中国白酒进入WSET体系，探究背后的故事

王松迪

4月25日WSET公布了最新的资格认证，其中一个变化就是推出WSET第三级烈酒资质。在施晔女士以及专注于白酒品鉴推广的源坤教育的促进下，白酒终于进入WSET课程体系，在一定程度上将会推动白酒的国际化，让更多的人品尝到中国白酒，了解中国文化。

4月25日，WSET （Wine&Spirit Education Trust）官方公布了最新的资格认证。一时间，一石激起千层浪。WSET总裁lanHarris先生在一次采访中曾提到：2017年，中国大陆有超过100家授权的教育中心，注册学员总数达到了2万人。如此庞大的学员群体，自然任何变化都会引起不少的议论，特别是此次改革力度较大，涉及人群较多。

WSET新变化

这次调整最大的变化是：烈酒将彻底从葡萄酒认证中脱离而出;三级烈酒课程增加中国白酒内容。

整体变化如下：

. WSET第二级葡萄酒认证将取代目前的第二级葡萄酒与烈酒认证;

·推出WSET第三级烈酒资质（只提供英文课程），将涵盖更广泛的世界烈酒类型，包括亚洲的主要烈酒：白酒、烧酒（日本）和烧酒（韩国）;

·WSET第四级葡萄酒文凭（只提供英文课程）将取代目前的第四级葡萄酒和烈酒文凭。

所有新规将于2019年8月1日起实施。不过，欣喜的是，为了给正在备考的同学足够的时间来适应，四级考生最后一次参加烈酒考试的机会在2020年3月，如果通过，仍将被授予WSET Level 4 Award in Wines and Spirits （WSET四级葡萄酒与烈酒文凭级资质）。

这几年，WSET动作不断，我们不妨一起回顾其中的一些举措：

·1999年，WSET进入香港;

·2009年，WSET一级、二级教材翻译成了中文，WSET第一级烈酒认证启动;

·2012年，建成了中文网站，同时英国总部开设了微博;

·2014年，正式推出WSET三级中文版，WSET第三级清酒认证试行;

·2016年，正式推出新版“WSET烈酒一级教材”，启动全新的WSET第三级葡萄酒认证，发布WSET第一级清酒认证，同年在香港设立办事处。

可以清晰地发现，一方面，他们逐渐建立：葡萄酒、烈酒和清酒三个独立的资格认证模块;另一方面，课程体系越来越贴合中国市场。

白酒进入WSET体系背后的故事

中国庞大的人员基数，给了WSET巨大的成长空间，而这次白酒内容的增加更加能够说明，他们对于中国市场的重视。在此之前，就有很多人吐槽，白酒占领了巨大的酒精市场，但迅速在中国扩张的WSET，却在教材中只字未提。

“It Will also cover a broader spectrum of world spirits，including the key Asian spirits： Baijiu， Soju and Shochu （课程还将更广泛地涵盖世界上不同的烈酒，包括亚洲的主要烈酒：中国白酒、韩国烧酒和日本烧酒。）”WSET官方网站上短短一句话，敲定了八大烈酒之一的白酒将成为WSET课程的一部分，而这背后也离不开一群中国人的努力。

为了弥补缺失的亚洲烈酒部分，英国葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET）专门负责长期业务规划和新产品开发的AntonyMoss MW亲自到中国考察。2017年7月在施晔女士的引荐下，开始与成都当地专注于白酒品鉴推广的源坤教育接触。

源坤带领Antony走遍四川白酒产区，详细了解白酒生产工艺，并品鉴了源坤十二香型品鉴酒，体验了不同地域、不同特点的白酒风格。之后，源坤与Antony以及WSET课程开发部总监Nicholas King展开积极合作。通过反复打磨，形成了WSET烈酒三级课程中的白酒章节。

2018年1月，源坤教育联合创始人钟宇辰赴WSET总部.第一次确认了WSET_级烈酒课程中白酒部分的存在和分量。据了解，源坤将继续完善白酒部分，并负责相关图片的摄制以及内容的校正。

对于“白酒”的翻译，源坤坚持以音译的方式直接翻译为“Baijiu”。当被问及教材中白酒的具体内容，源坤方面表示，暂时不方便透漏，主要涉及白酒釀造和品评方面。关于茅台、剑南春等白酒品牌会被如何翻译，对方称，将会直接音译为：MOUTAI，Jiannanchun。

不过，话说回来，作为中国人，去参加WSET的烈酒课程，面对我们自己的产品，是否可以准确地判断出是酱香的茅台还是浓香的剑南春？是产自四川的五粮液还是来自江苏的洋河？