流行的减肥风险生酮饮食小心酮中毒

“生酮饮食”即指高脂肪、低碳水化合物、蛋白质和其他营养元素合适配比的饮食方案。

近年来，欧美国家开始流行一种名为“生酮饮食”的所谓新健康饮食模式，受到不少年轻人的追捧。

那么，什么是“生酮饮食”呢？“生酮饮食”即指高脂肪、低碳水化合物、蛋白质和其他营养元素合适配比的饮食方案。在这种“营养性酮症”的代谢情况下，肝脏把脂肪酸转变为酮体，为机体提供能量。举个例子，如果一个人原本需要摄入2000千焦的能量来维持正常的身体功能，你摄入的碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例可能是4:4:2，即碳水化合物、蛋白质各800千焦，脂肪400千焦。但若在“生酮饮食”要求的尽可能少的碳水化合物以及尽可能多的脂肪的情况下，每天可能需要的量就变为200千焦的碳水化合物，400千焦的蛋白质，以及1400千焦的脂肪。通过这种饮食方式，人体可以产生一种能量分子，称为“酮”，用来代替血糖（葡萄糖）给身体提供能量。那么，这种看似可行的减肥方式真的适用于每个人吗？

其实，像“生酮饮食”这样的饮食方式，会限制体内葡萄糖供给能量，促使脂肪分解，产生大量酮体。但酮体是一种神经毒性物质，如果大量产生，会导致人体中毒，伤及神经，存在一定的危险性，不适合每个减肥的人使用，更不能盲目试用。即使是适合吃“生酮饮食”者，也有一个分量的要求，且在专业人士指导下，才能试用。

既然以上方法不适合减肥人群，那么，究竟怎么吃才比较好呢？

事实上，目前公认的最健康的饮食方式是地中海饮食。地中海饮食包括五大类健康食物：新鲜的水果，种类多样；适量食用坚果类作为零食，坚果含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质较多；新鲜的乳制品，提供蛋白质、钙等矿物质；富含纤维素的谷物类、豆类和蔬菜类；新鲜海产品，深海鱼类不饱和脂肪酸含量多，是最健康的肉类。而且，不管是糖尿病、肥胖，还是高脂血症、高血压、冠心病、脂肪肝等疾病的患者，都适合地中海饮食。因此，减肥者不妨在地中海饮食的基础上适当增减自己的需求量，以此达到健康减肥的效果。

最后想提醒的是，减肥人群无论采取什么样的饮食方式，都需要结合运动，才能达到事半功倍的效果。而真正能减脂肪的运动方式，必须是匀速、有氧、精神愉悦，并且能达到一定时间的。