饲料中添加紫花苜蓿鲜草对肉牛生长性能及养分表观消化率的影响

刘 燕

（河南农业职业学院牧业工程学院，河南中牟 451450）

紫花苜蓿中所含的蛋白质较高，富含多种动物体内必需的氨基酸，接近于理想蛋白质，因此，紫花苜蓿又被称为“蛋白质饲料”（李林祥，2016）。许多相关研究表明，紫花苜蓿中富含多种生物活性物质，可以提高动物的消化率，促进畜禽的生长，增强机体的免疫等 （赵静，2015；许娅虹，2014）。国内关于紫花苜蓿鲜草对肉牛生长性能及养分表观消化率报道比较少。因此，本试验在肉牛的基础日粮中添加不同浓度的紫花苜蓿鲜草，进一步探讨紫花苜蓿鲜草对肉牛生长性能及养分表观消化率的影响，为紫花苜蓿鲜草在肉牛养殖中的应用提供理论参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器 紫花苜蓿鲜草由本学校牧草种植示范基地提供，紫花苜蓿以初花期刈割，铡短为3～4 cm；全自动凯氏定氮仪、粗脂肪分析仪均由德国Eppendorf公司生产；精密pH计由上海精密仪器仪表有限公司生产；分析天平、硫酸及盐酸分析纯及常规的试剂由实验室提供。

1.2 试验动物 200 kg左右体重健康肉牛90头，由河南中牟市肉牛养殖示范基地提供。

1.3 基础日粮 肉牛的基础日粮参照 NRC（2012）推荐肉牛的营养水平进行配制（见表1），其中不添加任何鲜草植物。

表1 基础日粮组成与营养水平（风干物质）

1.4 试验设计与饲养管理 采用单因素设计试验，选择体重相近的肉牛90头，随机分成3组，每组3个重复，每个重复10头，1组为空白对照组饲喂基础日粮，2、3组分别在风干物质的基础上添加5%、10%的紫花苜蓿鲜草，预试验10 d，试验期为60 d。试验牛打耳标编号，每个重复组单独饲喂，自由采食和饮水。紫花苜蓿以初花期刈割，铡短至3～4 cm和其他日粮混合均匀进行饲喂。按照常规的饲养管理方式进行饲养，定期免疫和驱虫。

1.5 指标测定与方法

1.5.1 生产性能测定 在试验开始时，提前断料12 h，并对每个试验组中每个重复组试验肉牛逐个称重，并记录体重为试验初始体重，在试验结束后，提前断料12 h，并对每个试验组中每个重复组试验肉牛逐个称重，并记录体重为试验末重。试验期间记录每个试验组每个重复组试验肉牛耗料量。测定生产性能指标平均日采食量、平均日增重、料重比。方法如下：

平均日增重=（试验末平均体重-初期平均体重）/试验天数；

平均日采食量=试验期总耗料量/试验天数；

料重比=平均日采食量/日增重。

1.5.2 养分表观消化率测定 试验结束的前10 d，每天08：30和15：30对每个试验组中每个重复组收集试验牛鲜粪样200～300 g，然后混匀，加入10%硫酸10 mL固氮，-20℃冰箱保存。连续收集10 d，在65℃烘箱中烘干，粉碎保存，备用，并用盐酸不溶灰分作为内源指示剂。参考周雄（2015）等报道的方法测定粪样中粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷含量，计算养分表观消化率。

养分表观消化率/%=100-（饲料中指示剂含量）/粪中指示剂含量）×（粪中养分含量/饲料中养分含量）×100。

1.6 数据处理与分析 试验数据用“平均值±标准差”进行表示，并采用SPSS 19.0软件对试验数据进行多重比较分析，并以P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 紫花苜蓿鲜草对肉牛生长性能的影响 由表2可知，2组和3组试验末重均高于1组，2组和1组相比差异性不显著（P＞0.05），3组和1组相比提高3.30%（P＜0.05），2组和3组相比差异性不显著 （P＞0.05）；平均日增重3组比1组提高14.77% （P＜0.05），2组和1组相比差异性不显著（P＞0.05），2组和3组之间相比差异性不显著 （P＞0.05）；2组和3组的平均日采食量均高于1组，差异性不显著（P＞0.05）；3组料重比与1组相比降低了7.20% （P＜0.05），2组和1组相比差异性不显著（P＞0.05），2组和3组之间相比差异性不显著（P＞0.05）。

表2 紫花苜蓿鲜草对肉牛生长指标的检测结果

2.2 紫花苜蓿鲜草对肉牛养分表观消化率的影响 由表3可知，2组和3组的粗脂肪、粗灰分、钙、磷的表观消化率均高于1组，但是差异性不显著 （P＞0.05）；3组粗蛋白质表观消化率与1组相比提高13.85%（P＜0.05），2组和1组相比差异性不显著 （P＞0.05），2组和3组之间差异性不显著（P＞0.05）；3组中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率与1组相比分别提高18.83%、21.03%（P＜0.05），2组和1组相比差异性不显著 （P＞0.05），2组和3组之间相比差异性不显著（P＞0.05）。

表3 紫花苜蓿鲜草对肉牛养分表观消化率的检测结果%

3 讨论

紫花苜蓿中富含多糖、黄酮、皂苷等多种活性物质，这些活性物质可以提高动物机体内的物质代谢，促进畜禽的生长，提高机体的免疫力，因此，紫花苜蓿鲜草被广泛应用于畜禽的养殖过程中（潘卫仓，2015）。 许娅虹（2014）等报道，在饲料中添加不同浓度的紫花苜蓿鲜草可以提高杜长大仔猪平均日增重、试验末重，降低料肉比，提高杜长大仔猪生产性能。赵静（2015）等研究表明，在育肥猪的饲料中添加苜蓿草粉可以提高育肥猪的生产性能。本试验结果显示，10%紫花苜蓿鲜草添加组试验肉牛的试验末重、平均日增重分别较对照组提高3.30%、14.77%（P＜0.05），试验2组和3组的平均日采食量均高于1组（P＞0.05），试验3组的料重比分别较对照组降低7.20%（P＜0.05）。因此证实了紫花苜蓿鲜草可以显著提高试验肉牛的试验末重、平均日增重，降低料肉比，提高生产性能。可能由于紫花苜宿鲜草富含多种营养物质、未知生长因子等，能够提高肉牛的采食量，促进营养物质消化与吸收，从而提高肉牛的生产性能。

干物质表观消化率是评价动物对饲料消化特性的综合反映，饲料中中性洗涤纤维的水平增加时，其饲料中的纤维含量增加，过高的纤维含量会加快饲料在胃肠道中的流通速度，减少干物质在动物体内的降解量，从而降低粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分等多种营养物质的肠道消化率和全消化道消化率（胡琳，2016；祁茹，2010）。本试验结果显示，5%和10%紫花苜蓿鲜草添加组试验肉牛的粗脂肪、粗灰分、钙、磷的表观消化率均高于对照组，但是差异性不显著 （P＞0.05）；10%紫花苜蓿鲜草添加组试验肉牛的粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率分别较对照组提高13.85%、18.83%、21.03%，差异性显著（P ＜ 0.05）。因此，本研究证实了不同添加浓度的紫花苜蓿鲜草可以提高肉牛日粮中养分表观消化率。由于紫花苜蓿中富含蛋白质，这些蛋白质可在动物体内转变为小肽，同时可以刺激机体分泌多种消化酶，促进动物消化和分解饲料中的抗营养因子和大分子物质，从而促进动物对饲料营养物的消化、吸收、利用，同时紫花苜蓿鲜草还可以提高肉牛适口性及纤维素消化率，从而提高养分表观消化率。

4 结论

饲料中添加10%紫花苜蓿鲜草可以提高肉牛的生长性能和养分表观消化率。