和面时加点盐
2015-09-20 05:53:40
饮食科学 2015年1期
和面时加点盐
和面时加入少许盐，能提高面筋质量，让面条吃起来更筋道。0.5千克面筋加半勺盐左右即可，还可以加一个鸡蛋或适量牛奶，和好后再醒30分钟，口感更好。
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