灌南县葡萄产业的发展现状及发展对策

惠志华

（江苏省连云港市灌南县农业技术推广中心，江苏 灌南 223500）

随着农业产业结构调整和蔬果市场需求量的增加，近年来灌南县葡萄产业发展迅速，已成为农民增收、产业结构调整和农业发展的重要途径。

1 灌南县葡萄产业的发展现状

1.1 种植面积不断增加，品种不断丰富

近年来，随着人们生活水平的提高，市场上葡萄产品的需求量不断增加，市场价格持续走高，种植效益十分可观。灌南县气候条件优越，温光资源丰富，土壤肥沃，生产的葡萄品质优良、香甜多汁。目前，灌南县葡萄种植面积达1 333余hm2，总产量达3万t，形成了葡萄高标准试验示范园和新港大道一带、临港产业大道一带、李大线一带、兴张路一带的“一园四带”葡萄种植区域，并已形成锣鼓牌、源硕牌等葡萄知名品牌。

葡萄品种的选用是葡萄产业发展的关键。灌南县有关农业部门结合土壤性质、自然环境、经济效益及市场需求等因素，坚持选用中高档的葡萄品种，以前大面积种植的巨峰品种，现已被阳光玫瑰、金手指、夏黑、红提等高档品种取代。这些高档葡萄品种具有肉质硬脆、口感好、抗病、不裂果、品质优等特性，市场前景好。

1.2 栽培技术不断更新

1.2.1 园地、架式和树型选择

选择地势平坦、土层深厚、排水良好、交通便利的园地种植；架式采用棚架，棚架具有寿命长、不易遭损坏、通风效果好、能减少病虫害的优势；为方便修剪和生产，采用一字形树型。

1.2.2 大棚搭建

采用拱形钢架大棚栽培葡萄。钢架大棚相比传统大棚，不仅美观，而且抗风雪能力强，安全性、保温性较好，还能提高土地利用率，减少葡萄病虫害的发生率，提高葡萄的产量和品质，实现全年供应。近年来，灌南县葡萄钢架大棚栽培面积不断扩大，已成为全省最大的钢架大棚优质葡萄生产基地。

1.2.3 苗木选购及栽植

秋冬季进行苗木选购，选择零度以上的天气运输。灌南县一般在春季（2～3月）定植葡萄，定植株距2 m、行距3 m，每667 m2栽110株。定植前，果苗先用1%石灰水浸泡，然后用3～5波美度石硫合剂进行消毒处理。定植时，挖穴深20～30 cm，把果苗栽入其中，整理好根系，使其充分舒展，然后覆土、压实，并及时浇水，安装滴灌带后覆盖地膜压紧，以提高根际土壤温度和保墒。苗木萌芽后及时破膜，防止烧苗。

1.2.4 抹芽、定枝与树型培养

苗木芽眼普遍萌发后及时进行抹芽，每棵苗留2个壮芽，其余全部抹去。新梢普遍长到20 cm左右时定枝，每株留1根健壮新梢作主干，另一新梢摘心作营养枝。将主蔓绑缚到小竹竿上，向棚架上引蔓，当新梢长到距地面1.5 m时摘心。摘心后留顶端两副梢生长，其余副梢留2片叶摘心。把顶端两副梢培养成向两边生长的2条主蔓。

1.2.5 肥水管理

（1）施肥：667 m2施有机肥2 000 kg、复合肥40 kg、过磷酸钙50 kg作基肥。1年追肥5次，萌芽前667 m2施复合肥15～20 kg，始花前1周667 m2施复合肥10 kg，浆果黄豆粒大小时667 m2施复合肥15～20 kg，有色品种刚开始上色或无色品种果粒刚有弹性时667 m2施硫酸钾20～25 kg，葡萄采收后667 m2施硫酸钾15～20 kg。（2）灌水：采用滴灌技术，滴灌可节约用水。萌芽前和开花前若干旱可结合施肥进行灌水；花期不灌水；幼果期至硬核末期若干旱可结合施肥进行灌水；浆果上色至成熟期应控制灌水、加强排水，以防裂果；葡萄采收后若遇伏旱要及时灌水，以恢复树势，促进根系生长和枝条老熟，灌南地区夏季雨水较多应注意排水。

水肥一体化是一种新型的农业灌溉技术，相对于传统的施肥与灌溉技术，水肥一体化技术可根据农作物的需求制定灌溉和施肥方案，实现自动灌溉施肥，既可节约人工成本，还可提高水肥利用率，并可降低大棚内湿度，减少葡萄病虫害的发生。水肥的控制对葡萄获得优质高产具有重要作用。近两年，灌南县农技部门结合项目实施全面推广水肥一体化技术[1]。

1.2.6 温度管理

葡萄的各生长阶段对温度的要求不同，应及时调节温度，可采用通风、喷水等方式进行降温。湿度也应以葡萄各生长阶段的需要为依据进行调控。

1.2.7 整形修剪

（1）冬季修剪：葡萄落叶后至伤流前1个月即可进行冬季修剪，将主蔓延长枝在壮芽处短截，疏除过密枝、病虫枝、弱枝，留下中庸健壮枝。（2）夏季修剪：抹芽、定梢分2次进行，萌芽后10 d左右进行抹芽，萌芽结束后花序已完全显露时进行定梢。除此之外，还需进行新梢摘心、除卷须和副梢等农事操作。

1.2.8 花果管理

（1）疏花疏果：生长相对健壮的枝条，保留1～2穗果；一般的枝条，保留1穗果；相对较弱的枝条，则不留果。花序分离时进行疏花。（2）套袋：一般在谢花后20～30 d进行果穗套袋。套袋前先在果穗上喷1次杀菌杀虫剂，药液干后及时套袋（喷药当天套袋）。

1.2.9 病虫害防治

葡萄病害主要有灰霉病、白粉病、白腐病、炭疽病、霜霉病、黑痘病、白粉病、褐斑病、扇叶病、黑腐病等，虫害主要有二星叶蝉、金龟子、透翅蛾、蚜虫、绿盲蝽等。以往大多采用化学农药防治，对葡萄的质量安全影响较大，近两年灌南县农技部门大力推广绿色防控技术。（1）加强植物检疫力度，严禁从病区引入种苗。（2）加强病虫害监测，提高防治效果。（3）健身栽培，增强植株抗病虫能力，及时摘心、绑蔓、剪除副梢及卷须，保持良好的通风透光条件；雨季注意排水，合理增施有机肥，增强树势，及时套袋；落叶后做好清园工作，不给病虫害提供越冬场所，减少病虫害的越冬基数。（4）采用杀虫灯、黄板、性诱剂等诱杀害虫。（5）大力推广生物农药和高效、低毒、低残留化学农药。

2 灌南县葡萄产业存在的问题及发展对策

2.1 提高设施栽培程度

目前，灌南县葡萄设施栽培程度不够高，大部分还是以露天栽培为主。由于设施建设所需资金较大，很多果农只能采用露天栽培方式，但露天栽培受季节影响比较大，缺乏抵御市场风险的能力，难以满足市场竞争的需要。应大力推广设施栽培技术，增加资金投入，建立葡萄生产基地，推动葡萄产业向设施栽培的方向发展。

2.2 扩大经营规模

葡萄生产经营规模小，果农专业技术水平还有待提高。目前灌南县还有很多以家庭为单位的果农，其种植水平和管理水平参差不齐，葡萄品种多而杂，且品质差异较大；葡萄销售主要以本地市场为主，缺乏开拓市场的能力。应对果农开展各种培训，提高果农的专业技术能力；推进葡萄产业招商，进行产业化发展，积极发展农民合作社和家庭农场，提高果农的组织化程度；鼓励生产基地与科研单位、加工企业建立长期的合作关系，提高葡萄产业的附加值。

2.3 提高加工技术

葡萄的贮藏保鲜技术[2]和深加工技术[3]需进一步提高，以提高葡萄的商品价值。在引进国内外贮藏保鲜技术和深加工技术的同时，要加大资金投入，自主研发葡萄的贮藏保鲜技术与葡萄酒的酿制等深加工技术，加强葡萄的商品化处理。

2.4 提高绿色防控技术

应贯彻预防为主、综合防治的植保方针，大力推广葡萄的绿色防控技术，采取农业防治、生态调控、理化诱控、科学用药等方式防控病虫害，以提高葡萄的品质与安全水平。

2.5 拓展产业链

葡萄产业链还需进一步拓展，以进一步发挥葡萄产业的经济效益、社会效益和生态效益。鼓励发展休闲农业，延伸葡萄产业链。随着人们生活水平的提高，原生态的农业观光旅游越来越受欢迎，可创办各种葡萄文化节等活动，将葡萄生产、旅游观光、休闲度假结合于一体，从而提高葡萄产业的经济效益、社会效益和生态效益，实现旅游业、葡萄产业和生态农业同步发展。