颐养文萃

老年人冬季注意防“五寒”

防肺寒：风寒感冒时选用一些辛温解表、宣肺散寒的食材煮成粥。温服后上床盖被，微热而出小汗。

防鼻寒：每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不错办法。用冷水洗鼻子时，顺便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循环，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。

防颈寒：秋冬季节是颈椎病高发的季节。颈部是人体健康要塞，有很多重要的穴位，比如大椎穴、风池穴，以及延伸到肩部的肩井穴。冬季带围脖出门不但能挡住寒风，给脖子保暖，还能避免头颈部血管因受寒而收缩，对预防高血压病、心血管病、失眠等都有一定的好处。

防腰寒：双手搓腰有助于疏通带脉、强壮腰脊和固精益肾。腰部为 “带脉”（环绕腰部的经脉）所行之所，特别是脊椎两旁的后腰是肾脏所在位置。肾喜温恶寒，常按摩能温煦肾阳、畅达气血。具体的做法是：两手对搓发热后，紧按腰眼处，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨（长强穴）。 每次做50～100遍，每天早晚各做一次。

防脚寒：足浴要注意三点。第一是温度，水温最好40度左右，水没踝关节处。第二是时间，每次浸泡20～30分钟，不时添加热水保持水温，泡后皮肤呈微红色为好。第三是按摩，泡足后擦干，用手按摩足趾和脚掌心2～3分钟。要注意的是，以上三点做完之后最好在半小时内就寝，保证足浴效果。

适合老年人食用的佳品——红糖

红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。

红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖（非生产白砂糖时的副产品）、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。而要发挥红糖的这些功效，吃法上也很有讲究。红糖煮荷包蛋，可以使鸡蛋和红糖的营养互补，让老年人面色红润，有精神；用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有着积极作用；红糖泡人参，则有调理气息、改善低血压的功效。

红糖是适合老年人食用的佳品，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。

这四种食物对脂肪肝患者好

1.豆制品。豆制品是脂肪肝饮食治疗的首选食物，包括豆浆、豆腐、豆芽等。现代营养学研究证明，豆制品不仅含有丰富的营养，还有降低血脂的作用。如果每日摄入30～50克大豆蛋白，血清总胆固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯水平可明显降低，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。

2.枸杞子。枸杞子不仅有护肝补肾、养血明目、防老抗衰等保健养生功效，还有护肝及防治脂肪肝的养生作用。这是因为枸杞子中含有一种有效成分——甜茶碱，能防止肝脏内过多的脂肪贮存，有防治脂肪肝的作用。因此，慢性肝病患者，尤其是脂肪肝患者，不妨经常食用枸杞子。

3.山楂。山楂是很好的保肝食品。山楂入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，它含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积。对于脂肪肝或是肥胖者来说，吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝，均可消食去脂，因此，常食山楂对于轻度脂肪肝患者大有益处。

4.绿茶。绿茶提取物茶多酚可降低肝组织中过氧化脂质含量，降低血浆中总胆固醇、三酰甘油水平，对脂肪肝有一定的防治作用。

推荐三种有利心脏健康的运动

1.散步。推荐运动频度：每次1～2小时，每次约3～5公里，每周5次。

散步是最简单易行的运动，可扩张外周血管，有效消耗脂肪，从而降低血压，有利于心脏健康。散步还可改善大脑皮层与植物神经的功能，对人体的血液循环、神经系统、呼吸系统、肌肉系统都有很好的锻炼作用。它是一种轻松愉快的全身性运动，对许多慢性疾病均有特殊功效。

2.骑自行车。推荐运动频度：每周骑行3次，每次骑车至少30～60分钟，每次骑行10～20公里以上。

在骑自行车的过程中，血液重新分配，下肢的血液供给量较多，心率的变化也因踏蹬动作的速度和地势的起伏而不同。身体内部急需补充养料和排出废料，所以心跳往往比平时增加2～3倍。反复练习，能使心肌发达，心肌收缩有力，血管壁的弹性增强。骑车时两腿交替蹬踏的动作，还有助于平衡发展大脑左右两半球的功能，提高其灵敏性，推迟脑细胞老化。

3.打太极拳。推荐运动频度：每周5次。

太极拳的动作舒展缓慢，全身肌肉放松，使心脏得到充足供血，但又不会加快心律，加重心脏的负担。太极拳通过缓慢、细长、均匀的腹式呼吸，使人体肺部的氧气充足，肠胃得到蠕动锻炼，增强消化和排泄机能，所以经常打太极拳，对心脏病有防治作用。

煲中药有讲究

1.煲中药的用具。煲中药一般选择用砂锅，避免用铁制锅具。因为砂锅是陶制品，不会产生化学反应。

2.煲中药用的水一定是凉水 （至于是用自来水还是用纯净水，依个人条件而定，推荐是用纯净水或自来水放置半天再用，不要用开水）。加3～4碗水（一般是浸过药面约1中指末节），把中药完全浸泡，最好浸泡半小时再煲。

3.中药泡好后，放在火上开始煎煮。在中药煮沸之前用武火 （大火），煮沸之后转为文火（小火）慢慢煎煮，根据不同的药物性质决定煎煮的时间。

一般药物煲药时间大约在20分钟左右，若观察到药煲中的水比较多，可适当煲久些；解表药煮开后再煎煮8～10分钟即可；补益类的中药要煎煮30分钟以上。

4.第二次煲，加水量大概是第一次的一半左右，煲20分钟即可，煲完看看药汤多不多，如果不多就可以直接倒出来。若药汤较多，可以再多煲一会儿。发表解肌的药物一般不翻渣。

切记千万不能把中药煲干了，那样只能倒掉。煲中药时必须有人在旁边随时观察。

做菜时盐放多了怎么办

1.加糖或醋。做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。

糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次，增加愉悦感，所以这也是为什么许多川菜里面会有点甜的原因。

不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体对钠的摄入量，而对于那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。

2.面粉或大米。煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤品，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的菜汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。

3.加水煮蛋。鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤里面盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会儿鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅不那么咸了，添加了鸡蛋营养也更全面。

4.加土豆。土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需放入些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里，又多了一样美味菜肴。

5.加豆腐。豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。如果汤放盐太多，搁几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美滋味。

老年人冬季洗澡六不宜

1.时间不宜太长。洗澡时间长会使皮肤表面失去油脂保护，从而产生干燥、瘙痒等症状，还会引起皮肤发皱、脱水等情况。此外，长时间泡澡，易引起心脏缺血、缺氧，致使冠状动脉痉挛、血栓形成，甚至诱发严重的心律失常而猝死。建议：盆浴20分钟、淋浴3～5分钟即可。

2.水温不宜过高。洗澡时水温较高，可使人的血管扩张，低血压的人容易发生虚脱。建议：洗澡时水温与体温接近为宜。

3.不宜用清洁力强的浴液。冬季洗澡宜选择性质温和的沐浴用品，以避免对于肌肤的刺激，加重皮肤问题。建议：浴液一定要选择碱性小的，中性的最好。沐浴后涂润肤、保湿的护肤品。

4.不宜过于频繁。洗澡过勤，会把皮肤表面分泌的油脂及正常寄生在皮肤表面的保护性菌群洗掉，容易伤害到皮肤的角质层，由此导致皮肤瘙痒，皮肤的抵抗力也会减弱。建议：冬季洗澡次数，以每周1～2次为宜。

5.不宜先洗头。冬天洗澡不宜先洗头。正确的做法应该是洗澡前先用热水冲冲脚，待脚部温暖后再慢慢往身体上淋水，让身体有一个逐渐适应的过程。

6.不宜门窗紧闭。使用燃气热水器洗澡，极易导致一氧化碳中毒。建议：洗澡时别紧闭门窗，家人如果洗澡超过半小时一定要上前看看。

鸡蛋到底能不能清洗

小小的鸡蛋虽然看上去脆弱，但结构复杂，光是蛋壳就包含了五层不同的物质。

蛋壳从内到外分别是：第一层蛋壳内膜，也就是我们有时剥鸡蛋时能看到的那层膜，之后分别是蛋壳外膜、乳头状锥形层、栅状层和蛋壳膜。

蛋壳的外表看上去很致密，但它其实是多孔的结构，为了内部生命演化时透气。

用水清洗鸡蛋，很容易导致细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，建议大家购买超市里的 “清洁蛋”。我国目前还没有针对清洁蛋的国家质量标准，优先选择正规超市的盒装品牌蛋就好。如果买了市场里的散装蛋，表面不是特别脏的话，也没必要洗，直接存放就好。总之，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，可以清洗干净再下锅煮熟。不过，摸过鸡蛋的手，还是要洗的。

服用人参药酒要小心

人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的功效。如果是气虚体质的人，平时喝些人参泡酒还是有一定好处的。

药酒与日常生活中的酒有一些不同，药酒的价值主要在于它的治疗作用和养生保健效果。药酒中的人参主要就是补气，同时酒本身又有辛散温通的功效。因此药酒疗法可广泛应用于各种虚损性疾患的防治，并能抗衰老、延年益寿。鲜人参药酒，不仅配制方便，而且药性稳定、安全有效。

但是有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可继续服用。有化脓性发炎时更不可服用。高血压患者属肝阳上亢者，服后易引起脑血管疾病，但虚寒的高血压病患者可用人参，不过用量宜少，当收缩压大于180毫米汞柱时，任何人均不宜服用人参。

喝人参酒时不宜喝茶、吃萝卜，因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。感冒发热时一般不宜服用人参。因发烧时心悸剧烈，服用人参会加速血液循环，使心悸症状更甚而使病情加重。

天津滨海新区大港街免费为空巢老人安装烟感报警器

为守护老年人居家安全，天津滨海新区大港街为10个社区辖区内的75岁以上独居空巢老人免费安装了烟感报警器，并为老人提供了详细使用指导。

此项工程启动以来，街道安全办多次组织实事项目推进会，建立施工单位与老人家庭、居委会和网管员对接机制，把服务送上门的同时为老人答疑，消除他们的疑虑。同时告知老人平时要多留意报警器是否正常工作，如果报警器上的红灯停止闪烁，要及时和社区网管员取得联系。

此次安装的烟雾报警器能探测房间内的烟雾浓度，一旦超标便会自动发出报警声，提醒老人屋内有险情，这样可以对老人用火不慎引起的火灾或电器起火起到预防作用，消除火灾安全隐患。此项民心工程，街道总投资4．91万元，惠及独居空巢老人家庭730户，已在2017年11月底前全部安装完毕。