课程叙事：红薯乐翻天

江苏省如东县马塘小学附属幼儿园 陆小丽

一天，幼儿园下午的点心是蒸红薯，孩子们边吃边议论着：“红薯的颜色怎么不是红色的？”“红薯的皮好薄呀。”“这个吃着还有点甜呢。”毛毛吵起来了：“这不是红薯，这是番芋，我家也有这个。我奶奶就说的是番芋。”到底叫红薯还是叫番芋呢？红薯的秘密还有哪些呢？

《3～6岁儿童学习与发展指南》中指出：“幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。要创设丰富的教育环境，合理安排一日活动，最大限度地支持和满足幼儿通过感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。”基于这样的理念，我班结合本土特色，充分挖掘红薯这一教育资源，从孩子的兴趣入手，根据中班幼儿的年龄特点，以红薯的种种为切入口，开启了“红薯乐翻天”的探秘之旅。

一、红薯调查问题多

为满足幼儿对红薯的好奇心和探究欲望，在课程开展之前发放了关于红薯的调查表。调查表从幼儿的角度出发，设计了“我知道”和“我想知道”两部分。家长们将孩子对红薯的了解和还想了解的问题都一一记录了下来，带到幼儿园。

通过调查，发现了孩子们知道红薯的名字可多了，除了叫红薯，还可以叫番芋、山芋、白薯、番薯、甜薯、地瓜，不同地方的人对它的称呼也不一样；孩子们还知道红薯有长长的藤蔓，叶子像倒扣的雨伞。从孩子们的调查表中也发现他们还想知道：红薯长在哪里？怎么长的？根是什么样的？花是什么颜色的？为什么洗不干净？从孩子们的关注和表现来看，这些问题的引发有助于他们获得新的认知，提升新的经验。

二、红薯地里乐趣多

如何才能找到这些问题的答案呢？我们准备开展一次社会实践活动——“挖红薯”。“挖红薯”需要准备一些什么工具？孩子们又一次进行了调查，知道了挖红薯需要小铲子、小耙子、篮子。乐乐的家住在幼儿园附近，事先和乐乐奶奶联系了，她家中有一块红薯地，然后孩子们带上工具来到了乐乐家的红薯地，亲身体验挖红薯、捡红薯。

来到红薯地，孩子们合作一起拉红薯藤，辰辰说：“红薯的藤原来这么长，它就像一张网一样长在一起。”当搭班老师用锄头挖红薯时，泥土里的蚯蚓和蚂蚁都出来了。睿睿大笑道：“蚂蚁也住在红薯地里呀，它们也喜欢吃红薯吗？”孩子们亲手将红薯从泥土里挖了出来，捡到了篮子里。在这个活动中，孩子们既体验了劳动的快乐，又了解了红薯的来源，找到了“我想知道”的问题答案。

三、红薯美食妙处多

1.红薯博览会

孩子们将挖到的红薯带到了幼儿园——红薯博览会开始了，大家相互比较起来——“我的大，你的是一串串的，你的像一只只小老鼠。”“是呀！怎么跟小老鼠长得一样？”“咦！这个红薯长得像小鱼呢。”“这个红薯还有一条小尾巴呢。”…… 红薯形态各异，吸引了班上所有孩子的关注。孩子们的想象力很丰富，他们观察着、比较着、讨论着。

2.红薯美食汇

红薯可以怎么吃呢？可以生吃吗？小杰提议：“我们来做红薯沙拉吧！”说干就干，几个女孩子卷起袖子，将红薯放到了水池里，洗呀洗，冲呀冲。彤彤拿起抹布，将桌子擦干净，乐乐说：“红薯的皮是不能吃的。”孩子们在生活区找来了小刀，给红薯去皮了，可要注意安全呦。红薯真硬呀，终于削好皮了，还要切成片、再切成丁，放点沙拉酱，搅拌一下，红薯沙拉做好了，大家一起来品尝吧。

昊昊小朋友放学时看到马路边有红薯条卖，于是就让妈妈买了薯条、薯片带到幼儿园和同伴分享。孩子们发现薯条的颜色不同，有紫色的、有黄色的，有的薯条脆脆的，有的薯条软软的，这种薯条和肯德基的薯条也不一样呢。

红薯还能做成什么好吃的呢？我班举办了“红薯美食大比拼”的活动，孩子们从家里带来了亲子制作的红薯食品，他们围坐在一起，纷纷拿出自己的红薯美食，闻一闻香味，说一说形状。欣怡指着涵涵盒子里的说：“你这个饼是什么呀？怎么有点像月饼？”涵涵回答说：“这是甜甜的紫薯饼，里面的夹心是用紫薯做的，是我和妈妈一起做的，你来尝一尝。”说完涵涵拿了一个紫薯饼给欣怡。品尝会中孩子们不仅知道红薯可以做成各种美食，还通过品尝加深了同伴间的感情，体验了分享的快乐。

红薯的吃法还有很多呢，孩子们回家后也让家人将红薯做成好吃的、有的是将红薯皮去掉生吃的、有的是烤熟了吃、有的是切片炒着吃……红薯粥、红薯饭、红薯圆子、拔丝红薯、红薯饼，味道可香了。

四、红薯游戏精彩多

区域游戏与主题活动相互关联、相互补充，是幼儿开展学习活动的有效形式。创设具有良好氛围和不同要求、不同特点的区域环境，使幼儿在与材料、环境，与师生、生生互动中，通过自主探索，满足个性化的需求、积累经验、获得发展。

红薯也成了我们班区域游戏的主材料。美工区的孩子们玩起了红薯变变变的游戏，他们用黏土、牙签、彩纸等装饰红薯，将红薯变成了形态各异的小动物。你们瞧！小刺猬的背上都背着彩色的果子呢；红薯片也可以用来拼贴呦！孩子们通过添画，花朵、瓢虫、毛毛虫跃然纸上；阅读区里的红薯故事会开始了，孩子们凑在一起讲述着红薯宝宝和紫薯宝宝之间发生的有趣的事；益智区里的红薯宝宝正在排排队，一会排成了一横排，一会又围成了一个圈。红薯兄弟还在比轻重呢，称一称，比一比，谁是大哥？谁是小弟？“快来买红薯呀，又大又好吃的红薯！”超市里的服务员大声地吆喝着，我来称一称，这个红薯有多重？我来算一算，这个红薯卖多少钱？

《幼儿园教育指导纲要》在艺术领域中强调“引导幼儿利用大自然中的事物进行制作或开展其他活动。”利用红薯的横截面，亲子制作了红薯印章，孩子们在做一做、玩一玩的游戏活动中，体验到了亲子创作和红薯印章画的乐趣，增强了对美术活动的兴趣。

孩子们在幼儿园的阅览室里也找到了有关红薯的书——《七只老鼠挖红薯》，他们把书带回教室和同伴分享，并放在班级阅读区里。

在课程游戏化背景下，有效的集体教学活动仍然是幼儿园教育教学的重要途径，它在促进幼儿的可持续发展中有着不可替代的作用。

科学活动“红薯大不同”，孩子们认识了红薯,了解了红薯的种类、生长环境及各部分的特征，以及食用红薯的好处；音乐活动“挖红薯”让孩子们体验了用肢体动作创编了挖红薯的情景，进一步感受和同伴一起挖红薯的快乐；综合活动“红薯甜甜”中，孩子们充分运用多感官进行体验，进一步了解红薯的特征和功用，并能按照红薯的不同特征二次分类并进行记录；美术活动“好大好大的红薯”，孩子们对撕好的红薯色块进行借形想象，并添画情境，大胆表述自己的作品，体验创作的乐趣；体育活动“红薯滚滚乐”，活动开始后每个孩子都选择了一个红薯自由滚，有些滚起来很远，而有些滚不远，他们很疑惑。直到几个红薯放一起比较才知道，原来形状圆圆的红薯容易往前滚。后来他们也模仿着红薯在垫子上从这头滚到那头，有的滚着滚着偏离了路线，有的滚着滚着撞在了一起，他们开心极了，轩轩说：“老师，原来作个红薯也很累啊。”

五、红薯种植发现多

红薯还能生长吗？孩子们将红薯放置在玻璃瓶里、泥土里、沙子里，一部分放在有阳光的阳台上，一部分放在活动室后面走廊的植物架上。“好多天了，怎么还没有变化呢？”熙熙说：“我们用放大镜仔细看一看吧。”

“红薯发芽了，是白色的。”睿睿大叫起来。听睿睿这样一喊，孩子们都跑过去了，阳台上水培的红薯长出了白色的根。从那以后，孩子们早晨入园时会去观察、户外活动回来后会去观察，就连起床后也会去观察，他们时刻关注着红薯的变化。

通过比较，孩子们发现有阳光的阳台上的红薯都长出了根，有的根长，有的根短，有的根是紫色的，有的根是白色的。但没有阳光的植物架上的红薯始终没有变化，孩子们商量后决定将后面走廊的红薯都搬到了阳台上。

有一天，孩子们又有了新的发现，红薯上又长出了小叶子，有的是绿色的叶子，有的是紫色的叶子。

开始做观察记录本了，一组合用一本，在每本上粘贴小组的标记，将发现记录在本子上。

原来水培的红薯会有这么多的变化。

冬天到了，水培红薯的根和叶子还会继续生长吗？沙子里的和泥土里的红薯也会长出根和叶子吗？我们会一直期待着……