法国阿尔萨斯！推介5个特级葡萄园详情及风土资料

梅康妮

阿尔萨斯是法国最经典的白葡萄酒产区之一，那里风景优美，白葡萄酒馥郁。继上期介绍了当地51个特级葡萄园之其中6个，今次意犹未尽再为您讲解其他5个，带您认识阿尔萨斯葡萄酒如何坚守个人风格及忠于特选的葡萄品种。

阿尔萨斯（Alsace）地处法、德两国边界，数百年来深受两国不同文化所熏陶，既像法国又像德国。当地的葡萄酒产业活像是一个不受约束的性格巨星，无论是葡萄酒的包装、酒标设计，以至葡萄品种、分级制度，全部与其他产酒区不尽相同。目前阿尔萨斯有51个特级葡萄园法定产区，另特级葡萄园法定产区亦规定只有采用4种葡萄品种，包括：雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）及麝香葡萄（Muscat）葡萄品种所酿制的葡萄酒才合乎资格被区分为AOC特级葡萄园，本文续上集再为您介绍5个特级葡萄园法定产区。

Sporen特级葡萄园（Riquewihr）

Sporen特级葡萄园建在海拔275米的山坡上，占地面积为24公顷，其朝向东南方的微斜山坡，形状仿如一个圆形剧场，土壤含非常丰富磷质及含石块的黏土泥灰岩，有利葡萄藤较早发芽;而深厚的泥土具备充足储水能力，令泥土在干旱的季节亦能保持湿润，亦有助葡萄藤根部深深地扎进土里。Sporen特级葡萄园主要种植琼瑶浆及灰皮诺两种葡萄，其历史可追溯到符腾堡公爵（Dukes of Wurttemberg）于1432年所编写的古籍，记载了Sporen特级葡萄园在数世纪的卖酒事迹。最著名的酒庄有Edgard Schaller、Meyer-Fonne及Dopff auMoulin等。

Mambourg特级葡萄园（Sigolsheim）

Mambourg特级葡萄园坐落在朝向南方的山坡上，占地面积为62公顷，长度约达1.3公里，土壤是石灰岩及含丰富镁质的泥灰岩。早于公元783年，已在历史文献记载这片特级葡萄园，由于宗教团体及贵族在此拥有众多葡萄园，因此备受瞩目。这片特级葡萄园孕育了多个酒庄，包括：Marc Tempe、Marcel Deiss、Maurice Schoech及Domaine Weinbach等。

Brand特级葡萄园（Turckheim）

Brand特级葡萄园俯瞰Turckheim这个法国城市，相传早于古罗马时期，这片土地的周边已开始栽种葡萄藤，而Brand（意指“火灼之地”）这个名字取材自当地一个有关太阳与火龙大战的传说，最后由太阳居龙。Brand特级葡萄园的形状像一个圆形剧场，朝向正南及东南方，建在海拔达380米的山坡上，全年的日照十分充足。土壤由已风化的粗糙花岗岩沙粒组成，掺杂黑、白色的云母矿物。虽然土壤的储水能力不高，但丰富的矿物成分造就了这片特级葡萄园的诞生。Brand特级葡萄园的面积为58公顷，整片土地种植雷司令、灰皮诺及琼瑶浆三个白葡萄品种，著名的酒庄有：ArmandHurst、Albert Boxler、Zind-Humbrecht及Josmeyer等。

Kitterie特级葡萄园（Guebwiller）

Kitterie特级葡萄园建在海拔由270-420米的梯田上，面积达26公顷，位处Guebwiller城镇的北面，正好落在LauchValley的入口位置，朝向东南、正南及西南方向，避开了猛烈北风的直接吹袭，并享充足阳光。这片特级葡萄园的土壤整体来说较轻薄及充满沙砾，需仰赖人造石壁以保持梯田的稳定位置，底土含粗糙的孚日山脉（Vosges）砂巖掺杂石英砾岩。在Kitterie特级葡萄园最顶的山坡位置，砂岩中含小量带云母矿物质的黏土，而在西边的位置砂岩则与火山岩杂砂岩层层交叠。这片葡萄园最早于1699年有历史记载，而由1830年伊始，葡萄酒以“Kitterie”名称在市场发售，著名的酒庄包括：Domaines Schlumberger、Dirler-Cade及Chateaud'Orschwihr等。

Rangen特级葡萄园（Thann&Vieux-Thann）

Rangen特级葡萄园是阿尔萨斯最南方的葡萄园，面积达22公顷，隶属于Thann及Vieux-Thann两个城镇的领域。这片葡萄园获特级葡萄园之列，大部份当地人士均公认归功于Leonard Humbrecht，即Zind- Humbrecht品牌的早期庄主。早于20世纪时期，由于Rangen特级葡萄园的坡度达60度，需要大量的人力去管理这片耕作困难的土地，导致当时不少的酿酒商毅然摒弃这个地点。时至今日，每公顷的Rangen特级葡萄园种植了8000棵葡萄藤，全以人手耕种，在收割葡萄时会使用绞盘以提升效率。位于孚日断层旁边，深色的火山碎屑岩带石块，土壤易于储温及反射热能。这个位处山边的特级葡萄园，位于海拔320-450米的高度上，面向正南方，而山脚的Thur River，有助缓和温度及防止春霜的影响。著名的酒庄包括：Domaine Schoffit、Zind-Humbrecht、Bruno Hertz及MartinSchaetzel等。

每次到阿尔萨斯，不难在各种大小事务的细节中感受到阿尔萨斯人友善好客的性格，以及凡事都力臻完美的执着。对于当地人来说，坚守酿造葡萄酒传纯风格是他们的座右铭，但又会与时并进购入先进的耕作器材，塑造出一个性格既鲜明，又别树一帜的葡萄酒酿造风格。