寻甸县独龙牛杂交试验示范

（云南省寻甸县农业局，云南寻甸 655200）

独龙牛，是我国半野生半家养的珍惜地方特色良种牛，全世界只有在云南省怒江地区及缅甸与云南接壤的部分地区有自然分布，独龙牛体格大，肉质好，适应性强。利用其独特的品质及性能开发高端产品，具有很大的开发潜力。2010年，寻甸县农业局畜禽改良站与云南海潮集团天牧肉牛产业有限公司合作，利用寻甸县覆盖全县的34个冻精改良点及技术力量，通过天牧肉牛产业有限公司养殖、屠宰、加工、销售、配送为一体的平台开发独龙牛杂交肉牛，从云南省冻精站引进独龙牛冻精，在寻甸鹏远牧业养殖场选择了30头本地牛与西门塔尔杂交I代母牛和独龙牛进行杂交试验，杂交优势尤为明显，主要表现在：

一是受胎率高，达72%。

二是生长速度快，体型大。

年龄品种 初生 六月 一岁 二岁独龙牛 18kg 102kg 175kg 240kg杂交牛 25kg 130kg 209kg 418kg

三是产肉性能好，牛肉品质高。肉色泽深红，切面光亮，质地致密，肌纤维直径明显小于其他牛，而肌纤维密度、肌节长度、肉的系水率嫩度和多汁性明显高于其他牛；肌肉脂肪含量明显低于其他牛，屠宰率69%，净肉率61%，呈大理石花纹。

四是口感好。肉质细嫩鲜美，肌间脂肪沉积少，“野味”的风味浓厚，口感和保水性好，瘦肉率高，汤味鲜香，肉质上的这些优良特性可能与其肌纤维直径细而密度高的特点和遗传因素有关。

30头独龙牛杂交肉牛育成后经分割、分级、冷鲜肉加工、包装，增加了附加值，在昆明市天牧肉牛产业有限公司的18个牛肉专卖店以平均高出其他冻改牛1.5倍的价格进行销售，产品供不应求。第一批独龙牛杂交试验，杂交优势十分明显，市场潜力非常大，如何把这一独特的资源优势转变为经济优势，推动肉牛产业做大做强，促进畜牧业转型升级。我们的做法是：

一是按照全程质量控制与质量可追溯体系技术要求，用信息化手段记录肉牛身份标识和牛肉产品标识，形成从繁殖、育肥，到屠宰加工、物流配送的质量控制技术体系，拉伸产业链，进而创造名优产品，打响独龙牛品牌。

二是探索建立产业联盟。用足用活寻甸县标准化、规模化养殖企业，建立高端牛肉开发企业联盟，共同进行独龙牛产业的开发，天牧肉牛产业有限公司提供独龙牛的冻精及推广工作经费，农业局畜禽改良站利用现有的冻精改良点、专业技术人员、专用车辆及设备，在遴选的12个标准化肉牛规模殖场及周边养殖户进行独龙牛冻精改良试验示范、推广，为充分调动冻改员及养殖场（户）的积极性，冻精、技术服务费实行免费，每受胎一头，由公司付给冻改员技术服务费100元，冻改员需造册记录并配合犊牛收购，每收购1头，公司付给冻改员劳务费100元，断奶后每头按西门塔尔杂交牛一倍的价格收购。6年来，公司收购的6425头犊牛育肥后，在昆明市的18个牛肉专卖店以平均高出其他冻改牛2.2倍的价格进行销售，为企业增加利润近亿元，养殖场（户）平均每头增加收入4000多元，净增加收入2500多万元，冻改员收入128万元。通过开展独龙牛新品系培育，开创高端牛肉开发应用新模式，探索出一条“龙头企业+养殖场（户）+技术服务”的新路子，形成高端牛肉开发利益共同体，即龙头企业效益最大化、养殖场（户）收入大幅增加、专业技术人员价值得到充分体现的共赢格局。