在幼儿进餐过程中实现生活、游戏、教学一体化

文 章 茜

著名教育学家陶行知指出：“全部的课程包括全部的生活，一切课程都是生活，一切生活都是课程。”在小班，生活活动尤为重要。通过观察我们发现，小班幼儿最大的问题就是进餐问题，不认真吃饭、挑食、捣乱的现象屡屡不断。我们对幼儿的进餐情况进行了调查，发现大部分幼儿在家中进餐时都是由大人喂，有的甚至会出现边吃边玩的现象。根据调查，对照《3～6岁儿童学习与发展指南》 中帮助幼儿养成良好的饮食习惯这一要求，我们在幼儿进餐过程中进行了生活、游戏、教学一体化的研究。

一、餐前游戏与进餐的一体化

（一）为幼儿营造轻松的餐前氛围

为幼儿营造一个宽松的餐前氛围，将进餐时需要注意的内容融入儿歌和游戏中，如“白米饭喷喷香，一粒一粒白胖胖。白米饭，喷喷香，我们吃了有营养”等儿歌，让幼儿在轻松的氛围中知道吃饭的时候不能挑食。

（二）幼儿的自我服务

在进餐前让幼儿自己铺放餐垫，为进餐做好准备，为幼儿创造一个自我服务的机会，让幼儿感受到自己可以做好这些事情，使幼儿产生强烈的自信心和自豪感。

（三）介绍食谱，激发幼儿进餐欲望

教师事先了解当天的菜谱，在餐前利用菜肴的图片加上生动的描述，让幼儿了解每种菜对身体成长的好处，营造幼儿想吃、乐吃、爱吃的心理氛围，当教师把饭菜端到幼儿面前时，用饭菜的香味再次调动幼儿的食欲。

二、进餐活动中的优化

幼儿餐前到指定的地点排队拿餐具，拿餐盘按秩序排队打饭，端好饭菜坐下来安静地吃饭，让幼儿形成良好的规则意识。自取餐具消除了原先的消极等待，从“别人让我吃”到“我自己愿意吃”，自己动手为自己拿饭，幼儿吃起来就更香了。在进餐过程中，鼓励幼儿吃各种食物，在教师的帮助下吃完属于自己的那份饭菜。在整个进餐过程中教师不催促、不喂饭，让幼儿轻松进餐，自主进餐。

三、餐后整理与进餐的一体化

幼儿餐后的习惯培养，也是一项重要的餐桌礼仪。幼儿完成进餐后，将自己的碗、勺子、毛巾轻轻地放入固定的容器里。每个幼儿都有一块小抹布，用来清理自己的餐垫和桌面。将餐盘送到指定位置后，幼儿会取下小抹布，将餐垫上的垃圾和水渍清理干净。餐后送餐盘餐具可以培养幼儿的分类和整理能力，自己整理桌面、收餐垫、清洗餐盒让幼儿在自我服务和为他人服务中体验快乐并养成良好的进餐习惯。

在整理过程中，刚开始很多幼儿的餐垫总是卷不好，在不断探索的过程中，幼儿发现将餐垫平铺在桌上，用手一搓并抓紧，餐垫就卷好了，把“小耳朵”套上餐垫就不会松开。幼儿还发现用头或者胳膊夹住卷好的餐垫就能够将餐垫很顺利地套进袋子里。在整理餐垫的过程中，幼儿发现问题，并不断尝试寻找解决问题的方法，他们的学习能力和解决问题的能力得到了提升，他们的精细动作也得到了锻炼。幼儿收拾好后将餐垫放回学具柜，在独立完成收拾、整理、摆放的过程中，幼儿自我服务的意识也在不断加强。

餐后自我评价也是非常重要的。每个幼儿都有一块小地方，挂上清理餐垫的抹布和自我评价表，并对今天吃饭的表现做出评价。有没有把饭吃完、有没有挑食、有没有把餐垫打扫干净等都是幼儿自我评价的内容。幼儿餐后需要一些安静的活动，这个时间也成了幼儿自由选择游戏的时间。教师积极为幼儿创造一个与同伴融洽交往、师幼积极互动的场所，幼儿根据意愿选择看图书、玩橡皮泥、搭积木等活动，餐后谈话、散步等安静的活动也必不可少。

在进餐过程中实施生活、游戏、教学一体化后，教师在观念上有了很大的转变，指导个别不会咀嚼的幼儿学会咀嚼，帮助幼儿找寻吃带壳、带皮、带核的食物的方法。现在小班幼儿能够自己动手吃饭，体验到了自己的事情自己做的乐趣，很多幼儿都能够主动为自己服务，很乐意自己吃饭，自己卷餐垫，甚至有的幼儿会自己清洗小抹布。

本次优化活动充分发挥了生活的教育价值，利用合适的游戏为幼儿的生活活动服务，真正体现了“课程源于生活”的理念，为幼儿的终身发展打下坚实的基础。

（江苏省镇江市贺家弄幼儿园）