流芳豆参 百世流芳

周小红

流芳豆参是一种豆制品，是江西省湖口县特产。流芳豆参色泽金黄，体形溜圆，清香可口，味鲜独特，可用于烹制各种美食佳肴，是老幼皆宜、优质健康的食中珍品。流芳豆参于2017年获得“国家地理标志产品”称号。流芳豆参之所以口味独特，缘于湖口县流芳乡一带的土地是因鄱阳湖支流水系冲积而成，土质肥沃，其地形又是一块天然的“暖盆”，所以它产出的大豆品质优于其他地方生产的。加上传统的加工工艺，使得流芳豆参自古便广受大众喜爱。

流芳豆参至今有近600年的历史了。相传公元1397年，明朝才子解缙游江南，行至湖口县流芳乡，慕食一席豆参宴，盛赞豆参“生韧熟软，口感稠劲，味道鲜香”，遂取名流芳豆参。

近年来，流芳豆参重现江湖，影響力越来越大，当地政府充分挖掘流芳豆参的经济价值和文化内涵，重在打造流芳豆参品牌。为加快流芳豆参品牌产业的发展，制订了豆产业十年发展规划，通过生态化种植、标准化加工、品牌化营销、豆文化传播“四化一体”的产业发展模式，延伸豆制品产业链条，实施豆产业兴乡富民的计划。

2017年成立的湖口县流芳豆产业发展合作社通过对流芳豆参制作工艺的不断传承、不断创新，在保持传统生态加工工艺的基础上，引进先进的生产设备，融入现代加工科技，实现了生产、包装、销售一体化。该合作社充分调动农民的生产积极性，以贫困户为主体，坚持产业扶贫。我们期待湖口县流芳豆产业发展合作社蓬勃发展，再续流芳豆参数百年的兴旺传奇。