灰树花秸秆栽培基质配方优化探讨

沈 霞

（嘉应学院梅州师范分院，广东梅州 514721）

0 引言

灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、千佛菇等等，它是一种喜阳光和温暖的腐生真菌。它是我国的可栽培的主要珍稀食药用菌之一，它的口感极佳，并且含有丰富的多糖和蛋白质等物质，具有非常高的食药价值，它的栽培在我国的很多地区都已经行成特色产业。灰树花多糖能够提高人体的免疫力、降低血脂、抵抗肿瘤，在近些年中有着较高的市场占有率，是极为高档且珍贵的食用菌，因此必须要要对其栽培方式进行重视。目前来说，秸秆的利用率是比较低的，其中存在着一些破坏和浪费的情况，大量的秸秆被任意的堆放和焚烧，同时也带来了一定的环境问题，因此加强对秸秆的资源化利用也是重要的农业发展方向。

1 灰树花的生物学特性

对灰树花的生长习性进行一定的观察和分析可以看出，它的适应性是比较强的，因此可以将农作物秸秆当作主要的基质来进行灰树花的栽培。此外，灰树花作为一种中温型的食用菌，它的菌丝生长温度的范围是比较广泛的，最佳的温度在24-27℃，原基形成最适宜温度18-22℃，子实体发育的最适宜温度是15-20℃，培养基质的含水量在60%左右比较适宜。灰树花菌丝的生长对光照因素没有严格的要求和限制，但是其子实体的生长和发育都对光源有具体的要求。如果光照不足就会影响其品相，品质也会较差，风味过淡。另外，灰树花的菌丝生长和子实体发育对空气湿度和酸度也有一定的要求，最适宜在微酸的环境中生存[1]。

2 主要栽培技术

2.1 栽培场地的选择

对于灰树花栽培来说，季节是需要进行重视的因素，常规栽培主要是在春秋两季。冬季栽培主要是以增温为主，要选择平坦且背风向阳的地区进行栽植活动，同时还要结合区域实际的情况，采用其他的辅助措施进行一定的增温处理，进而保证栽培区域的基础条件保持完善。

2.2 菇床整理和消毒

在地面挖出宽在40-55cm、深在25cm左右的菇床，然后使用适量的三氯杀螨砜喷雾进行喷洒，再撒上适量的生石灰对杂菌及害虫进行扑杀。

2.3 栽培的主要原料

灰树花是一种适应性比较强的食用菌，但是它所需要的培养材料还是要选择无公害的安全性配方。将秸秆这种材料用来代替灰树花培养基质中的木屑，将其作为主料，通过照这样的方式可以提高灰树花的产量，而且这种栽培基质的来源比较广泛，相对来说成本较为低廉，制备的方法也比较简单，不需要复杂的生产设备即可实现，能够让灰树花的生产实现工业化的转变。

2.3.1 秸秆栽培基质配比的优化

具体来说，主要的配方有：主料70%-80%重量份；辅料20%-30%重量份；轻质碳酸钙0.5%-5%重量份。其中，主料为秸秆，最好是选择玉米芯或玉米芯与水稻秸秆的混合物；辅料主要就是麦麸、米糠和豆饼中任意一种或多种，最好是选择麦麸[2]。

2.3.2 制备栽培基质的方法

首先是要对主料和辅料以及轻质碳酸钙的含水量进行测量，然后根据重量配比对各个原料的组分进行称取；其次是要将辅料与轻质碳酸钙进行一定的混合，然后与粉碎过筛之后的主料进行混合，进而形成一定的混合体系；三是要向已经得到的混合体系中加一定量的水，将其含水量调节到设定值；最后要将调好含水量的产物装在袋中进行消毒，然后冷却降温。

2.3.3 使用秸秆栽培基质进行灰树花栽培的效果

将秸秆代替木屑作为主要的培养基质来为灰树花进行培养，不仅可以实现对秸秆的无公害化处理，减少对林木资源的消耗，降低因为焚烧秸秆对环境造成污染的影响，同时也可以促进食用菌产业的可持续发展，进而实现农业资源的可循环利用；另外，将秸秆作为主要的原料进行培养，价值低廉且来源广泛，可以降低灰树花的生产成本，能够进一步的满足工厂规模化的生产；使用秸秆栽培基质的组分种类比较少，而且配比比较合理，秸秆又有较强的保水性，能够为食用菌的生产提供更多的养分，进而得到更好的产量和转化率；秸秆栽培基质的制备方法也比较简单，没有过多的要求，不需要进行发酵等操作，能够在一定程度上减少人力和物力；最后，制备秸秆栽培基质可以在拌料之后直接使用，减少了营养的损失，实现了资源的有效利用，减少了浪费。

2.4 菌袋制作和菌丝培养

使用合适大小的栽培袋，根据已经配比好的基质配方进行称量和拌合，然后加水，在进行充分拌匀之后装袋。装袋应该保证虚实适当，手要托住菌袋，在菌菇生长过程中菌袋的形状要保证菌菇的生长状态，同时还要保证菌袋的弹性。菌袋装好之后要即刻进行灭菌处理，只有这样才能保证菌菇的生长质量。具体来说，一般都是在100℃的状态下维持十多个小时再取出，然后塑料袋温度降低到30℃的时候再进行继续的接种；值得注意的就是，在整个接种的过程中，要格外重视无菌操作，在接种完毕之后还要将菌袋移入到培养室当中进行一定的暗光培养，还要对其通风和保温进行重视。在进行培养的过程中，要注意增强观察的频率，一旦出现感染的问题要迅速进行处理。在30天左右的时候，菌丝会长满菌袋，表面逐渐形成菌皮和隆起，这个时候就要开始加强光照，可以将其移到室外或者是室内阳光比较强的地方进行继续的观察和管理。

2.5 出菇管理

发育好的菌袋要移植到准备好的菇床中，在进行移植的时候最好选在晴天的早上来进行。具体的操作就是先将菌袋脱掉，然后平放在菇床上，将每个菌筒之间保持在合适的距离间隙，在摆放之后覆盖一定的土壤，每个空隙都要用土进行填满，覆土的厚度在1-2cm。覆土完成之后应该盖上塑料薄膜，同时还要保证一定的土壤湿度，这样可以更为充分的吸收氧气[3]。在10-15天之后原基形成，就要格外的重视保温和保湿两项内容，将其作为最主要的内容来进行操作，然后还要配合着通风，提高散热的效果。当土层表面出现大量原基的时候，就要将覆膜撕掉，然后要在中午时段进行一定的水源喷洒，进而对湿度进行合理保证。晚上的时候要在棚上加盖一些草进行保温处理，白天的时候揭去。

2.6 适时采收

要对灰树花外观进行一定的观察，一直到灰树花的扇形菌盖外缘没有白色生长点且边缘变薄还会散发出一定香气的时候，就要开始对灰树花进行采收。如果当菌盖出现下垂或者是脱落之后再进行采收，菌褶就会出现自溶且变黑的情况，从而失去应用的商品价值。灰树花的采摘主要遵从的是：采大留小，上午采大、下午采小，多次采收。在采收后，需要对料面进行一定的平整工作，然后采摘完一茬之后还要保证停水两天，覆盖薄膜方便下一次的采摘。

3 结语

综上所述，在经济和社会的发展之下，秸秆开始从废弃物转变为宝贵的可以利用的资源，将秸秆作为灰树花培养基质，可以更好的帮助灰树花增产，为相关的企业和种植户带来更多的经济效益。秸秆基质的多样化也是提高秸秆降解转化效率的重要保证，因此需要对食用菌基质优化的研究进行进一步的重视，促进处理工艺的进一步优化和发展。