饲粮中添加紫花苜蓿草粉对蒙古马运动性能及养分表观消化率的影响

王 勇， 王怀栋， 武俊英， 郭永清

（内蒙古农业大学职业技术学院，内蒙古包头014109）

许多研究表明，紫花苜蓿中富含多种生物活性物质，可以提高动物的消化率，促进畜禽的生长，清除体内自由基，增强体质等（潘卫仓，2015）。蒙古马是我国优秀的地方马品种之一，具有骑乘速力佳、耐力性能较好、适应性能强、抗病性强等优点（彩丽干，2017）。运动性疲劳指的是动物运动时，体内内源性自由基生成率大于自由基的清除率时，导致自由基在体内堆积过多，严重影响机体的运动能力和运动后机体的快速恢复 （李海英，2015）。马在紧张的短距离比赛和耐力赛中，体内自由基增多，造成机体活性氧堆积，引起氧化应激反应，致使竞技水平下降并影响运动成绩（周琛，2015）。许多研究表明了氨基酸、肌酐、维生素E等可以提高马运动性能，有利于马运动后生理机能的快速恢复（曹莉萍，2015；李海英，2015）。紫花苜蓿中富含多种营养物质，国内关于其在马养殖过程中应用报道较少。因此，本试验在马饲粮中添加不同水平的紫花苜蓿草粉，进一步探讨紫花苜蓿草粉对蒙古马运动性能及养分表观消化率的影响，以期为紫花苜蓿草粉在赛马中应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 测搏仪由上海电励士电子有限公司生产；纤维分析仪、全自动凯氏定氮仪、粗脂肪分析仪均有德国Eppendorf公司生产；听诊器、体温表、分析纯、自封袋等常规试剂及仪器由本实验室提供。

1.2 试验动物 体重、年龄、体尺、运动成绩相近的蒙古马27匹，由内蒙古农业大学职业技术学院蒙古马驯养基地提供。

1.3 试验马日粮组成 马的基础饲粮营养水平参考美国国家研究委员会 NRC（2007）马饲养标准中的运动马营养需要量，并结合地方现有饲料条件制定并制成颗粒饲料。日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成与营养水平%

1.4 试验设计与饲养管理 采用单因素设计试验，选用体重、年龄、体尺、运动成绩相近的蒙古马27匹随机分为3组，每个组3个重复，每个重复3匹，1组饲喂基础日粮为对照组，2、3组分别在基础日粮中添加2.5%、5.0%紫花苜蓿草粉。试验组每个重复马单匹饲养于一个马圈中，每日供给4 次饲粮， 时间为分别为 06：00、12：00、18：00 和22：00，自由采食粗饲料，先精后粗，提供充足饮水。在试验期，训练均在饲喂2～3 h后进行，每周对马匹训练3～4次，每次10～20 km，在每天训练结束1 h后才可以饮水。

1.5 模拟比赛方案设计 试验开始第20天对各组马匹进行模拟比赛（20 km），模拟比赛前对各组试验马匹进行慢跑 2 km热身。模拟比赛记录各马匹的竞赛成绩，在模拟比赛后30 min内测定各组试验马匹的体温、脉搏、呼吸。

1.6 运动性能指标测定 模拟比赛中记录平均速度，在模拟比赛后0、20 min后分别测定心率、呼吸次数、温度。心率：用测搏仪测定马匹每分钟心脏搏动的次数。体温：用体温计测定马匹直肠温度。呼吸次数：用听诊器测定马匹呼吸频率。平均速度/（km/h）=模拟赛段路程/竞赛成绩。

1.7 养分表观消化率测定 试验第20天，每天07：30和16：30收集每匹马当天排粪量的10%采集粪样品，并加入10%硫酸固氮，-20℃冰箱保存。在65℃烘箱中烘干，粉碎保存，备用，并用盐酸不溶灰分作为内源指示剂。采用饲料常规分析方法测定粪样中粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷含量，计算养分表观消化率。

养分表观消化率/%=100-[（饲料中指示剂含量/粪中指示剂含量）×（粪中养分含量/饲料中养分含量）]×100。

1.8 数据处理分析 试验结果以 “平均数±标准差”表示，采用统计学软件SPSS 18.0对试验数据进行方差分并进行Duncan's法多重比较，用P＜0.05表示差异显著性。

2 结果

2.1 紫花苜蓿草粉对蒙古马运动性能的影响由表2可知，2组和3组平均速度高于1组，但差异性不显著（P＞0.05）；2组和3组赛后0 min体温低于1组，但差异性不显著（P＞0.05）；2组和3组赛后5 min呼吸频率低于1组（P＜0.05），3组和1组相比降低22.3%（P＜0.05），2组和3组之间相比差异性不显著 （P＞0.05）；2组和3组在赛后0、20 min的心率与1组相比差异性显著（P＜0.05），其中，3组赛后0、20 min的心率与1组相比分别降低 15.3%，33.1%（P ＜0.05）；2组和 3组之间相比差异性不显著（P＞0.05）。

表2 紫花苜蓿草粉对蒙古马运动性能指标的检测结果 （±S）

表2 紫花苜蓿草粉对蒙古马运动性能指标的检测结果 （±S）

注：同列数据肩标相同字母或无字母为差异不显著 （P＞0.05），不同字母为差异显著 （P＜0.05）；下同。

组别平均速度/（km/h）赛后0 min体温/℃赛后5 min呼吸频率/（次/min）赛后心率/（次/min）0 min 20 min 1 组 25.22±1.13 40.23±0.21 110.28±4.41a 123.68±3.53a 81.28±4.51a 2 组 25.93±1.32 40.18±0.41 93.48±3.48b 108.38±3.32b 58.48±3.32b 3 组 26.22±1.21 40.13±0.21 85.72±3.52b 104.72±3.51b 54.41±3.54b

2.2 紫花苜蓿草粉对蒙古马养分表观消化率的影响 由表3可知，2组和3组的有机物、粗蛋白质表观消化率均高于1组（P＞0.05）；2组和3组的钙、磷表观消化率均高于1组（P＞0.05）；2组和3组干物质表观消化率均高于1组，其中3组和1组相比提高了10.0%（P＜0.05），2组和3组之间差异性不显著（P＞0.05），1组和2组之间差异性不显著（P＞0.05）；3组中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率与1组相比分别提高了13.4%、15.5%（P＜0.05），2组和3组之间差异性不显著（P＞0.05），1组和2组之间差异性不显著（P ＞ 0.05）。

表3 紫花苜蓿草粉对蒙古马养分表观消化率的检测结果/（±S）%

表3 紫花苜蓿草粉对蒙古马养分表观消化率的检测结果/（±S）%

组别 干物质 有机物 酸性洗涤纤维 钙 磷48.86±2.19b63.52±2.25 27.23±2.45 51.82±2.22ab64.42±2.53 29.26±2.45 56.41±2.74a66.62±2.41 31.27±2.33 1 组 66.48±2.52b68.28±2.12 2 组 69.23±2.42ab69.31±1.28 3 组 73.12±2.21a70.42±2.13 63.22±3.41 66.13±2.58 68.42±2.27粗蛋白质 中性洗涤纤维55.33±2.31b 58.22±2.18ab 62.72±2.14a

3 讨论

3.1 紫花苜蓿草粉对蒙古马运动性能的影响 本试验研究表明，在蒙古马的基础日粮中添加不同水平的紫花苜蓿草粉，在试验开始的第20天，对各组蒙古马进行20 km模拟比赛后，5.0%紫花苜蓿草粉添加组在赛后0、20 min的心率较1组相比分别降低15.3%、33.1%（P＜0.05）。从而证实了紫花苜蓿草粉可以改善蒙古马赛后心率频率，具有良好的促进恢复作用。试验2、3组平均速度高于1组（P＞0.05）；2.5%和5.0%添加组的赛后0 min体温低于1组 （P＞0.05）；5.0%添加组在赛后5 min呼吸频率较1组相比降低22.3%（P＜0.05）；从而证实了紫花苜蓿草粉可以缓解蒙古马比赛后的生理机能。可能由于紫花苜蓿草粉富含多种氨基酸和维生素等营养物质，这些营养物质可以补充体内所需的抗氧化物质，减少自由基被氧化堆积，从而防止各组织器官功能的降低，有利于机体在运动后生理机能的快速恢复。2.5%和5.0%添加组平均速度高于1组（P＞0.05），日粮中添加紫花苜蓿草粉可以减缓蒙古马在运动过程中的疲劳症状，提高蒙古马运动性能。综上，日粮中添加5.0%紫花苜蓿草粉可提高蒙古马运动性能，有利于运动后生理指标的快速恢复。紫花苜蓿草粉其作用机理有待进一步研究。

3.2 紫花苜蓿草粉对蒙古马养分表观消化率的影响 营养物质的表观消化率是评价动物对饲料消化特性的综合反映，当饲料中中性洗涤纤维的水平增加时，可以降低粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分等多种营养物质的消化率（胡琳，2016；祁茹，2010）。本试验研究表明，2.5%和5.0%紫花苜蓿草粉添加组有机物、粗蛋白质、钙、磷表观消化率均高于1组（P＞0.05）；5.0%紫花苜蓿草粉添加组的干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率较1组相比差异性显著 （P＜0.05）。从而证实了紫花苜蓿草粉可以提高蒙古马日粮中养分表观消化率。可能由于紫花苜蓿中富含抗营养因子和活性物质，可以促进饲料中营养物的消化、吸收、利用，另外紫花苜蓿含有大量易消化的粗纤维，可促进马匹盲肠内微生物的增殖并分解消化纤维素，因而提高纤维素消化率，从而提高了养分表观消化率。

4 结论

在饲料中添加5.0%紫花苜蓿草粉可提高蒙古马运动性能，有利于运动后生理指标的快速恢复，同时提高养分表观消化率。