酒店实习生抗挫力、工作满意度、离职意向之间关系的研究

张令甜　涂传清

摘 要：现今，中国旅游行业的进步极为迅速，这极大的促进了国内饭店行业经营领域的拓展。参考我国有关当局在2012年发布的《夏季全国星级酒店调查报》可以看出，国内具有星级的饭店的数量不少于13，000，包括约650余家星级达到五星的饭店，2242家星级达到四星的饭店以及约5600余家星级达到三星的饭店。但是最近几年，酒店业一直普遍存在着一个大问题，那就是人才的不断流失。饭店行业急需相关精英。因此将通过深入分析大学生实习群体对酒店工作的认知和工作满意度与离职意向之间的关系，以期得出的结果能为酒店留住专业人才提供相应的参考依据。

关键词：抗挫力；工作满意度；离职意向

中图分类号：F24 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2018.26.032

1 绪论

近年来，我国旅游业的发展日益良好，旅游学科也开始渐渐在各个大学开设起相应的专业，着力培养一批又一批具有专业知识、能为我国旅游事业做贡献的专业人才，而实习作为专业知识与实践能力之间相结合的特殊阶段，在学习与工作间起到一个过度的作用。随着旅游业的发展壮大，酒店作为当代旅游业重要的支持产业，发展势态也越来越大，越来越多的酒店开始以校企合作的方式接收在校大学生到酒店实习。然而每年毕业后会留在本专业工作的本科生却是少数，甚至在实习过程中中途离开酒店的也不在少数。2016年上半年，星级饭店员工流失率行业月度平均值为3.34%，与去年同期相比降低1.18个百分点；环比数据降低0.39个百分点。每月都有比率达到3.34个百分点的职工减少，也就是说从1月份到六月份职工的减少率达到了20个百分点之多。把大学生实习群体作为本篇论文的研究对象，以抗挫力、工作满意度和离职意向为理论依据，研究三者之间存在的相关线性关系，最终制定出一个方案来增加实习学生的服务质量，减少他们的辞职比例，并且还能够促进饭店行业进步。

2 研究目的及问题

基于上述研究动机，本研究针对大学生酒店实习群体在提升抗挫力对于工作满意度和离职意向之相关关系，研究问题如下：

一是探讨抗挫力与工作满意度之关系。二是探工作满意度与离职意向之关系。三是探讨抗挫力与离职意向之关系。

3 提出假设

3.1 抗挫力与工作满意度之关系

一般来说，抗挫力可以从三个方面来表现，即在遭遇挫折时，面对挫折的容忍度，对挫折的认识度，以及摆脱挫折的水平。挫折战胜力就是发挥主观能动性、摆脱挫折一种实践行为，它是积极的。由上述研究得知，抗挫力对生活和工作有显著影响，因此建立本研究假说：H1：在对工作的满意程度方面，抗挫力发挥着积极的作用。

3.2 工作满意度与离职意向之关系

对服务的满意程度就是公司职工们对他们提供的服务存在的相对全面的观点，这是通过他们的自身体验来对其服务保留的本质感觉，其实也是一种主观的判断。我国专家得出这样的结论：职工对其服务的满意程度与许多原因有关，比如职工的教育背景、工资以及与老板的关系等。根据上述论述分析作出假设：B2：对服务的满意程度彼此之间的影响是成正比的。

3.3 抗挫力与离职意向之关系

一般所说的“抗挫力”就是指人们耐受、抵抗以及应付逆境的水平。在酒店这种高压力的环境下长期工作，难免会遇到不少的挫折。若长时间压抑这些反面思想，反面思想就会日益增多，当它们达到一个临界点时，就会扩大职工想要辞职的思想，经过一段时间的考虑后，可能会欲图离开组织，甚至是转行到其它行业，今后不再从事之前工作的严重后果。

由上述研究得知，抗挫力对生活和工作有显著影响，因此建立本研究假说：

H3：抗挫力对离职意向存在正向影响。

4 研究方法

4.1 研究架构

参考探索目的与相关文件结论，此项调查的主要意图就是探索研究抗挫能力对服务满意程度以及辞职意愿的作用，所以抗挫能力、服务的满意程度以及辞职意愿是重要的组成部分。依据上述三个构面。

4.2 研究假设

本研究的研究假说，是按照每个构面中的细项相关文献进行探讨，研究各构面相互影响之关系，如图1。

本研究之研究假設整理如下：

本研究共设3大假说。

H1：抗挫力对工作满意度存在正向影响。

H2：工作满意度对工作满意度存在正向影响。

H3：抗挫力对离职意向有正向的影响。

4.3 各构面问卷设计

此项探究的意图是证明上文中相关资料所述到选定探索大纲和探索设想，主要目的是试着使理念框架实现具体行动化，然后确定问题的项目。有20个题目包含在短式中，可以对工作人员对其工作的态度也就是一般满意度，内在满意度，以及外在满意程度进行相应的衡量，构面题项选用此量表，并且在原有基础上在稍加修改，问卷题目计20 题。离职意向问卷题目计4题；为衡量尺度，采用李克特七点量表，“1=非常不同意”至“7=非常同意”衡量。

4.4 研究对象

在本文进行一系列的探讨，主要是为了分析对于酒店管理实习的实习生来说，他们具有的抗挫力与对工作的满意程度或者是离职意向之间有什么联系。酒店业的专业实习生主要是本科以及中专和大专学生为主，故本研究之研究对象即为了解抗挫力对工作满意度和离职意向相关影响的酒店实习的大学生群体。

4.5 分析方法

4.5.1 叙述性统计法

本研究之问卷形式是采用李克特七点量表去了解样本分布的情形，针对有效问卷编码量化，进行样本基本资料分析，并利用叙述性统计之分析，描述所搜集到的资料之各构面题项平均数、标准差及百分比等，以作为后续推论分析之用。

4.5.2 信度分析

选用一种工具对所要研究的对象进行权衡时，如果最终得到的结果较为稳定，没有太大的波动，并且真实可靠，那么这就是信度，也就是展现出结果与真实情况之间的相符程度。以所量的结果愈稳定，则表示愈可靠。常采用Cronbachs α系数以检测变数的一致性。Cuieford （1965）曾提出 Cronbachs α系数的稳定度标准，数值在0.7以上则表示有高信度，0.7～0.35 间则为中信度，0.35以下则为低信度。建议以下列范围评估可信度高的之参考标准，如表1所示。

在本文的相关探究中，也选用了信度分析方法对所研究的课题进行了探讨，在制定问卷以一些有关的论文资料做参考，根据一些学者与专家的建议，将合理的调整问卷的内容，所以，这个问卷不论是在理论基础上，还是在取得的成效上，都表现出较高的水平。此后再依照测量与相关形态的不同，采用Cronbachs α 系数的信度分析检验，若未达标准之题项先予以删除，再以剩余题项作效度分析，以确定本研究之测量工具符合本研究目的之要求。

4.5.3 简单线性回归分析

在本文对造成那种结果的因素进行探究时，使用了回归分析的方法，也就是将探究中的未知数结合在一起分析它们之间的相关关系，60这种分析方法，不论自变项对依变项的影响力到底有没有达到显著性，均会出现于回归方程式。

5 资料分析结果

5.1 信度分析法

本研究三大构面之Cronbachs α信度系数如表2所示。

根据表2，抗挫力信度分析之Cronbachs α 信度系数为0.783；工作满意度信度分析之Cronbachs α 信度系数为0.925；离职意向信度分析之 Cronbachs α 信度系数为0.861。由上述可知，各构面之Cronbachs α信度系数皆在0.78～0.92之间，显示本研究量表构面之问卷具有良好的信度，且符合高信度标准。

5.2 叙述性统计分析

通过对采访对象的基本调查，分别从性别、学历、薪资水平、岗位的不同等五个变量展开叙述性统计分析，所做的调查分析是为了后面的研究而展开的铺垫，作用很大。以下为本研究受访者资料统计表3。

由表4可得本研究之受访者以女生占多数，学历以本科为主，每月可使用的零用钱以1000-1500元居多，多数实习生的实习期都在五个月及以上，主要的实习岗位以餐饮部居多。

5.3 回归分析

所谓的回归分析主要的用途就是分析已经确定的自变量与相关的因变量之间的一种关系，找出其中的规律以后就可以根据自变量推测出因变量的数值，关于预测能力的大小也是可以进行计算的，还可以考察自变量与整体的系统之间存在的关系是否显著。本研究探讨抗挫力、工作满意度与离职意向构面间的关系。

5.3.1 抗挫力对工作满意度

自变量为抗挫力下，依变项为工作满意度，分析结果如表4，从数据中可知，F=65.774，p0.000，表示回归模式整体解释变异量达显著水准，调整后R平方为0.597，表示自变量对因变量有59.7%的解释力，而共线性方面，允差=0.545，VIF=1.835可证明自变量间无存在共线性的问题。

再进一步探讨抗挫力对工作满意度的影响，从表4所示，抗挫力对工作满意度有正向的影响关系。β值为0.259，t值为3.043，p值为0.03，故研究假设H1成立。

5.3.2 工作满意度对离职意向

自变量为工作满意度，因变量为离职意向，分析结果如表5，从数据中可知，F=512.488，p0.000，表示回归模式整体解释变异量达显著水准，调整后平方和为0.619，表示自变量对因变量有61.9%的解释力，而共线性方面，允差=0.497，VIF=2.010，可证明自变量间无存在共线性的问题。

下面接着分析工作满意度对离职意向的影响，从表5所示，工作满意度对离职意向有正向的影响关系。β值为0.218，t值为6.629，p值为0.000，故研究假设H2成立。

5.3.3 抗挫力对离职意向

自变量为抗挫力，依变项为离职意向，分析结果如表6，从数据中可知，F=70.118，p0.000，表示回归模式整体解释变异量达显著水准，调整后R平方为0.502，表示自变量对因变量有50.2%的解释力，而共线性方面，允差=0.468，VIF=2.135，可證明自变量间无存在共线性的问题。

再进一步探讨抗挫力对离职意向的影响，从表6所示，抗挫力对离职意向有正向的影响关系。β值为0.277，t值为3.779，p值为0.000，故研究假设H3成立。

5.3.4 结语

本研究共有3大假说，经过SPSS For Windows Version 22.0信度检验结果显示所提出假设全部符合信度检验规定；研究结果发现，所提出的假设全部成立，如表7所示。

5 结论

（1）抗挫力对工作满意度之影响。经由本研究之回归分析结果显示，抗挫力对工作满意度皆具显著之影响，故H1成立。因而可以得出结论，实习生的抗压能力对工作是否满意是有正向影响的。（2）抗挫力对离职意向之影响。经由本研究回归分析结果显示，抗挫力对离职意向皆具显著之影响，故H3成立。由此推论，酒店专业实习生抗挫力对其离职意向的有正向的影响。经由本研究回归分析结果显示，工作满意度对离职意向具有显著的正向影响关系，故H2成立。此研究结果与。由此推论，实习生工作满意度过低，可能会对以后的就业方向产生一定程度的影响。

参考文献

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