国际邮轮乘务专业课程体系构建分析与解读

摘 要：本文主要是基于我国高等职业院校国际邮轮乘务管理专业课程设立的现状、现实需要和课程改革等问题进行探索、分析，是深化职业教育课程教学改革，突破学校办学和发展瓶颈的重要选择。通过深入调研和系统研究，对国际邮轮乘务管理专业“优质化”课堂教学模式改革创新开发研究更具有开发价值和实用价值。

关键词：邮轮乘务专业课程体系教学模式

由于旅游业的不断发展，我们国家在邮轮旅游中的投入也越来越多，人们也越来越重视这方面发展。为了培养邮轮乘务专业人才，我们许多高职院校设置了邮轮乘务专业。为了能够不断的与市场发展接轨，高职院校中设置的一些邮轮乘务专业体系也在不断的进行改革，以至于能够进行更好的课堂教学，使学生走出校园时，可以更好的与社会就业中的实际操作或实际服务相匹配。[1]

一、目前高职院校邮轮乘务管理专业课堂教学模式的现状

随着国际旅游业的发展，中国也开始慢慢发展起了邮轮旅游行业，邮轮行业的发展可以为我们创造很多就业岗位，所以我们发现市场上急需我们专业化的国际邮轮乘务员，这就对我们高职院校邮轮程的设置提出了很高的要求。[2]

目前在高职院校的国际邮轮乘务专业体系中存在很多的问题，首先，各个高职院校对整个课程体系设置不是特别合理，实践教学的课程课时设置比较少，造成这方面的原因主要是大部分高职院校认为学生在学校要学好理论，以后走向社会实践的机会比较多，使得实践教学这部分不能得到更多的重视。乘务专业本身就是一个实践性和应用性极强的专业，要及时与实际的状况紧密结合在一起，适应市场的应用。还有一方面是因为市场的需求新生专业不断催生出来，许多高职院校开设了许多新的专业，像國际邮轮乘务专业就是最近几年新开的专业，毕竟是新开的专业，许多实验室设备还不能满足教学的需要，这更是使实践教学更变得几乎没有任何作用。其次，学校在国际邮轮乘务专业这方面的投入不足，使得实训的教学相关设备不足，学校无法满足学生的实践教学，从而会给学生在公司实习服务带来不便。并且在学校的实训不能够与外面公司相接轨，更是造成实训效果不好，这是由于校企自己本身办学的深度并不是很好，造成的实践教学没有落实到位。再者，目前国际乘务专业的高校，由于本身新开设的专业，所以这方面的师资力量比较薄弱，没有高水平老师的实践传授，所以学校在引进专家这方面目前现状不是很好。并且在教师的培训方面也没有做到位，所以一部分教师实践能力缺乏。[3]

目前，许多高校的教师培训几乎是通过挂职、校外培训等途径，可是邮轮乘务专业本事具有特殊性，教师不会更不可能到邮轮上进行培训，所以教师在给学生讲授实践操作时，自己并没有亲身体会过，讲授的还是理论知识。然后，目前国际邮轮乘务专业方面管理并不是很完善，实践教学各部分没有紧密的联系性，比如像一些新开的专业，像国际乘务专业，许多高职院校并没有开设实训课，也没有人监督和管理，还有在实践教学这方面的考评制度不明确，没有制定合理的、有效的相关制度。

最后，高职院校国际邮轮乘务专业课程体系的设置直接与本专业的教学质量和教学效果紧密相关，从而影响学生就业时的工作能力与学生就业率。就目前我国一些高职院校的课程设置一般就是按照课本照本宣科，采用常规的课程体系，就导致我们的高职院校只注重理论的讲授，而忽视了技能的教育。课程的设置要与就业的方向和社会的需求相结合，不能按传统的灌输式教学方法和传统的以笔试为主的这种方法来教育学生，这样不利于学生进入社会后的发展，某种程度上还会限制学生的发展。[4]

二、高职院校国际邮轮乘务管理专业课程所存在的问题及原因分析

每一个专业的设置都是与社会的发展需求演变而来的，相关课程体系的设置都是每一个专业设置的核心内容。专业主要是围绕该专业的培养目标来发展的，国际邮轮乘务专业的培养目标主要是培养一些具有国际旅游管理的基础知识，又有一些乘务方面的相关的服务性的知识，该方面的人才必须拥有较强的组织协调能力、团队精神、灵活的思维能力以及比较强的外语能力，最好可以掌握多门外语，在遇到紧急危险状况时又要有较强的心理适应能力，必须掌握该行业的行业规范，严格按照该行业的行业规范来要求自己，要成为具备该行业的管理与服务能力于一体的高级复合型人才。所以这就要求我们不能按照以前的传统方式来传授。当代是以“信息化”为主要特征的知识时代，信息的获取方式，课堂的教学的模式，师生的互动模式，为了迎合时代的发展，这些都有了很大的改革。计算机的发展为时代提供了很多技术上的支持。国际邮轮乘务专业在学习相关基础理论时，可以利用互联网的优势，实现教学方式的改革。可以利用利用信息化的技术进行优质化的服务教学，实现“翻转课堂”，这样为我们输出更多综合性能力的人才。[5]

关于国际邮轮乘务专业人才的培养方法和渠道有许多，即使有再多的渠道，他们都必须要有合理的课程体系设置。目前对于这方面的发展我国才刚刚进入快速发展的时期，对于课程体系的设置还没有形成统一的标准，所以在国际邮轮乘务专业课程体系的建设上，一定要遵从该行业的发展以及对人才的要求，结合国家、社会发展现状、国际发展现状来培养，让学生能够系统的学习该方面的知识。目前高职院校国际邮轮乘务专业的课程体系重要体现在以下两个方面：

（1）按照常规的学科体系设置课程，主要是以理论知识为主，从而忽略了学生的实践能力，并且在平时课程中引导学生以考证为导向，忽略了学生专业技能的综合职业能力的培养。但是如果从用人单位的角度考虑，他们主要是注重于学生的利用率和价值为导向，学生能为企业带来多少价值，更注重的是学生的综合素质，以及与社会的适应能力，这与学校的课程设置就恰恰相反，学校仅仅注重的是知识的传输与灌溉。

高职院校国际邮轮乘务专业从课程体系来讲，主要分为基础课、专业课和专业实践教程三个层次上的课程体系，本科专业的学习主要是前三年在学校学校课本知识，专业知识，考取相关证书，最后一年或半年在外面实习。一年前两年或前一年半大概都为基础课程学习，第三年或从第二学年开始进行专业课程学习和考取证书，忽视了学生的职业能力培养，这样的课程，重点显示了“重理论、轻实践、重证书、轻能力”方面的问题，这种问题的根源还是在于学校只注重于文化课知识的学习，轻视了专业技能和实践技能的培养，从本质来说，没有脱离传统的教学模式。

（2）课程设置方法简单并且一成不变，不能根据行业与社会需求的变化来及时作出反应与调整。课程设置缺乏对行业以及社会的需求进行综合广泛的调查与分析，并且没有对毕业生的就业方向以及后期的工作信息进行跟踪、收集和整理，忽视了学生的个体差异以及对课程方向的偏差；从另外一个角度来考虑主要是课程比较单一，没有适应社会以及国际环境的变化来及时作出变化，不能够与实际情况紧密相连，不能适应今天的社会发展需求。所以，从课程设置来讲，我们要多样化，授课的方式也要多样化，不能仅仅只根据以前的课程培养方式来培养国际邮轮乘务专业的人才，我们要全方面综合考虑人才的培养，更多增加一些实践相关课程，如果有必要，可以邀请一些专业的国际邮轮乘务员来给我们学生教授一些邮轮上真正会发生的事情，在客人面前怎么服务，这样可以增加学生的实践性，让他们可以在课程的基础上能够接触到邮轮的服务。如果有可能可以和国际邮轮服务公司合作，让学生能够真正的感受到邮轮和邮轮上的相关事务，这样不仅把理论和实践做到了真正的结合，还能够增加课程的多样性。

三、国际邮轮乘务管理专业课程体系的创新研究

由于邮轮本身的性质和对人才相关能力的需求，我们要根据当前的信息时代有针对性的设置相关的课程，要能够很好的把学生的能力培养出来，这就对学生的自主性有了很高的要求。要求学生必须能够自主自发的了解相关课程，提前自主的学习，教师要结合实际布置一些实践性的相关作业，可以让学生利用课余时间，利用网络或者实地考察等方式来进行学习，提高自己对专业知识的理解能力。改变课程的教学模式，以分组讨论等形式可以让学生们互相交流，这样可以更多的掌握关于国际邮轮乘务专业的相关知识，再次基础上可以培养学生的授课能力，可以以小组学生自己对相关基础课的理解来准备一些图片或者视频等相关内容，在课程上进行讲解，这样不仅可以提高学生的知识面，又能对学生进行一次良好的锻炼。教师可以准备一些模拟国际邮轮上的情景的相关软件，让学生能够自己在里面进行模拟操作，真正提高自己的实践能力。

邮轮行业在旅游业的发展中变得越来越重要，同时也会给我们带来更多的就业岗位，但是由于在国际环境下，每个岗位的综合性也会越来越强，那么对的邮轮乘务员的要求也就越来越高，要让具备多种复合性的能力，但是关于这方面，我们的专业院校没有全面的涉及到这些，这就要求我们的国际邮轮乘务专业的课程教学要更加“优质化”。我们的课堂教学至少一定要达到以下几点要求，才能基本符合该课程的要求。我们的“优质化”课堂教学必须使学生能够拥有较强的语言能力，在国际邮轮上会有世界各国的人，所以我们的学生必须至少掌握一至两门外语，这才能够适应市场的需求，这就使得我们的课堂要以学生为主，锻炼学生的语言能力，尤其是口语能力，能够与客人进行正常的沟通交流，课堂上就必须加大这方面的练习，主要以应用广泛的外语为主，另外还有具备基本的听、写、读能力，并且要结合我国邮轮的发展，提高本土的语言标准。为了能够更好的演示在邮轮上的情景，我们必须优化我们的课堂教学，以分组的形式模拟邮轮上的场景，可以把学生分成不同的乘务小组，既能检验课堂教学成果，又能提高学生实际应用能力。或者可以采用课件或视频等形式现场向老师提问，来预估可能会遇到的一些问题，让学生到模拟教室进行模拟演练，不懂的相关知识可以让老师在现场进行讲解。在模拟结束后可以让小组进行互评，引导学生把错误、问题讲出来，以讨论、分析研究的形式最后解决问题，提升知识。在课堂最后教师对每个小组进行评价，指导，总结课堂工作，检查学习效果。

四、国际邮轮乘务管理专业课程体系创新的意义

通过“优质化”的课程教学，不仅能够培养学生的个人素质，又能够让学生全面发展，使学生在自主学习过程中可以提高自己的自主能力，形成遇到问题，分析和解决问题的一个良好的习惯。课堂教学的创新能够以国际邮轮行业人才标准为参照，结合国际邮轮乘务管理专业人才培养方案，使学生进行系统的学习，使得国际邮轮乘务管理专业“优质化”课堂教学模式变得更加实际。这种教学模式能够弥补传统的教学课堂关于只以理论为主，缺乏实践的弊端，可以有效的提高学生的实践能力。而且这种教学模式能够让学生对课程充满热情，对邮轮乘务职业充满向往，并且能够提高自己的思维能力和团队协作能力，让学生对于該门课程更加愿意付出时间去学习，以至于提高自己的专业能力，并且在一些企业招聘时，能够提前进入企业实习，能够适应公司的工作，提高自己的专业度。

结语

国际邮轮乘务专业课程体系的合理设置以及课堂教学的优化不仅可以发展和提高学生参与活动的积极性，更能让学生提高解决问题的能力。在此外，它允许学生系统地学习，在特定的步骤中按一定的顺序进行活动。学生在这个阶段学习时，他们给出了分析、综合和评价的答案，而不是单一的答案，这样就有利于培养高中学生的高层次思维能力。除了以计算机为基础的学习能够影响了学生的概念学习和认知发展，更容易让老师在教学中更好的教授学生知识，学生在日常生活中建立丰富的内容与日常生活的关系，这些也有助于培养学生的心智技能，这样可以让学生提高自己的实践能力，能够更好的适应当前国际环境下对邮轮乘务的基本要求。优质课程教学质量体系和评价方式的开展，使高校国际邮轮乘务管理专业学生通过“优质化”课堂教学模式改革创新的开发与职业岗位实现零距离对接，凸显“以就业为导向，以能力为本位”的办学宗旨，为国际邮轮乘务专业输送更多的人才。很显然，本文所描述的国际邮轮乘务专业创新课程体系是需要的，以促进我们的学生能够更加全面的提高自己各方面的能力，形成一个更加良好的国际邮轮乘务课程体系，鼓励学生积极参与课堂的教学和实践课程，并应与学习活动联系起来，能够更好的把理论与实践相结合，不仅培养出可以完全与市场需求相契合的人才，也可以让我们的学生进入国际邮轮乘务这个行业时，不会无所适从，可以使学校与市场、社会做到很好的对接，使学生能够为社会更好的服务，更好的做贡献。

参考文献

[1]崔慧玲.国际邮轮乘务专业人才需求分析[J]，价值工程，2013.10.

[2]胡顺利.“产教结合、校企合作”机制下高职院校国际邮轮乘务专业人才培养模式可行性研究[J]，开封教育学院学报，2014.07.

[3]邬玮玮.高职院校国际邮轮乘务专业人才的培养路径[J]，航海教育研究，2014.12.

[4]徐晓吉.国际邮轮乘务专业课程体系的构建[J]，航海教育研究，2014.12.

[5]胡顺利.国际邮轮乘务学历教育与企业培训有效衔接研究[J]，天津职业院校联合学报，2016.08.

作者简介

鲍玮（1985.01—），女，天津市人，本科，天津海运职业学院，研究方向：教学管理。