扎什加藏羊屠宰性状测定

艾德强 拉环 官却扎西 尕才仁 付弘云 韩学平 陈永伟 （青海省畜牧总站 青海 西宁 810001 青海省曲麻莱县兽医站）



扎什加藏羊屠宰性状测定

艾德强①拉环①官却扎西①尕才仁②付弘云①韩学平①陈永伟①（①青海省畜牧总站 青海 西宁 810001 ②青海省曲麻莱县兽医站）

本试验通过对不同年龄段扎什加藏羊公、母羊的屠宰性状测定，结果显示，成年公羊宰前活重、胴体重、屠宰率、眼肌面积、GR值、肉骨比依次为57.16kg、28.04kg、49.05%、23.20cm2、0.88cm、4.42；成年母羊宰前活重、胴体重、屠宰率、眼肌面积、GR值、肉骨比依次为47.69kg、20.23kg、42.46%、23.03cm2、0.69cm、4.58，为扎什加藏羊本品种选育和藏羊遗传资源分类提供科学的理论依据。

扎什加藏羊 屠宰性状 相关分析

青海扎什加藏羊是青海藏羊品种中一个独特的生态类型，其体大、肉多、膘肥、放牧抓膘性能好，而且对严酷的自然环境适应性强。扎什加羊是早期经过野生盘羊和当地绵羊不断杂交，经多年自然选择和自然条件下形成的，是青海藏羊的一个生态类型，中心产区位于青海省曲麻莱县玛多乡，平均海拔4200m以上。主要分布在曲麻莱县境内。扎什加羊体格大，头稍长，呈锐三角形，鼻梁隆起，公、母羊绝大多数都有角，角形呈微螺旋状向左右平伸或略向前，尖端向外；头肢多杂色，四肢高而端正，尾呈扁锥形；遗传稳定，抗病力强，扎什加羊一直以来被列入高原型藏羊，对其独特的外貌特点和突出的生产性能重视程度不高，严重影响到扎什加羊品种的保种和选育提高，鉴于此，本研究开展了扎什加羊屠宰性状测定，以期为其种质特性研究和选育提供一定的依据。

1 材料与方法

1.1 材料

2015年11月，在曲麻莱县主产区选择健康、营养中等的成年、二岁、周岁公母羊40只进行屠宰性能测定。

1.2 方法

1.2.1 屠宰方法 按常规进行屠宰，宰前对40 只羊停食、停水24h，测量体尺、体重后，用大抹脖子法放血，称量计算血液量，剥开皮后开膛剖腹，取出内脏，分别测量、称重，胴体静置2h后称重。

1.2.2 测定方法 （1）眼肌面积：测量倒数第1与第2肋骨之间脊椎上眼肌的横切面积。即用硫酸绘图纸描绘出眼肌横切面积的轮廓，再用求积仪计算出面积。（2）GR值：在第12与13肋骨之间，距背脊中线11cm处的组织厚度。

2 结果与分析

表1 扎什加羊公羊屠宰结果 (kg、%、cm2)

表2 扎什加羊母羊屠宰结果 (kg、%、cm2)

表3 扎什加羊公羊内脏测定结果 (kg、%、m)

表4 扎什加羊母羊内脏测定结果 (kg、%、m)

2.1 扎什加羊产肉性能

扎什加藏羊胴体重、产肉多、但净肉率不高。成年公羊宰前活重和胴体重分别为57.16kg和28.04kg；成年母羊宰前活重和胴体重分别为47.69kg和20.23kg。与青海藏羊地方标准DB63/039-2005体重公羊(56.03±3.83)kg，母羊(41.34±5.00)kg相近，说明胴体品质较好。

2.2 扎什加羊对环境的适应能力

扎什加藏羊具有典型生态地理分布特性，对高寒缺氧、高海拨的严酷环境区域有较强的适应能力，并具有遗传性能稳定、抗逆性强诸多优点，因此是青海藏羊品种中一个独特的生态类群和优良地方品种。

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（2018–06–11）

S826.8+3

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1007-1733(2018)06-0007-02