和面时加点盐

和面时加点盐

和面时加入少许盐，能提高面筋质量，让面条吃起来更筋道。0.5千克面筋加半勺盐左右即可，还可以加一个鸡蛋或适量牛奶，和好后再醒30分钟，口感更好。