复方中草药添加剂对牛乳体细胞数和乳品质的影响

梁　涛，杨　峰，卢　明，崔武君，崔武超，逄国梁，郭抗抗，赵明哲，卿素珠*，张为民*

(1.西北农林科技大学动物医学院，陕西杨凌 712100；2.安徽渭水源农业有限公司，安徽淮北 235000；3.陕西省奶牛牛群改良中心，陕西西安 710000)

奶牛乳房炎是乳腺对炎症感染的反应，为奶牛养殖业中最常见及危害最严重的疾病之一，流行范围广，发病率高，常因引起产奶量和奶品质的降低造成对经济的影响[1-3]。其中隐性乳房炎临床症状不明显，乳汁变化肉眼不易发现，影响更为严重。郭抗抗等[4]在2010年对陕西杨凌奶牛场的调查中发现，隐性乳房炎的检出率达到43.3%。慢性乳房炎一般临床症状不明显，但病程长，反复发生；长期患病奶牛泌乳量减少，乳中常混有絮状物，甚至乳质稀薄或呈灰白色，触诊乳房内有大小不等的肿块；常因药物治疗效果不佳或治疗不当，导致奶牛的淘汰[5]。因此，隐性乳房炎和慢性乳房炎已成为奶牛养殖业中不容忽视的问题。目前在临床上，奶牛乳房炎多使用抗菌药物治疗，但由于其长期滥用，导致一些病原菌对某些抗菌药物产生耐药性。赵秋云等[6]于2013年对陕西地区奶牛乳房炎乳样中分离的主要病原菌耐药性检测后发现，病原菌对13种常用抗菌药物均表现出一定的耐药。随着对食品安全水平要求的提高，牛乳中抗生素残留越来越引起人们的重视，而中草药因存在不易产生耐药性和无药物残留的优点，逐渐受到人们的青睐。

本试验通过给健康奶牛、隐性乳房炎奶牛及慢性乳房炎奶牛饲料中添加中草药添加剂，比较使用添加剂前后奶牛产奶量，乳汁中的乳脂率、蛋白率、脂蛋比、体细胞数、尿素氮及群内级别指数(WHI)的变化，观察中草药添加剂对奶牛的影响，以探究中草药添加剂防治奶牛乳房炎的效果。

1　材料与方法

1.1　材料

1.1.1中药复方添加剂主要成分为黄芪、党参、白术、刺五加、当归、丹参等，并适量添加益生菌和维生素，由安徽渭水源农业有限公司提供。

1.1.2试验用动物来自陕西省某奶牛场共计383头奶牛，淘汰不符合检测要求104头，用于试验的共计为279头。

1.2　方法

1.2.1动物分组根据陕西省奶牛牛群改良中心(DHI)2016年9月份检测结果，结合驻场兽医临床检查确诊，将279头奶牛分为3组，正常奶牛饲喂组191头，隐性乳房炎组49头(奶牛无明显临床乳房炎症状，正常泌乳，乳汁无肉眼可见异常，但DHI测定结果体细胞数大于3×105个/mL)，慢性奶牛乳房炎组39头(奶牛泌乳量减少，乳中混有絮状物，乳质稀薄或呈灰白色，触诊乳房有肿块)。

1.2.2试验方法试验日期为2016年9月和10月，从10月份起，在各组奶牛日粮中添加3 g/kg的中草药复方添加剂，试验期共计为30 d。

在使用中草药复方添加剂前和30 d结束后，于早、中、晚分别采集试验牛奶样，2℃～7℃下保存，并及时送样至陕西省奶牛牛群改良中心测定乳脂率、蛋白率、脂蛋比、体细胞、尿素氮，统计每只奶牛平均产奶量和群内级别指数(WHI)。

1.2.3数据统计分析使用统计学软件SPSS 22进行统计学t检验。

2　结果

2.1　中药添加剂对正常饲喂奶牛相关指标的影响

由表1分析可知，191头健康奶牛在使用中草药添加剂前后产奶量和体细胞数变化差异不显著(P>0.05)，说明中草药添加剂对健康奶牛的产奶量及体细胞数无影响，WHI差异不显著(P>0.05)，乳脂率、蛋白率、脂蛋比及尿素氮均有显著的升高(P<0.01)，但是均在正常值范围之内。

注：**P<0.01。

Note:**P<0.01.

2.2　中药添加剂对隐性乳房炎相关指标的影响

由表2分析可知，经确诊的49头隐性乳房炎奶牛在使用中药添加剂后，产奶量、蛋白率及WHI变化，在用药前后差异不显著(P>0.05)，乳脂率、脂蛋比、尿素氮用药前后差异极显著(P<0.01)，特别是隐性乳房炎的体细胞数下降极显著(P<0.01)，由试验前的体细胞数213.00×104/mL±311.92×104/mL，下降至14.50×104/mL±8.20×104/mL以下，说明中草药添加剂能显著降低奶牛隐性乳房炎乳汁中体细胞数。

2.3　中药添加剂对慢性乳房炎相关指标的影响

由表3分析可知，在使用添加剂前后，慢性乳房炎奶牛产奶量和蛋白率变化差异不显著(P>0.05)，乳脂率、尿素氮、WHI升高极显著(P<0.01)，脂蛋比升高显著(P<0.05)，体细胞数降低显著(P<0.01)，但是仍然高于30×104/mL，这可能与奶牛慢性乳房炎导致的乳腺组织变化有关。体细胞数有所下降，说明添加剂对于奶牛慢性乳房炎具有一定的防治作用。

表2　中药添加剂对隐性乳房炎组相关指标的影响

注：**P<0.01。

Note:**P<0.01.

表3　中药添加剂对慢性乳房炎组相关指标的影响

注：*P<0.05，**P<0.01。

Note:*P<0.05，**P<0.01.

3　讨论

3.1　中草药添加剂对奶牛乳房炎的防治效果

体细胞数是判断乳房健康水平的重要指标，为及时诊断隐性乳房炎提供依据，以便及早采取措施，减少损失。从试验结果可以看出，使用添加剂后隐性乳房炎及慢性乳房炎奶牛的乳样体细胞数都有显著下降。蛋白率和乳脂率是衡量牛奶质量的重要指标，由试验数据可知，使用中草药添加剂后，牛奶的蛋白率和乳脂率有适当提高。因此，添加剂对于奶牛产奶品质有一定的提升。脂蛋比，即乳脂肪和乳蛋白含量的比率。正常情况下脂蛋比应当在1.1～1.3之间(荷斯坦品系)，反映了奶牛日粮营养平衡状况和瘤胃健康情况[7]。从以上数据可发现，使用中草药添加剂后3组牛奶的脂蛋比均有显著升高，可能是由于牛场饲料营养搭配改变，有待进一步调查与研究。尿素氮反映出瘤胃中氮代谢效率和蛋白质代谢的有效性，检测尿氮素水平可为平衡日粮营养提供参考，其标准值为10 mg/dL～18 mg/dL[8-9]；奶牛使用添加剂后，尿素氮在标准值范围内有显著升高。牛群群内级别指数(WHI)是对个体牛只或者某一胎次牛在整个牛群中的生产性能的等级评分，是对牛只生产性能的相对比较，能够反映出牛只生产潜能高低[10]。在使用添加剂后，健康奶牛及隐性乳房炎奶牛的WHI有少量升高但不显著，而慢性乳房炎却有降低，说明添加剂对于奶牛生产性能有一定的提高作用。

3.2　中草药添加剂防治奶牛乳房炎的优势

中兽医认为，奶牛乳房炎是气血瘀结，湿热毒气凝滞于乳房而肿胀成痈，进而形成炎症，常通过清热解毒，抑菌消炎，活血化瘀，活络通乳，消肿止痛为原则的中草药组方来防治[11-12]。长期临床试验表明，一些中药组方对乳房炎具有显著的治疗效果，这些中草药除了具有抑菌抗炎、增强免疫的功能外，还有促进乳腺细胞恢复的作用。田启会[13]选用中草药方剂仙方活命饮，奶牛隐性乳房炎转阴率达53.3%。韩映梅等[14]采用黄芪、杜仲、当归和蒲公英等中药组方，使牛奶中体细胞数显著下降。祝海啸等[15]用蒲公英、金银花、浙贝母、芙蓉叶等中药组成的组方“公英散”灌服21头乳房炎病牛治愈率90.47%。

本研究所用的中草药添加剂的主要成分为黄芪、党参、白术、刺五加、当归、丹参等中草药，并在其中添加了适量益生菌和维生素。黄芪多糖为黄芪的主要活性成分之一，具有调节机体免疫，抗病毒、抗氧化的功效；白术和党参可调节奶牛胃肠机能，增强机体造血功能，增强机体免疫力。谢开春等[16]使用黄芪、党参、白术、川芎等组成的中药制剂防治奶牛乳房炎时发现该制剂具有杀灭病原菌、增强机体抵抗力、缓解炎症、调节胃肠机能的功效，以达到提高泌乳量，治疗乳房炎的效果。刺五加具有抗病毒、止痛杀菌、活血等药效，张英华等[17]对刺五加中黄酮类提取物的抑菌作用研究发现，刺五加提取物对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌和沙门菌等均具有一定的抑菌效果；而大肠埃希菌及金黄色葡萄球菌正是奶牛乳房炎的主要病原菌。当归含有机酸、多糖、黄酮、挥发油等化学成分，可作用于机体造血系统以达到“补血”的功效，作用于免疫系统以抗炎镇痛、抗氧化等。丹参具有活血祛瘀之效。Gao H W等[18]分离纯化来自丹参的4种新化合物及另外14种已被报道的化合物，发现这些化合物具有抗炎作用，其中化合物4极大地抑制了肿瘤坏死因子α和白细胞介素6的分泌。适量添加益生菌和维生素可以调节奶牛胃肠道微生物菌群和提高机体免疫力。

研究表明，中草药饲料添加剂对奶牛乳房炎的体细胞降低有显著的作用，并对乳汁质量和奶牛的生产性能有一定提高。