云浅谈昌宁县核桃产业发展

居一凡

摘要：通过对昌宁县生态文明建设发展核桃产业，并详细说明昌宁县优越的核桃种植环境与悠久的种植历，根据核桃产业发展现状，提出相应对策及建议。期望通过本次论文，从而看清昌宁县核桃的现状，并采取有效措施促进昌宁县核桃产业发展。

关键词：现状；困难与问题；对策和建议

一、核桃生态产业化发展现状

推动以“核桃”为主产业不断升级。核桃产业集生态、经济和社会三大功能于一体，是昌宁县传统的骨干产业。发展核桃产业，既是推进生态文明建设的需要，也是促进广大山区群众脱贫致富和农村经济发展的需要。

（一）种质资源丰富

昌宁属亚热带季风气候，有低热、温热、温凉、高寒4个气候带，通过长期的生产实践，不同海拔区域培育了不同核桃品种，主要有“细香核桃”、“大泡核桃”、“大尖嘴核桃”、“宁香核桃”、“鸡飞香茶核桃”等。海拔1400- 2200米的温热和温凉区域，主要种植细香核桃；海拔1600- 2000米的温热温凉气候交汇区域，主要种植大泡核桃；海拔2200米以上区域，主要种植大尖嘴核桃。“大尖嘴核桃”、“宁香核桃”、“鸡飞香茶核桃”通过省级林木良种认定，“昌宁细香核桃”通过了省级林木良种审定。

（二）内在品质优越

昌宁核桃出仁率高，气香味美，营养丰富。壳厚度平均为0.5—1.0毫米，种仁饱满匀称，最高出仁率达76.6%。粗纤维和灰分含量分别为1.437%和1.88%，均优于其它地区同类产品，单宁含量低于其它地区核桃产品，涩味轻、口感好。脂肪含量≥69%，最高达76.7%，远高于国家核桃坚果质量分级标准中特级核桃脂肪含量≥65%的标准，脂肪酸中不饱和脂肪比例高达94.39%，核桃仁含粗蛋白16.31%，含有丰富的维生素和多种无机盐，营养价值丰富。

二、产业发展面临的困难和问题

（一）基础设施薄弱

昌宁97%属山区，核桃种植区域山高坡陡，水、电、路等基础设施十分薄弱，先进生产工具无法使用，先进生产技术难以推广，限制了核桃产量、质量和效益的提升。

（二）销售渠道不畅

产业服体系不健全，宣传推介力度不足，在销售过程中核桃种植户、销售商各吹各打，各自为政，形不成合力。受外地商户、消费大户的冲击，抬价、压价收购并存，林农随市场销售或受欺诈信息而抛售，极大的损害农户的利益。

（三）精深加工缺乏

全县已培育的企业，核桃专业合作社、个体户有237户，数量虽多，但基本处于原料初级加工、分级包装阶段，规模小、规格低、深加工不足、产品销售渠道单一，竞争力不强，价格不稳定，产业链短，产品附加值低。

三、推动产业发展的对策和建议

以新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的十九大精神，围绕“将昌宁建设成为全国最大的茶叶及核桃加工贸易集散中心”的目标，按照国家、省、市发展核桃产业的决策部署，立足我县核桃产业特色和区位特点，以“绿色生态、优质安全、特色健康”为主题，按照“政府推动、社会参与、协会引领、市场运作”的原则，以提升一产、打造二产、壮大三产为核心，以市场需求为导向，稳定面积、提升品质、培育龙头、打造品牌、开拓市场。

（一）实施核桃优质高效基地示范工程

转变发展理念，坚持统筹布局、突出重点、示范引领，控制种植面积，大力推广提质增效新技术，加强产业技能技术推广，强化丰产管理，打造核桃优质高效示范基地。根据云南省核桃优质高效示范基地认定办法，积极开展高效示范基地认定工作，到2020年底，全县优质高效示范基地认定面积达15万亩以上。

（二）着力加强核桃产业信息系统建设

利用数据库、遥感、物联网等现代信息技术手段，建立核桃产业基础信息采集系统，全面拓宽数据采集范围，将核桃生产、加工、贸易及衍生产业各个环节纳入信息化范畴，与省市同步建成产业数据信息系统。加强部门协调配合，统一统计方法、统计方式和统计途径，建立核桃产业发展公报制度，强化公报数据的可靠性、權威性和严肃性。每年1季度通过法定渠道向社会公开发布上一年度核桃产业发展面积、产量、产值等有关数据。建立科学、系统、权威的核桃产业数据公报体系，不断提高产业运行管理水平。

（三）深化核桃精深加工

目前，昌宁县以企业为主体、农户为基础，“龙头企业+合作社+农户”的标准化初加工网点模式已基本形成。但核桃产品的精深加工及综合利用率较低，缺乏高附加值产品的开发利用，增值潜力远未发挥出来，产业化经营远未形成。要在做优一产的同时，以龙头企业为主体、农户为基础，落实国家及省农产品产地加工扶持政策，大力推进核桃精深加工、皮壳等副产物综合利用，提高核桃加工转化率和精深加工转化率，增强示范、集聚、辐射和带动功能，打造亿元产业。积极支持龙头企业开展核桃产品深加工，去库存、促消费。研制生产一批营养、安全、美味、健康、方便、实惠的多元化核桃产品。加强与健康、养生、养老、旅游等产业融合对接，开发功能性及特殊人群膳食产品。

参考文献：

[1]侯立群.中国核桃产业发展报告（1949 - 2007） DM] .北京：中国林业出版社，2007.

[2]施斌：云南核桃产业可持续发展的思考[J].西部林业科学2006.6 137-141

[3]尚晓燕.大理州核桃产业发展现状与对策[J].林业调查规划，2006（31）：207- 209.