小麦替代玉米对育肥羔羊生长性能和营养物质消化率的影响

扈晓途，朱 俊，才让卓玛

（青海省海北州畜牧兽医科学研究所，青海海北 801200）

虽然玉米和麦类都是主要的能量原料，但受传统的玉米-豆粕型饲粮配方设计的影响，在我国饲料工业和畜牧养殖中，玉米作为能量饲粮使用的范围和数量远大于麦类。特别是大麦，在欧洲广泛用于动物饲料。在我国饲料原料分类中，小麦及其副产品是仅次于玉米的能量饲料原料。一方面，虽然小麦是我国的主要粮食作物，产量每年都在增加，而且每年有大量的陈化小麦和发霉小麦不能用于食品工业；另一方面，随着玉米的市场供求关系变化，小麦价格低于玉米的情况时有发生，这为小麦作为动物饲料的能量饲料来源提供了机会。目前，小麦在动物饲料中的应用研究主要集中在单胃动物，如猪（胡向东等，2014；王利等，2012）、肉鸡（张亚男等，2016；张变英等，2011）、蛋鸡（魏玉梅等，2013）。小麦在反刍动物上的应用主要集中在不同加工工艺处理小麦对动物生长性能和营养物质消化率方面（李振等，2013；方华圣等，2005；张元庆等，2004），而对于小麦在反刍动物饲料的适宜添加比例研究较少。因此，本试验以萨寒杂交一代去势公羔为研究对象，探讨饲粮中以不同比例的小麦替代玉米对育肥羔羊生长性能和营养物质消化率的影响，旨在为小麦在反刍动物饲粮中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间及地点 本试验在XX羊场进行，试验时间为2016年6～9月。

1.2 试验动物及试验设计 选择50只体重（24.28±3.6）kg、日龄相近 [（85±5）d]的萨寒杂交一代去势断奶公羔，按照年龄和体重相近的原则采用完全随机试验设计，分为5个处理组，每组10只羊，每个重复1只羊。对照组饲喂以玉米作为能量饲料的基础饲粮，其余4组分别饲喂以25%、50%、75%和100%的小麦替代玉米的饲粮，预饲期为7 d，正式期为90 d，正式期的最后10 d进行消化试验。

1.3 试验饲粮 参考农业部肉羊饲养标准（NY/T816-2004）配制试验饲粮，并调整饲粮各组分使各处理组饲粮具有相同的消化能和粗蛋白质水平。试验饲粮原料组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮原料组成及营养水平（干物质基础）%

1.4 饲养管理 试验开始前仔细清理羊舍、饲养笼、食槽和水槽，并对其进行消毒。试验期间每只羔羊单笼饲养，每隔两周对饲养笼、食槽和水槽进行清理和消毒。试验开始前对试验羊只进行驱虫处理，保证试验羊只健康。试验期间每天饲喂羔羊 4次，时间分别为 7：00、11：00、16：00和21：00。羔羊自由采食和饮水。

1.5 样品采集及指标测定

1.5.1 采食量和体重测定 每天投喂饲料前准确称量配制好的饲粮重量；当天结束时准确称量剩余饲粮的重量；然后结合第二天上午料槽的剩料量和饲粮干物质含量计算每天每只羔羊的干物质采食量和日均干物质采食量。每周对羔羊进行称重，计算平均日增重和饲料利用率。

1.5.2 饲粮样品采集及营养成分测定 每周收集投料前和羔羊采食后的饲粮样品，最后将所有饲粮样品进行充分混合烘干，用于测定干物质、有机物、粗蛋白质含量（AOAC，2000）。按照Van Soest等（1991）的方法测定中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量。

1.5.3 消化试验 饲养试验80 d后，从每组中选取与平均体重相近的6只羊采用全收粪法进行消化试验，其中预试期为3 d，正式期为7 d。准确记录每日每只羊的加料量、剩料量，并每天在各组采集饲粮样品200 g，然后将7 d的饲粮样品进行混合。收集每天每只羊的粪便并称重，取排粪量的35%放入铝盒内，在60～65 ℃下烘至恒重，然后将4 d所取粪样充分混合，经粉碎后按四分法取样。同时测定粪样和饲粮样品的干物质、有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量。

1.6 数据统计及分析 所有数据统计使用SAS 9.2统计软件进行分析。使用SAS 9.2 统计软件的One-Way ANOVA 进行分析，若组间差异显著用Duncan’s法进行多重比较。

2 试验结果

2.1 不同比例的小麦替代玉米对育肥羔羊生长性能的影响 由表2可以看出，不同比例的小麦替代玉米对育肥羔羊的生长性能具有显著影响（P＜0.05）。随着小麦替代比例的不断增加，育肥羔羊的体重并非呈线性增加，而是呈现二次曲线效应，在小麦添加比例为75%时，育肥羔羊具有最大结束体重，比其他各组高11.74%（P＜0.05）。同样饲粮中添加小麦对育肥羔羊的平均日增重和料肉比呈现显著的二次曲线效应，75%替代组的平均日增重比其他各组高34.97%（P＜0.05）。而饲粮中添加不同比例的小麦对育肥羔羊的日均干物质采食量无显著影响（P＞0.05）。

2.2 不同比例的小麦替代玉米对育肥羔羊饲粮营养物质消化率的影响 由表3可以看出，饲粮中以不同比例的小麦替代玉米对饲粮营养物质的消化率具有显著影响（P＜0.05）。其中，以不同比例的小麦替代玉米对饲粮的干物质和有机物的消化率呈现显著二次曲线影响，均以75%的小麦替代比例具有最大的消化率（P＜0.05）。对于粗蛋白质消化率而言，75%和100%的小麦替代比例间无显著差异（P＞0.05），但均高于其他3组（P＜0.05）。对于中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维消化率而言，50%、75%和100%的小麦替代比例间差异不显著（P＞0.05），但均低于对照组和25%的小麦替代组（P＜0.05）。

表2 不同比例的小麦替代玉米对育肥羔羊生长性能的影响

表3 不同比例的小麦替代玉米对育肥羔羊饲粮营养物质消化率的影响 %

3 讨论

3.1 不同比例的小麦替代玉米对育肥羔羊生长性能的影响 Bengochea等（2005）在肉牛上的试验结果表明，饲粮中添加不同比例和经过不同加工工艺处理的小麦对肉牛的干物质采食量无显著影响。Tripathi等（2007）的研究结果表明，饲粮中添加不同比例的小麦替代玉米对肉羊的日均干物质采食量无显著影响，但却显著提高羔羊的体增重和日增重。本试验得到了类似的试验结果。在本试验中，以不同比例的小麦替代玉米饲喂育肥羔羊，对羔羊的日均干物质采食量无显著影响，但显著提高了育肥羔羊的平均日增重和体重，表明小麦对育肥羔羊的生长性能具有显著促进作用。然而，随着小麦替代比例的增加，反而对育肥羔羊生长性能具有抑制作用，在小麦替代比例达到75%时具有最佳的促生长作用。而Owen等（1997）试验结果表明，饲粮中添加小麦降低了奶牛干物质采食量，而对平均日增重无显著影响。研究表明，小麦中的多聚糖在贮藏过程中会发生降解，从而增加小麦中可溶性糖的含量（Choct，1997）。本试验中在干物质采食量不变的情况下，育肥羔羊的增重可能与可溶性糖含量的摄入量增加有关。

3.2 不同比例的小麦替代玉米对育肥羔羊饲粮营养物质消化率的影响 本试验结果表明，饲粮中以不同比例的小麦替代玉米提高了干物质、有机物和粗蛋白质的消化率，其中以75%替代组的消化率最高。当以小麦完全替代玉米时抑制了干物质、有机物和粗蛋白质的消化率，但与对照组无显著差异。经过一段时间贮藏的小麦中含有较多的可溶性糖（Choct，1997），饲喂较多的小麦改变了羔羊的瘤胃发酵功能，增加了瘤胃淀粉发酵菌的数量，提高了有机物和粗蛋白质的消化率。但可溶性糖含量过多时，瘤胃迅速发酵，瘤胃pH迅速下降，反而会抑制纤维分解菌的数量和功能。本试验的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率反映了这一变化。在小麦替代比例达到100%时，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率反而下降。

4 结论

本试验结果表明，饲粮中添加小麦代替玉米对育肥羔羊的体增重和营养物质消化率具有显著的促进作用，以75%的替代比例具有最佳效果。