茶叶产业自主创新发展探讨

苏海燕

（新百和茶业有限公司，福建泉州 362400）

早在19世纪之前，我国就是茶叶产业的大国，在世界上处于领先水平，之后由于清朝的闭关锁国和缺乏创新让我国的茶叶产业每况愈下。而于此同时，印度通过在中国不断的引入茶树、技术、加工等茶叶制作流程，在经过不断的创新和发展，逐渐推出红碎茶，将中国的红茶挤出了国际的市场，之后的中国通过加工技术的创新，又重新受到了国际市场的青睐，而历史的经验和教训已经给我们明示，在茶叶产业发展的现在，我们只有经过不断的自主创新和发展，才能不断推动茶叶产业的发展，在国际上占据一席之地。

1 我国茶叶产业目前发展现状

目前针对我国茶叶产业的现状，做出简要的分析，茶叶产业的格局相对来说比较分散，因为我国茶叶产业品种多，受地域的限制，市场的秩序混乱，在产品加工的过程中，没有实现标准化、规模化，导致在茶叶生产的过程中，成本相对来说比较高，针对茶叶本身，一是茶叶的品质稳定性比较差，没有树立好品牌的形象，二是对于茶文化的本身研究和理解不够，在茶行业的研究上面不专业。针对以上出现的茶叶产业的问题，本文借助国外先进经验和自身产品特点，探索关于我国茶叶产业自主创新的路径。

2 茶叶产业自主创新发展途径

2.1 农场模式

在人们的印象中，中国是农业大国，但是，根据数据统计，美国是世界上第一大粮食出口国，并且美国的农业工人仅占全国总人口的百分之一，被誉为世界粮仓的阿根廷也是一样，阿根廷产生的大豆、牛羊肉、食用油、蜂蜜出口量位居世界第一，阿根廷的农牧业人口占全国总人口的0.5%。根据《中国农业发展之路》提供的资料，在以上国家的农场主并不会从事体力劳动，根据专业的技师和科学家提供的企划书，他们进行审查批准，再由农业机械公司负责耕种，形成三方合作的私有制契约制，在一定的经济基础上[1]。运用先进的农业技术在科学规划的原则上集中统一的实现耕种，这就是我们经常说的农场模式，这种模式将土地集中在少数人的手里，进行机械化和农业科研的投入，以实现最大化的利润。那么在中国的未来发展中，这种农场模式将会成为耕种的主流，对于茶叶产业的发展也是一样的，将少数的茶农进行集中管理或种植，采用专业的技术和先进的农业实现利润的最大化[2]。

2.2 销售模式的创新

2.2.1 确定消费群体，提高售后服务

在进行茶叶产业自主创业的过程中，首先要确定目标区域的消费群体，根据区域内的历史风俗习惯以及日常的消费习惯制订销售方案，在日常的销售过程中，可能售前和售中我们参与的比较多，但是，对于茶叶的售后做得是比较少的，但是，恰恰是通过售后才能更加了解其服务型和专业性，因此，要先制定适合区域特点的销售方案，再加强售后服务，与消费者建立情感的联系，促进销售的连锁反应，树立品牌的形象[3]。

2.2.2 加强营销措施，促进产业发展

随着互联网时代的到来，网络自媒体宣传已经成为了现代自主宣传的主要模式，对于茶叶产业也是一样的，首先在通过网络传播信息的模式对产品进行推广的时候，产品的包装设计一定要新颖，不仅要给到大众耳目一新的感觉，更要能够体现产品的文化和内涵，毕竟酒香不怕巷子深的时代已经过去了。第二，建立关于产品文化推广的公众号和网站，随着时代的发展，公众号网站的模式或许会被更加先进的传播技术手段所取代，但是，就目前的发展而言，目前仍是大众的认可的传播方式之一[4]。第三，构建茶叶产业交易平台，将茶叶的种植技术、理论研究、茶叶产品价格走势相结合进行分析和探讨，理清行业未来的发展方向。

2.3 树立百年品牌，实施品牌效应

2.3.1 品牌战略与历史相结合

在雍正、乾隆、嘉庆年间，一种珍贵的茶叶名叫做茶膏，曾被作为国礼赠与英国，至今陈列在大英博物馆。据说清朝宫廷的茶膏有186道工序和72天的加工周期，至今在北京故宫博物院的清朝光绪年间留存的普洱茶茶膏被如今的普洱茶界称之为国宝。历史故事的跌宕起伏，能够将人的思绪带回曾经的那段历史，在一定程度上可以提升茶本身的价值。

2.3.2 品牌形象全面提升

在中国人的传统观念里，泡茶饮茶文化就是一件比较高雅的事情，在这样的认知之下，容易将忙碌的上班族排除在外，但上班族在中国来说是一个非常庞大的群体，随着经济社会的发展，对于饮茶的方法也要进行创新和改变。我们以立顿红茶举例，因其比较价格实惠，立顿在中国占有很大的市场，但并不是说低价格就意味着低效益或者是低品质，长年以来，立顿一直坚持着高品质的经营理念，以长远的眼光树立着自己的品牌形象，而今立顿成为了颇受消费者欢迎的便捷式饮茶，与中国传统的茶叶相比，立顿减少了饮茶程序，以包装简洁、美观降低了成本，促使价格赢得了竞争力，又以标准化的配方、卫生安全产品促进了高品质，赢得了消费者的青睐，树立了良好的品牌形象。

2.4 开创独特的茶文化时代

随着社会的发展，人们的生活质量逐渐提高，在不断的提高自身物质追求的同时，也在不断的提高精神文明建设水平，而追溯历史，学习文化就成为了当代人的主流。而在文化的发展过程中，要根据时代的特征，取其精华，去其糟粕，创新的文化才会受到大众的喜爱。我们以美国星巴克为例，众所周知，美国不是咖啡的主产国，巴西才是，但是，在我们谈论到咖啡文化的时候，首先想到的是星巴克，而不是巴西，仔细分析，星巴克咖啡之所以会受到大众如此的青睐，与他独特的营销手段是分不开的，星巴克的营销模式是带有一点小资情调的，在星巴克，强调的不是咖啡本身，而是文化。星巴克不同于肯德基，把家庭般温暖的感觉留给大众，而对于星巴克来说，现场版的钢琴演奏、经典的欧美音乐背景、流行的时尚杂志、欧范的精美饰品给消费者带来一种很潮流很时尚的感觉，生活在当今时代的大众，把喝咖啡当成是一种生活的体验，很有时尚感，也很有文化感。

再说在中国，提到喝茶，我们除了想到了英国的立顿，还有就是中国的西湖龙井、安溪铁观音、洞庭湖碧螺春、信阳毛尖、云南普洱、祁门红茶、安吉白茶等等，但是，关于中国茶叶的品牌我们却知道的很少，而对于中国现在营业的茶馆来说，更多的人不是去喝茶，而是去打牌娱乐，当高雅的艺术与娱乐结合在一起的时候，高雅的文化便被娱乐了。因此，在现代茶叶产业的创新发展中，更多地结合产业本身的文化，即茶文化，包含茶的历史、茶的种植、采摘、故事、谚语、情调等等，通过资深团队的规划和创造，以茶文化为基准线做茶文化体验馆，通过展现和宣传茶文化，加速茶叶产业的发展。

2.4.1 茶生态旅游的思考

在现阶段的茶旅游过程中，云南的万亩茶园已经成为了云南茶叶的重要宣传手段，那么在茶叶产业的发展过程中，打造茶文化生态旅游也可以当做是一种创新的手段，尤其是以长江以南为主的地区盛产茶叶，将茶文化与当地的生态环境相结合，将采茶、炒茶、泡茶、品茶等流程相结合，不仅传承了茶文化，将是促进了茶叶的宣传。随着茶文化生态旅游的开展也可以带动当地的旅游产业的发展，促进当地旅游经济的发展，并以此为手段，打造茶文化生态旅游品牌，创造和丰富旅游文化资源，实现双赢的局面。

2.4.2 培育茶叶产业科技创新的主体

中国的茶叶产业，分为传统企业和家族企业两部分，因此，要实现茶企业科技创新机构，将茶产业和高等院校以及研究所相结合，形成共同的创新主体，在整体的能力上实现提升。在进行茶产业科技创新的过程中值得注意的是在目前的茶产业自主创新发展的过程中，目前基本上没有茶叶企业开展有关研发性的活动，因此，前期的工作需要漫长的磨砺，其次在新技术的推广方面，需要对现有的茶叶推广机构进行改革，加强对于茶叶种植的技术支持和服务。最后在发展过程中，需要足够的耐心和专注。

2.4.3 人才队伍的重视

在企业进行自主创新的时候，更多的是需要专业的人才队伍来完成，但是，就目前的自主创新发展来说，企业更多注重的是对于设备的投入，忽视了人才的培养，而就目前关于茶叶产业的专业素质而言，高素质人才普遍存在在高校或者是研究所，因此，茶企业要实现自主创新，须和高校和研究所合作，利用国家相关的科研单位和高素质人才加大对茶叶的基础研究，对于茶叶的核心种植技术进行研究，从根本上茶叶科技创新，实现茶叶产业资源的合理配置。

3 总结

综上所述，在实现茶叶产业的自主创新方面，本文借助国内外先进创新的经验，结合我国基本国情进行分析，从美国阿根廷的大农场模式，到树立中国人自己的茶品牌，改变以往的销售模式，结合当下创新茶叶产业的营销理念，以及在原有的基础上对于茶文化进行寻根思源，和高校以及研究所合作，借助国家高素质高水准的专业人才通过茶叶种植技术的创新以及文化的钻研将茶资源充分的利用和进行合理的配置，其目的就是为了中国茶文化的创新和发展，在未来的发展过程中，拥有几千年历史的茶文化和中国的茶叶产业能不被国际所淘汰，在不断发展和创新的过程中，经过我们的努力，实现茶文化和茶叶产业的突破。