上生姜的丰富度上，可以进一步留种观察。