传统茶文化对航空服务人才培养的启示

叶 玲

（天津职业大学旅游管理学院，天津 300410）

我国茶文化内容丰富、内涵深厚，涵盖了茶道、茶艺、歌舞、诗词等，并在发展中不断扩展、吸收了僧、儒、道等各派的思想精华，融入了我国优秀传统道德、礼仪。对茶文化思想内涵的研究，不仅有利于从中凝炼其中精要，还可以为航空服务人才的培养提供有益参考和借鉴，特别在他们的礼仪培养、美感体验和标准化方面大有裨益。

我国高职院校航空服务专业将茶艺课程列为专业课程的补充。使人们对此产生一些错误判断和认知，有的认为这是对航空专业知识和技能的弥补，以更好地应对航空公司的面试考试，有的认为在学习时只要将过程环节以及相关动作记熟、能做，特别是一些具有表演性的内容，一定要表演到位就可以了，其它的也没有什么可学的，这种急功近利、肤浅单薄的认知割裂了茶艺的表现和内涵之间的统一性，特别是没有将内涵作为茶艺的根本和内核，忽视其过程性熏陶和浸染作用，是一种最大的错误认知。

1 传统茶文化对航空服务人才培养的启示

1.1 茶文化中的茶艺流程对航空服务人才培养中规范化、标准化的启示

我国的茶饮源于先秦，在长期的发展中形成了包容性强、复杂度高、欣赏性佳的茶艺，国人也由此对茶异常痴迷，并且在饮茶时非常重视过程和环节，体现出对生活的享受和对人生追求的执着，无论茶具、水质还是茶类、品尝都极有讲究。以乌龙茶为例，茶艺表演的工序共有十八道，每道都体现出相应的价值和内涵，并为他们赋予极具形象性和文化性的名称，表演时要环环相扣，紧密衔接，每个动作都要标准流畅，犹如行云流水，体现出极佳的欣赏性，这种标准性、流畅性和欣赏性正是航空服务人员所必备的基本职业素养要求，此外，还要具有艺术性和涵养性，使表演成为表现自我思想和情感的载体，成为一种沟通、交流的有效手段和方式，这也是航空服务人员所要具备的重要能力和素质。在这个过程中，航空专业学生可以感受服务流程的作用和价值，体验到良好行为习惯的重要意义，使他们自觉培育良好的综合素养，不断提升自身能力、水平，内化为内在驱动性和自我需求，从而满足航空公司对素质人才的要求。

1.2 茶文化中的茶艺气质对航空服务人才培养中美感培养的启示

茶文化体现着诸多元素的有机整合和高度统一，是国人对生活方式的表达，特别是以环境、茶具、茶水、火候等元素体现出对生活的自信、豁达与乐观。就茶席而言，它是茶环境中一个重要的组成部分，是体现自身生命哲学的一席之地，将茶文化中的源远流长、平实美好展现出来，它既是视觉美的一种表现，更是逻辑美的一种表达，而这种表达正是茶的内涵之所在。各个元素、环节的安排细密妥帖，又大气自然，展现出淡泊雅致、天然悠适之情。对元素的选择和把控更是匠心独运，从一景一物、水温调节、水质甄选、节气时令，到精致浑厚的小壶、小巧别致的壶盖，无不透露出生活的情趣，在这这个过程中，形成了优雅、沉稳的气质。这是航空服务人员所需要锤炼的重要品质，是对美感的理解和塑造的过程中，特别是这种气质是一种内涵的集中体现。因此，航空服务人员既要注重外在的形象和形体，更要使自己的言语行为达到亲和自然，高雅灵气的状态，使人感受到由内而外散发出来的内在之美。所以，要以茶艺课为重要锤炼平台，使学生在练习过程中培养审美情趣、提升审美观念、形成美好形象、塑造美好气质。

1.3 茶文化中的茶艺礼仪对航空服务人才礼仪培养的启示

茶文化以“礼”、“和”为其思想核心。礼就是茶道礼仪，我国是一个注重礼仪的国家，“人无礼，无以立”便道出了礼的重要社会地位，无论是结婚、拜师还是接人待物，都体现出待人以礼的处世哲学和社会道德要求。茶道表演就是一个以礼待人的集中体现，是东方礼节神韵的传神表达。航空服务人员是典型的礼仪服务，更要注重礼仪过程和各个环节，如：着装、容貌、肢体、眼神等，都要合乎礼仪要求和规范。

2 基于茶文化的航空服务人才培养策略

2.1 建立校企合作、“以岗带教”的人才培养模式

吸取茶文化中的茶艺流程对航空服务人才培养中规范化、标准化的启示，通过对航空公司人才需求的分析，并结合行业职业标准要求推进校企合作。注重双方优势资源的充分利用和优势互补，使职业院校能够及时获得航空公司的设施设备进行针对性技能培训，航空公司则获得职业院校培养的优秀人才，实现双方的互利共赢。职业院校要定期派教师、学生到航空公司进行观摩实习，不断提升自身职业素质，形成良好职业素养；同时，还要聘请航空公司优秀员工到学校进行教学指导，不断提升学校的教育教学质量，促进专业发展。航空公司要针对自身需求，与职业院校共同制定切合实际的校本课程，研究课程体系设置，人才培养标准，从而制定人才培养方案。注重现代化教学设施设备的运用，充分运用网络及多媒体技术，特别是要利用慕课、微课及反转课堂等方式进行高效教学使学生能够利用自己的碎片时间随时随地学习，并进行网上沟通、交流，提升他们的学习自主性和创造性，教师要给予他们及时、有效指导，通过在线答疑、平台互动等提高学习效率。

2.2 强化学生职业能力和服务意识

航空服务专业的经营理念以“服务至上”为宗旨，要吸取茶文化中的茶艺气质对航空服务人才培养中美感培养的启示以及茶文化中的茶艺礼仪对航空服务人才礼仪培养的启示，加强学生的职业能力和服务意识，提高航空企业的形象和知名度。

航空专业的学生应该具备扎实的基础知识，并在此基础上注意培养自身的专业素养、人文内涵和职业能力，具体表现为良好的体态、仪表、专业的服务礼仪、外语沟通能力、普通话水平、航空及旅游法规、航空运输地理熟悉度、客源国、目的地国相关知识等。对于航空专业学生，因为可能有国外航班业务，其余的小语种学习以及相关人文艺术课程，也是极为必要的，能够有效提高航空专业学生的文化素养和知识含量，提高学生的情商和对外交流沟通能力。此外，通过校企合作、“以岗带教”等教学模式，让学生在在校期间，就提前体验企业的企业文化，感受企业的工作模式，为毕业后能够快速融入企业生活奠定基础。当前大部分的航空服务专业学生都是年轻的“00”后，独生子女，从小被父母捧在手心，是生活中的小公主和小皇帝，缺乏独立服务他人意识和团队协作精神。因此，在人才培养中，要特别注意培养学生的服务意识，建立从盲目到自觉、高标准、严要求的服务素养。

2.3 加强实习实训基地建设

茶文化中的茶艺需要极强的操作和实践能力，航空服务专业中极为强调学生操作技能的实践能力，而加强实习实训基地建设是解决这一问题的有力举措。首先，学校应该为航空服务专业准备充分的实验和实训场所，其中的设备、设施要注意更新及保养，维持其功能。其中特别是乘务人员的化妆实训室、语音广播实训室、空乘专业的实验教学实验室、航空服务人员的素质研究实验室、模拟机舱实训室、形体训练室等进行一体化的建设，对于航空人才的综合培养和技能训练具有重要意义，是培养现代航空服务人才的基本保障。其次，加强校企合作，让学生在校期间就提前到航空企业进行实习，更容易提高强学生对于航空服务专业的热爱和工作的积极性，能在毕业后更好地适应企业工作和生活。

3 结语

航空服务特有的专业特点，决定了其人才培养的特殊性。而我国茶文化内容丰富、内涵深厚，吸收了僧、儒、道等各派的思想精华，其文化思想内涵对于航空服务人才的培养提供有极为重要的启示和参考价值。航空服务技术技能人才培养质量受到诸多复杂因素影响，其质量提升任重而道远。我们应从传统茶文化中吸取精华，将其应用于航空服务人才培养的管理创新，进而实现航空服务人才培养的新突破。