提高奶牛奶产量和质量的有效措施

朱慧娟

提高奶牛奶产量和质量的有效措施

朱慧娟

（山东省郓城县畜牧兽医局 274700）

随着人民生活质量的不断提高及保健意识的增强，人们除了需要牛奶的充足供应，保证其应有的营养外，对其纯、鲜、口味也有了较高的要求。如何提高产量，减少污染，提升鲜奶质量安全，已成为当前奶业发展中迫切需要解决的问题。现介绍几种措施，供广大奶农参考。

1 选择优良高产牛

1.1 品种选择 品种以中国的黑白花奶牛为主，在实际生产过程中也可以利用美国优质奶牛品种荷斯坦为父本，进行杂交改良。

1.2 做好奶牛个体的选择 乳用牛的体型，其侧望、俯望、后望的轮廓均趋于三角形，后躯显著发达。被毛细、短、光泽、皮薄、有弹性。皮下脂肪少，血管显露，乳房发育充分，呈圆形。乳头分布均匀，呈圆柱状，粗细长短适中，乳静脉粗大而多弯曲，乳井大而深，个别奶牛出现3个或3个以上乳井，这是乳静脉分支多的标志，这类奶牛一般产奶量都高。

2 科学喂养，提高产量

2.1 饲料多样搭配 喂给奶牛的饲料应以青绿多汁饲料为主和优质干草为基础，营养物质不足部分用精料和其他少量添加剂补充。按干物质来说，青绿多汁饲料可占50%，粗饲料占30%，精饲料占20%。奶牛的日粮，特别在产奶期应力求多样化，至少要两种以上的粗饲料；多汁料如青贮、胡萝卜等及精料如玉米面、麸皮、豆粕等组成。做到以青粗饲料为主，精饲料为辅；青贮为主，青刈为辅，坚持干草、青贮常年不断，做到饲料多样化，适口性好，促进乳牛的食欲，并提高饲料利用率。

2.2 饲喂方法得当 喂奶牛要定时定量，对高产奶牛必须根据其特性和嗜好来进行饲养。每天饲喂次数与挤奶次数相同，一般可日挤奶3次，喂饲3次。饲喂顺序，一般按精料、多汁料、青饲料、青贮料、干草等给予，养成习惯后不要轻易改变。

2.3 饮水要充足洁净 日产50kg奶的奶牛每天约需水50~75kg。如饮水不足，就会直接影响产奶量。每天至少应给牛饮水3~4次，夏季天气炎热时，应增加饮水至5~6次。运动场内应设水槽，经常贮满清水，使牛随时都能喝到。冬季水温不可过低，必要时可饮温水。

3 加强挤奶卫生管理，减少细菌污染

挤奶前清洁牛体，特别是后躯腹部、乳房、尾毛等细菌附着多的地方，防止挤奶时粘着的粪块等落入奶中。牛舍内不要存放粪便等污物，通风要求良好。刷拭牛体后不要立即挤奶。青贮料也不宜存放在挤奶的牛舍里，以免影响牛奶的气味。为防止细菌及尘土等落入奶桶中，最好采用小口奶桶，且棱角不应过多或凹凸不平，以免造成消毒刷洗困难，而且易藏污垢，细菌易于繁殖。挤奶前奶桶、过滤用具及滤布要经过蒸气消毒或热水、碱水刷洗。用挤奶机特别是用管道式挤奶机挤奶，牛奶由挤奶杯经管道直接流入贮奶槽，可以减少牛奶暴露于空气的机会，能显著提高牛奶的卫生质量。每次挤奶后，应对管道、挤奶机进行彻底消毒。挤奶员的手及衣服等也要严格消毒，严禁有传染病的人挤奶。每次挤奶将头两把奶弃去，这对减少奶中细菌数量极为重要。手工挤奶最好采用拳握法。挤奶过程中，奶牛排粪、排尿时要对奶桶严加保护。鲜奶挤出、过滤、净化、装瓶后，尽量减少在10℃以上的环境中停留，要立即采用冷却器降至10℃以下，抑制细菌繁殖，防止牛奶酸败。在过滤、装瓶、冷藏、运输等环节中，也要特别注意容器的洗刷消毒。

4 加强奶牛场卫生和药物管理，严防疫病

牛场内要保持清洁，定期消毒。对于奶牛生产中产生的粪尿及废水要进行生态无害化处理，给奶牛创造健康生长的环境，减少细菌、病毒的感染机会。对于健康牛，平时要加强防疫、检疫、消毒等防控措施，防止疾病传入。春秋两季定期进行结核病、布氏杆菌病的检疫，若发现病畜要及时处理，全群防疫、消毒。同时还要严防奶牛消化道疾病、乳房炎、乳热症等的发生。对于因疾病使用抗生素的奶牛，短期内所产的牛奶应全部抛弃，严禁供人饮用及出售。在奶牛饲养过程中，尽量采用无污染、无残留、无毒副作用的生物制剂及药品，严格遵守停药期规定，把药物残留量控制在最低。此外，使用消毒剂及杀虫剂时要移开挤奶设备、用具等，用完后通风换气。

（2019–06–10）

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