辣椒快跑鲜粉麻辣烫

于艳秋

麻辣烫作为一种街边小吃，深受广大消费者喜爱。那么，你知道麻辣烫的起源吗？

麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上，席卷了大江南北。这就是麻辣烫的起源。

时至今日，麻辣烫经过若干年的发展和变革，制作工艺越来越讲究。各种品牌、各种口味应运而生。今天我们将要介绍的麻辣烫品牌，是哈尔滨市道里区龙符八杂市美食街兄弟辣椒快跑麻辣烫。

辣椒快跑鲜粉麻辣烫，是一家以鲜粉为主的健康型麻辣烫，健康、卫生、时尚，根据这个经营理念，自己研制了独具特色的紫薯粉、蔬菜粉。绿绿的面条就是蔬菜粉。蔬菜粉不光口感好，爽滑、糯口、筋道，还保留了蔬菜的营养，色、香、味俱全。

每天早上七点多，由专门的师傅来制作这种蔬菜粉。这种蔬菜粉主要采用纯地瓜粉，因为地瓜粉弹性较好，营养价值比较高。蔬菜主要用新鲜的菠菜、香菜、茼蒿，三样蔬菜混合压榨成汁，然后再用蔬菜汁和地瓜粉糅合而成。首先进行勾芡。勾芡的目的是为了让蔬菜汁和地瓜粉更充分地融合，使做出的面更有弹性，更筋道一些。在勾芡的过程中，会适当的加少许盐，加盐主要是为了和出来的面更筋道、更有弹性。在煮面的时候，水温不需要达到100度，因为在100度的水温条件下，煮出来的面条外表熟了，中间还没熟。所以在水温达到70度的时候，就可以下面，这样煮出来的面，就里外全熟了。绿油油的面从沸腾的水里捞出来，看着就特别有食欲。

后来，辣椒快跑鲜粉麻辣烫又研制出一种紫薯粉，制作方法和蔬菜粉差不多。紫薯粉比地瓜粉还要提升一些，从营养学上来说，比地瓜粉保健、强身健体，对人体更有益一些。

为了打造健康的麻辣烫，辣椒快跑鲜粉麻辣烫，在煮上不断改进，不断下功夫。麻辣烫一锅、一汤、一煮，煮出来的麻辣烫卫生、干净，顾客可以亲眼目睹，吃得放心，吃得健康。

做麻辣烫的汤，主要采用市场上的原材料牛骨、牛窝油、鸡骨架、还有猪骨进行熬制，里面需要加上辣椒、花椒，这样第一是为了提高麻辣度，第二是为了去除一些骨头的腥膻味。

辣椒快跑鲜粉麻辣烫，打造了从套餐到自选结合一体的经营形式。顾客可以根据各自的口味，选择一些自己喜欢吃的东西。想吃羊肉、牛肉、青菜、粉还是丸子等等应有尽有，综合产品大概一百多种。

自助料臺也是非常丰富，以自助小火锅的形式结合起来。有将近15种的调味料，让顾客想吃什么料有什么料。

辣椒快跑鲜粉麻辣烫，自从1990年创业以来，已经有20来年的历史了。目前在全国已经拥有30多家连锁加盟店。不断摸索、学习、研发，力求打造养生、时尚、健康、卫生的特色品牌，不断把辣椒快跑鲜粉麻辣烫做大做强。

辣椒快跑鲜粉麻辣烫诚招全国各地加盟商，期待您的加入，让我们一起携手，开启致富人生。

地址：哈尔滨道外区南七道街79—2号

电话：0451—88901984

加盟热线：4000—623—777