饲料中益生菌发酵复方中草药对肉鸭生长性能和屠宰性能的影响

申红春

（恩施职业技术学院，湖北恩施 445000）

天府肉鸭是我国主要肉鸭品种之一，具有早期生长速度快、饲料转化率高、屠宰性能好等特点，被广泛养殖（闫建伟等，2107；任立辰等，2015）。 益生菌通过调节动肠道菌群平衡，促进营养物质消化与吸收，可以显著提高动物的生产性能和屠宰性能，被广泛应用于畜禽养殖业中（孔令勇等，2014）。中草药为我国天然的药用植物，可以调节体内免疫系统，提高动物机体的特异性和非特异性免疫机能（张召兴，2017）。本试验以21日龄的天府肉鸭为研究对象，研究益生菌发酵复方中草药制剂对其生长性能和屠宰性能的影响，为研发肉鸭益生菌发酵复方中草药制剂提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 大青叶、黄芪、紫锥菊等中草药购于北京市同仁医药有限公司；枯草芽孢杆菌和柠檬酸杆菌种购于山东宝来利来生物工程股份有限公司；益生菌发酵罐由江苏丰泽生物工程设备制造有限公司生产；枯草芽孢杆菌和柠檬酸杆菌培养基培养箱等常规的试剂与仪器由本实验室提供。

1.2 试验动物 体重相近的21日龄天府肉鸭360只，由恩施地区规模化养鸭示范基地提供。

1.3 益生菌发酵复方中草药制备 参照孔令勇（2014）等报道的方法，将枯草芽孢杆菌和柠檬酸杆菌复苏活化，培养计数，大青叶8份、黄芪4份、紫锥菊4份组合复方中草药制剂，粉碎过筛。将活化计数的枯草芽孢杆菌和柠檬酸杆菌和粉碎的复方中药制剂按照1∶5比例放入发酵罐中进行发酵12～24h。

1.4 基础日粮的设计 参照NRC（1994）推荐的肉鸭营养需要，配制基础日粮（见表1），在肉鸭基础日粮配制过程中不添加任何益生素和中草药制剂。

1.5 试验设计与饲养管理 选择体重相近的21日龄天府肉鸭360只随机分成4组，每个组3个重复，每个重复30只，A组为空白对组饲喂基础日粮，试验B、C、D组在基础日粮上分别添加0.5%、1.0%、1.5%的益生菌发酵的复方中草药制剂，试验期21 d。每个试验组单独饲养，自由采食和饮水。按常规方式进行饲养免疫接种。

2 测定指标

2.1 生长性能指标的测定 试验开始与结束，对每个试验组的试验肉鸭逐个称重，称重前断料12 h，试验期间记录每个试验组肉鸭的采食料量和耗料量，计算平均日采食量、平均日增重，料重比等生产性能指标。

表1 日粮组成与营养水平

平均日增重/g=（试验末平均体重-初期平均体重）/试验天数；

平均日采食量/g=试验期总耗料量/试验天数；料重比=平均日采食量/日增重。

2.2 屠宰性能测定 在试验结束时 （断料12 h后）称重，每个试验组随机抽取15只肉鸭进行屠宰。参考王秀梅（2017）等报道的方法，测定屠宰性能指标屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等。

2.3 数据分析 试验结果以“平均值±标准差”表示，试验数据采用SPSS 19.0软件进行单因素方差分析，采用Duncan's法进行多重比较，以P＜0.05表示差异显著性。

3 结果

3.1 益生菌发酵的复方中草药制剂对肉鸭生长性能的影响 试验结果由表2可知，C组和D组试验末重与A组相比提高5.07%、4.70%（P＜0.05），B组、C组和D组之间差异性不显著 （P＞0.05），B组和A组相比差异性不显著（P＞0.05）；C组和D组平均日增重与A组相比提高9.85%、9.03%（P＜0.05），B组、C组和D组之间差异性不显著 （P＞0.05），B组和A组相比差异性不显著 （P＞0.05）；C组和D组料重比与A组相比降低9.06%、3.40%（P＜0.05），B组、C组和D组之间差异性不显著（P＞0.05），B组和 A组相比差异性不显著 （P＞0.05）；C组和D组的平均日采食量均高于A组，但差异性不显著（P＞0.05）。

表2 饲料中添加益生菌发酵复方中草药制剂对肉鸭生长性能测定结果（X±S）

3.2 益生菌发酵的复方中草药制剂对肉鸭屠宰性能的影响 由表3可知，B组、C组和D组的屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率均高于A组，但差异性不显著（P＞0.05）。C组和D组腿肌率与A组相比提高 28.00%、24.60%（P ＜0.05），B 组、C 组和D组之间差异性不显著 （P＞0.05），B组和A组相比差异性不显著（P＞0.05）；C组和D组瘦肉率与A 组相比提高12.09%、10.12%（P＜0.05），B组、C组和D组之间差异性不显著 （P＞0.05），B组和A组相比差异性不显著（P＞0.05）；C组和D组腹脂率与A组相比降低12.68%、9.86%（P＜0.05），B组、C组和D组之间差异性不显著（P＞0.05），B组和A组相比差异性不显著（P＞0.05）。

4 讨论与小结

天府肉鸭是我国主要肉鸭养殖品种之一，肉鸭生长周期为42～45日龄，21～42日龄是肉鸭养殖关键时期，该时期生长速度比较快、脂肪沉积过高，瘦肉率降低，严重影响着肉鸭的品质（刘惠芳，2008）。因此，用此时期的肉鸭作为研究对象，进一步验证益生菌发酵复方中草药制剂对肉鸭生产性能和屠宰性能的影响。肖雅婷（2014）报道了中草药提取物绿益康能提高肉鸭生产性能。本试验表明，1.5%和2.0%添加组可以提高21～42日龄肉鸭试验末重、平均日增重，降低料重比，提高了肉鸭生长性能。可能由于复方中草药益生菌发酵后，不仅改善适口性，还提高了复方中草药在动物体内的生物利用率和药效，因而促进动物生长，提高生产性能。

表3 饲料中添加益生菌发酵复方中草药制剂对肉鸭屠宰性能检测结果（X±S）%

益生菌制剂和植物提取物可以显著提高肉鸭的屠宰性能 （孔令勇等，2012；刘惠芳等，2008）。本试验结果显示，不同浓度添加组的屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率均高于对照组，1.5%和2.0%添加组腿肌率、瘦肉率分别显著高于对照组，腹脂率低于对照组。在饲料中添加的益生菌发酵复方中草药制剂可以调节肠道的菌群平衡，通过代谢抑制不饱和脂肪酸的吸收，并减少肉鸭脂肪的沉积，因而减低肉鸭的腹脂率，提高瘦肉率，提高肉鸭的屠宰性能。

在本试验条件下，添加1.0%益生菌发酵复方中草药制剂可以提高肉鸭生长性能和屠宰性能。