陕西苹果，大产业大经营

卢新智

奋力迈向果业强省

近年来，陕西省苹果树更新换代不断加快，与苹果相关的一二三产快速融合，优质果区和绿色果品基地建设迈上新台阶。苹果产业发展正在“由粗放型向集约型、由分散型向规模专业型、由资源依赖型向科技驱动型”转变，陕西苹果产业升级版初步形成。

多年来，苹果一直是陕西大农业中效益最好、风险最小、带动人口最多和持续性最强的产业，全省大约有500万人种植苹果，1000万人从事与苹果相关联的产业，陕西果区农民70%的收入来自苹果。目前，陕西苹果种植面积达1100万亩，产量达1100万t，产量约占世界1/7、中国1/4。苹果汁产量占世界1/3。陕西是国家权威机构认定的中国苹果最佳优生区，是全球集中连片种植苹果最大的区域，是联合国粮农组织认定的世界最佳苹果优生区。目前，陕西苹果已批量出口世界80多个国家和地区。

未来5年，陕西将聚集优势资源发展苹果特色产业，从加大水肥建设、采后处理、苗木体系建设等方面重点着手，打造千亿级苹果产业。在培育苗木方面，打造陕西果树苗木繁育产业带，持续推广“产学研、企管农”一体化科技实验推广体系，并支持企业和科研院所开展砧木和品种研发，支持基地县建立品种研发示范推广基地。

目前，陕西正加速向果业强省迈进，“扩规模、调结构、提品质、拓市场”，规模、产量、质量均居全国第一。通过积极打造“陕果”区域公用品牌，陕西苹果竞争力日益加强。陕西以企业、合作社为主体，以“开店、办网、联园”为路径，建成陕西苹果品牌店300多家，推动苹果贸易线上线下结合。“十三五”期间，陕西着力打造苹果产业升级版，到2020年苹果面积稳定在1200万亩左右，预计产量1600万t，苹果增加值占农业增加值的比重在三成以上，将建成全国乃至世界果业生产加工核心区、贸易物流枢纽区、高新科技研发区、生态环境保护区。

40年来，从少到多，从小到大，从弱到强，从不可能到可能，陕西苹果的发展奋斗史，正是改革开放40年的一个缩影!举办首届世界苹果大会、国际果汁大会和中国果业品牌大会，建立世界苹果中心和国家苹果大数据中心平台，陕西苹果将在世界苹果发展史册上留下浓墨重彩的一笔，深刻影响世界苹果产业格局!

七旬“老兵”见证陕西苹果发展史

曹儒，陕西省凤翔县园艺站原站长，退休后流转土地继续种苹果，是一名有着40多年经验的高级农艺师。他见证了陕西苹果从少到多、从小到大、从弱到强的全过程，可谓陕西苹果的活史料，被全国果业界公认为“苹果老兵”和最接地气的苹果专家。

“关中的礼泉、凤翔等县是陕西最早发展苹果的地区，开始以种植秦冠为主，陕西秦冠苹果还曾经获得部优称号，但很快风光不再，败给了红富士苹果。改种红富士后，红火了几年，管理不行了，品质跟不上。”曹儒说，全省推广苹果关键技术后，他结合关中实际情况，从国外引进了34个优质品种，开展了品种对比、土肥水综合管理、整形修剪、病虫害综合防治、无公害生产等配套技术的试验研究。

经过多年实践，曹儒摸清了苹果的生长发育规律及各个生长环节的管理技术，解决了多年来影响苹果品质的大小不匀、色泽不艳、果面不洁、光能利用率低等诸多问题，总结出了矮砧苹果集约高效栽培配套技术。在此基础上，曹儒又经过10多年的不懈努力，研究出了省力省工、优质高效的双矮苹果优质丰产栽培配套技术。这种技术模式，可节约土地40%，节省劳力30%，提前结果1～2年，增加产量20%以上，优果率高达90%以上，效益增加40%以上。目前，全省推广面积已达80多万亩，为农民增收20多亿元。

曹儒种植苹果，与许多陕西果农一样，并非一帆风顺，也经历过失意彷徨、悲伤绝望。坎坷与艰险没有压垮曹儒，他勇往直前，取得了最后的胜利。在许多人纷纷砍掉果树的时候，他却于1999年顶着压力建起了150亩双矮果园，不人云亦云，执著地坚守着绿色、环保、安全、高效的理念，天长日久，终于大见成效。曹儒种植的苹果连年亩产达3000kg以上，精品率在90%以上，色泽艳丽、酸甜爽口、回味绵长。中国工程院唯一果树领域院士束怀瑞来果园考察后，认为曹儒的苹果园是全国最好的苹果园。2015年，“曹儒牌”凤翔苹果获中国果品百强品牌，同年获陕西省名牌产品。

七旬老人曹儒的故事，折射出陕西苹果不断转型升级、打造中国和世界最好苹果的奋斗历程。

杨振仁的苹果账

铜川市耀州区水峪村党支部原书记杨振仁，有20多本苹果账，记录着他近40年间苹果生产、投入和收益的情况。账本显示：从1991年到2012年，老杨来自苹果的收入就增长了6倍多。一提起种苹果，老杨总是情不自禁地说：“苹果确实是咱农民的‘金蛋蛋’，现在全村村民来自苹果的人均收入超过1万元。”

20世纪七八十年代，是陕西苹果的起步时期，20世纪90年代则是陕西苹果的大扩张时期，陕西苹果种植面积由20世纪80年代末的200万亩，扩大到20世纪90年代末的800万亩，超过山东而成为全国苹果种植面积最大的省份。

进入新世纪，陕西苹果迎来了空前的历史机遇期，陕西抓住这一历史机遇，攻坚克难，负重爬坡，实现了历史性的大跨越!

新世纪前10年，是陕西苹果的大改良时期。陕西在全国率先实施大改形、强拉枝、巧施肥、无公害“四项”关键管理技术，使陕西苹果生产管理技术迈向规范化与标准化，果品质量显著提高。同时，陕西苹果种植面积突破1000万亩，成为名副其实的中国和世界第一苹果大省。

全国没有其他任何一个省，能像陕西这样由政府大力主导和强力推进苹果产业发展。2000年，陕西省委省政府出台了《关于加快以苹果为主的果业产业化建设的决定》，该《决定》的出台成为陕西果业发展史上的重要转折，决定了陕西苹果产业的发展方向。2001年，陕西在全国率先成立了省级果业管理局。2014年，陕西省又出台了全国首个省级地方性果业法规《陕西省果业条例》。如沐春风，陕西苹果迎来了大发展。

陕西苹果产业上演“群英会”

天时、地利、人和，一应俱全。一时间，陕西苹果产业上演了一场场“群英会”，一个个追梦英雄不断涌现。

薛云峰，洛川县一名普通果农，洛川美域高生物科技有限责任公司的负责人。几年来，他将苹果品牌专卖店开到了北京、上海、广州等城市，并成为中央国家机关和世界500强企业的苹果供应商。尤其是2015年以来，洛川美域高苹果还被外交部选为国礼，先后赠送来华访问的韩国、德国、新西兰、缅甸、俄罗斯等上百位国家元首和国际政要，陕西苹果成为友谊果、外交果。薛云峰的彩虹苹果示范园一树一卡、一园一档，实施可视化管理，建立质量安全可追溯体系，中央国家机关和世界500强企业可随时在网上查看了解苹果的生长、生产、贮存等情况。

洛川果农郝延刚，更是将苹果专卖店直接开到了迪拜。

张炳贵，78岁的古稀老人，十几年来带领子孙们，在榆林市横山区赵石畔村的一片荒山上，打造出300亩优质高产山地苹果，改写了荒山沙地不适宜种苹果的历史，成为榆林山地苹果的领头羊。

曹谢虎，白水县林皋镇可仙村的一个普通果农。2011年10月，曹谢虎登上美国哈佛大学农业与食品论坛，向全世界果农讲授自己的务果经验。50多岁的曹谢虎，可谓栽种苹果的“老把式”。他好学习，肯钻研，积极探索科学务果，在省市专家的指导下，他家种植的苹果产量和品质不断提高，每年收入几百万元。同时，曹谢虎还积极帮助周围的农民，组织成立了白水县仙果协会，辐射周边4个乡镇24个村8000余亩果园，带动上千户果农科技务果，实现了脱贫奔小康。