基于现代学徒制的校企合作育人模式与实践

林 波

（深圳信息职业技术学院管理学院，广东深圳 518172）

现代学徒制是新型职业教育制度，以促进就业为导向，以服务区域经济发展为宗旨，以岗位能力和职业素养提升为核心，连接政府、行业、企业、学校、社会等多渠道资源，形成多方共同参与的人才培养机制。深圳信息职业技术学院工商企业管理专业与深圳金拱门食品有限公司贯彻现代职业教育理念，全面开展深度合作，在培养目标定位、培养质量保障、资源共建共享、团队共建互聘等方面积极探索实施现代学徒制，努力打造理论教育与技能培养有机结合、学校教育与企业发展有效对接的特色育人模式。

1 基于现代学徒制的校企合作概况

深圳信息职业技术学院对接深圳支柱产业，打造信息技术特色；麦当劳是世界知名餐厅品牌和零售食品服务业领先者，校企双方深刻把握现代学徒制的丰富内涵，共同努力、互惠互利，积极完善校企合作机制、有效搭建校企合作平台、探索创新人才培养模式。

1.1 学校及专业基本情况

深圳信息职业技术学院创办于2002年4月，是国家示范性软件职业技术学院、国家骨干校建设项目验收优秀单位、广东省“一流校”建设立项院校。学校认真贯彻十九大会议精神，主动服务国家“一带一路”战略，牵头成立深圳信息职业教育集团、粤港澳大湾区职业教育产教联盟，积极推动产教融合和校企合作，优化资源配置、加强功能整合，有效促进职业教育对接产业经济。

管理学院工商企业管理专业创建于2008年，专业招生人数多年保持较高水平，市场需求旺盛。专业教师团队均为“双师”素质型教师，完成企业经营管理实务、人力资源管理、市场营销、生产运作管理等多门网络课程建设。在新的职业教育发展环境下，专业持续完善了符合市场发展动向的课程体系，建立了满足新形势下专业教学工作的综合性实训基地。

1.2 试点企业基本情况

麦当劳是2018年全球最具品牌价值BrandZ排名前十位中的唯一餐饮企业。目前，中国是麦当劳全球第三大市场和全球最大的特许经营市场。2017年7月，麦当劳与中国中信股份、中信资本、凯雷达成战略合作，共同运营管理麦当劳在中国内地和香港的业务；同年10月，麦当劳(中国)有限公司正式更名为金拱门（中国）有限公司并宣布“愿景2022”，计划五年内在中国内地新增2000家餐厅，为更多顾客提供数字化及人性化的用餐体验。

深圳金拱门食品有限公司是金拱门(中国)有限公司的分支，管辖深圳、东莞、惠州和粤西地区部分城市，自1990年开设全国第一家麦当劳餐厅以来，一直坚持为顾客提供高品质的食品、亲切友善的服务及清洁舒适的用餐环境。作为一家充满关爱与乐趣的现代化企业，深圳金拱门食品有限公司始终传递“我们就相信年轻人”的人员品牌主张，用个性的态度和鲜明的主张传递对年轻人的全面信任。

1.3 开展校企合作基础

经过多年探索和努力，校企协同平台日趋完善、产教融合基础扎实。2015年，麦当劳（深圳）成为工商企业管理专业校外实训基地，深圳地区20余家门店承担了专业百余名学生的基层岗位校外实训活动，优秀学生代表体验总部校企合作开发课程，顺利完成为期一月的专业实践活动；2016年，麦当劳（深圳）面向专业学生逐步开放营运部等职能部门实习岗位，为专业学生提供良好的实践环境；2017年，学校协同麦当劳（深圳）人力资源部为17级专业新生开展“新生认知”活动，从市场角度教导学生告别迷茫，建立职业生涯意识，并为有需求的学生提供勤工助学岗位；2018年，管理学院工商企业管理专业成为深圳金拱门食品有限公司英才培育基地，深度推进校企合作，全面启动“炫麦英才班”试点培养，将麦当劳MT（见习经理）训练前置，旨在为英才班学员提供从时薪员工到餐厅中层管理者的职业生涯培训体系。

2 基于现代学徒制的校企合作育人举措

深圳信息职业技术学院工商企业管理专业与深圳金拱门食品有限公司(以下简称深圳麦当劳)以校企合作、产教融合理念为切入点，多项措施并举，积极推进专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产服务过程对接、职业教育与终身学习对接的现代学徒试点。

2.1 校企联合，双主体创新协同育人长效机制

统筹利用好专业校内实训场所、公共实训中心和企业实习岗位等教学资源，形成企业与学校“人才共育、过程共管、责任共担、成果共享”的长效育人机制，深化高等职业教育办学体制、运行机制和人才培养模式改革。按照双向选择、公平自愿的原则，通过校企双方共同选拔，组建现代学徒制试点“炫麦英才班”，签署学生(学徒)、学校和企业三方协议，明确学徒的“企业员工”和“院校学生”的双重身份。

校企协同双渠道建立“线上线下”全方位学习模式。金拱门（中国）开发移动端辅导学习系统“麦麦同学会”，配备与实践相关的学习辅助性资源，利用动画、视频等形式展示各类教学资源，满足学员离岗学习需求；学校工商企业管理专业利用新媒体等工具，建立多门核心课程在线网络学习平台，采用视、听、做的现代教学手段提高学生自主学习效果。

2.2 创新培养，双标准提升学生就业胜任力

学校工商企业管理专业着重培养能够从事企业运营管理、人力资源管理、市场营销管理、行政管理等工作的高素质技能人才，这与麦当劳“愿景2022”所亟需的餐厅生产运营经理、顾客服务与品牌经理、人力资源经理岗位匹配度极高。专业通过对麦当劳所需岗位职业能力分析，构建基于工作过程的专业课程体系，将具有关联的基础理论、专业知识及实践内容进行综合，既体现岗位任务有机融入课程内容的“职业性”，又培养专业知识系统学习和训练的“专业性”[1]，实现学员从学习到就业的无缝连接。

校企双链条建立“校内校外”多层次融合方式。工商企业管理专业针对大学一年级至三年级学生分阶段开展“新生认知→职业认知→职场认知”活动，旨在让学生在不同阶段对学习目的认知清晰，自觉改善学习品质和训练行为，全面提高实际操作能力和水平。深圳金拱门公司紧密参与各阶段认知活动，对应实行分岗位目标培养，将理论知识、技能素质充分结合，全面提升学员综合素养。在新生认知阶段，深圳麦当劳从企业视角阐述大学学习规划，向有需要的学生提供勤工助学岗位，并从新生中招募校园大使，协助公司做好校园宣讲、活动宣传和品牌推广；在职业认知阶段，深圳麦当劳提供人力资源部、市场部、运营部等多部门实习岗位，使专业学生提前建立职业意识，考取企业认可的职业技能鉴定证书，同时，校企联合开启新年度的“炫麦英才班”学员选拔，勤工助学岗位学生可直接纳入试点培养体系。

2.3 优势互补，双导师打造现代学徒培育团队

依据学校现代学徒制管理办法培育双导师团队，支持校企人员互聘共用[2]。深圳金拱门开放区域培训中心，对接全球麦当劳培训中心校企开发课程，结合科学技术新趋势、人才市场需求新变化及企业自身发展新要求，及时进行教学资源与教学素材的调整更新，配以充足的导师满足不同阶段学员线下培训需求。

学校教师主要承担理论教学，实施集中授课。鉴于“炫麦英才班”特有的弹性工作时间，学员可利用空余时间自由选择校内理论课程跟班学习，通过考核获得与岗位相关的技能鉴定证书；企业导师承担企业文化与技能管理教学，学徒工作期间，以传承带徒方式实施岗位教学；在此基础上，深圳麦当劳高级管理人员受聘于学校工商企业管理专业专家指导委会，校企导师互相配合，共同完成“炫麦英才班”人才培养方案修订、学徒制企业课程开发、设计与实施等工作。

2.4 完善评价，多角度保障现代学徒制培养优质性

建立学校、企业、社会等共同参与的人才培养质量评价体系[3]，强调实时跟进、优化管控。设计专属实岗训练手册，包括学生（学徒）岗位学习实践自我评价，学校、企业对学生（学徒）在知识、技能和业绩等方面的综合评价；完善学生（学徒）入职核查和回访制度，根据学生（学徒）培养进度及阶段效果等反馈信息，不断优化炫麦英才培养过程，形成校企联动、持续改进的质量管控闭环。

作为世界500强企业，麦当劳在多年实践中摸索、总结出诸多通行管理法则，进入职场认知阶段，试点学员开始集中性实践与顶岗实习，提前感受麦当劳深厚的企业文化，挑战多样岗位，开展团队合作，通过丰富的活动增强归属感和认同感。线上线下双链条、校内校外多层次的融合方式使校企现代学徒制合作无缝对接，试点班学员培养质量得以提升、岗位技能得到提高，职业情怀初步养成。

2.5 健全制度，多层面促进现代学徒制体系规范化

针对现代学徒制协同育人的统筹与管理要求，学校逐步健全与现代学徒制相适应的教学管理、评价与督查等标准制度[4]；学院在学校各项规章制度指导下，建立学生实践信息通报机制，学院、企业、学生及家长定期掌握实践进度与参与成效；专业则贯彻执行“炫麦英才班”教学实践制度，推行实施学分置换办法，明确各方职责分工、组织管理、安全责任等，形成学生（学徒）权益合理保护机制。

学校各部门协同推进“炫麦英才班”试点工作，制定系列保障措施，全面提升技能人才的培养水平[5]：一是组织保障。专业联合合作企业共同成立现代学徒制工作小组，负责实施专业学徒制育人方案，全权负责开展试点工作，定期会商和协调解决试点工作中遇到的各类问题；二是制度保障。学校在现代学徒制教学管理、师资培养、教学质量评价等方面制定了系列管理办法与规章制度，指导相关部门推进落实，各项工作有章可循、有法可依；三是经费保障。学校制定现代学徒制试点专项经费管理相关办法，在多渠道筹措经费保障试点工作资金需要的同时，加强专项经费使用的管理、监督和绩效考核，保障现代学徒制试点工作建设顺利进行；四是师资保障。学校与合作企业建立协同创新教学团队，提升专任教师企业实践技能，促进企业导师教学能力改善，从而形成利益共享、责任共担的校企全员积极参与人才培养的良好氛围。

3 基于现代学徒制的校企合作育人模式成效

深圳信息职业技术学院工商企业管理专业与深圳麦当劳在现代学徒制试点过程中，实现了学校、企业、学生三方互利共赢的良好局面[6]，试点建设成果期望能够向同类院校辐射推广，为职业院校深化产教融合、加强校企合作提供借鉴与参考。

3.1 推动学校可持续发展

从学校与专业角度出发，通过现代学徒制试点建设，利用麦当劳连锁经营实务专家的经验，共建共享教学资源库，利用数字网络为专业教学提供各类学习资源，教学条件显著改善；深化校企合作，探索新型人才培养模式，能够积累宝贵的办学经验，企业介入使人才培养质量和针对性提高。2018年5月，金拱门（中国）公司在全国招聘周启动会上发布中国首份《00后职业观白皮书》，解读中国年轻一代的职场价值观，白皮书调研结果也为专业制订人才培养带来思考和启示；试点班学生毕业即就业，有效提高了毕业生就业率和就业质量，充分体现了学校在产业升级、提升人才素质、服务经济等方面的贡献。

3.2 保障企业愿景规划实施

对于金拱门公司而言，“炫麦英才”定制式培养模式，能够有效解决“愿景2022”带来的经营门店急速扩张、数字信息化服务质量提升亟需规模性人才问题，现代学徒制培养能够减少公司人员招聘费用和培训成本，并能得到与岗位能力相匹配的高质量高素质员工队伍储备；通过双导师现代学徒培育团队打造，院校教师丰富的前沿理论知识可以为门店运营与业务发展献计献策，帮助经营门店与员工加速成长。金拱门（中国）公司高度重视校企合作，总部每年邀请全国各地教师齐聚上海汉堡大学交流体验，各校建设经验、培育模式共谋共享，形成育人与用人协同、人才培养与企业发展协同良性循环的格局。

3.3 促进学生综合素质提升

从学生成长层面来看，遵循学生认知规律，专业与麦当劳校企合作相互贯通，层层递进，现代学徒制试点学员在校学习、实践期间具有更加灵活的自主选择方式。深圳信息职业技术学院工商企业管理专业与深圳麦当劳在现代学徒制试点具有可持续发展的价值取向，为“炫麦英才班”毕业学员提供享受精彩、成就卓越、实现梦想的广阔平台。

学历提升。为奠定企业未来发展更加坚实的人才基础，金拱门（中国）有限公司已与国家开放大学开展战略合作计划，全面启动雇员学历教育项目——“麦当劳圆梦大学计划”，帮助员工深造圆梦，提升其技术技能与知识结构。员工岗位训练及管理课程、企业培训课程都能够不同程度地与国家开放大学进行学分置换，为员工搭建职业教育和学历提升的平台，帮助其收获更好的职业未来。

技能增强。金拱门（中国）有限公司致力于为年轻人职业发展打造理想平台，于2018年首次推行“麦行天下：新加坡交换生计划”，旨在让学生员工体验多元化培训，提升综合素质。现代学徒制试点“炫麦英才班”学生可通过选拔参加年度“麦行天下交换生项目”，通过直接参与当地门店的经营管理活动，开阔视野、拓展思路，更加清晰地感受异国工作风格，探寻自身发展之路。

晋升加速。麦当劳提供递进式、多样化职业发展空间，未来职业发展路径更为清晰。“炫麦英才班”学员同步接受学校理论课程及企业实践训练，通过考核正式成为见习经理所需的时间大大缩短，毕业后，现代学徒制试点学员可以继续沿着餐厅总经理—营运顾问—营运经理至区域总部更高职位的通道向上攀登。麦当劳为雇员提供完整的职业生涯培训体系，从时薪员工到高级管理者都设计有不同的课程，教导雇员一生受用的技能和价值观，让雇员有学习发展和个人成长的机会。

在知识经济爆炸的现时期，社会发展变得日益丰富、步伐加剧。在我国高等职业教育大发展的时代背景下，专业建设已由规模迅速扩张转入内涵建设阶段，深化校企合作、促进产教融合，能够实现校企共享教学资源配置的整合与优化，发挥教育资源最大效益。