科学小实验三则

韩涛

一 神奇的牙签星星

实验材料：1个盘子，牙签若干，注射器，颜料，水，玻璃杯。

实验步骤：

1.将牙签轻轻对折，但不要将它们折断。再将折好的牙签如图放在盘子的中心。

2.为了便于观察实验效果，用注射器吸取有颜料的水。

3.慢慢地将颜料水滴在牙签的中心。牙签中间的夹角开始变大。

4.继续滴，夹角慢慢变大，形成一个小星星的图案。

5.瞧，一颗小星星终于长大啦！

实验原理

牙签和牙签并拢的时候，水无法流出去，当水慢慢地加入星星中间，水压变大，就把牙签夹角的两边推开了，所以星星就长大了。

二 自动翘起的火柴棒

实验材料：火柴、硬币、打火机、竹签。

实验步骤：

1.用竹签在火柴盒上戳一个小洞，用来插火柴。接着，将火柴按照图示架起来。第一根火柴垂直地插到火柴盒的小孔里面，倾斜的火柴架在垂直的火柴头上，底下垫着硬币。

2.用打火机点燃一根火柴，放到火柴架的三角口处，同时点燃两根火柴头。

3.烧着烧着，你就会发现，第二根火柴慢慢地翘起来了！

4.第二根火柴越翘越高，最后几乎和火柴盒平行！

实验原理

火柴燃烧后，两根火柴头黏连，火柴棒的木质纤维收缩，第二根火柴棒就翘了起来。

三 餐桌上的变色魔术

（一）神奇的绿色荷包蛋

实验材料：紫甘蓝、鸡蛋、蛋黄分离器、筷子、煎锅、碗。

实验步骤：

1.先将紫甘蓝一片片撕下放入水中煮开，并将紫甘蓝的叶子捞出来，把水盛在碗里，你会发现水是蓝色的。

2.打开鸡蛋，用蛋黄分离器将蛋清和蛋黄分开，分别放人两个碗中。

3.将少量的紫甘蓝水加入蛋清中，轻轻搅拌，你会发现蛋清变成了绿色。

4.用一般煎蛋的方法使蛋清凝固，再将蛋黄放到蛋清上。

5.快看，一个绿色的荷包蛋就完成了！

绿色荷包蛋大揭秘

紫甘蓝中的硫化物与蛋白中的铁质结合，生成了绿色的铁质硫化物，使蛋白变成了绿色。

（二）制作彩色面条

实验材料：紫甘蓝、面条、白醋、食用碱、筷子、煮锅、碗。

实验步骤：

1.用紫甘蓝水煮面条，盛出三碗。瞧，面条变成了淡紫色。

2.取出其中一碗紫色面条，给里面加入少量白醋，面条马上变成了红色。

3.再取另一碗紫色面条，在里面加入食用碱，哇，面条居然变绿了！

4.把这几碗不同颜色的面条摆放在一起，端上餐桌让大家看看，颜色多诱人呀！至于味道怎么样，你尝尝就知道啦！

5.再把做好的绿色荷包蛋端上来，绝对是餐桌上一道靚丽的风景线！

面条变色之迷

（紫甘蓝花色素+酸性液体=红色）（紫甘蓝花色素+碱性液体=绿色）

紫甘蓝中的花色素其实就是花青素，它是一种碱性指示剂。花青素的颜色会因酸碱度不同而改变颜色，如果遇到酸性物质就会变成红色，如果遇到碱性物质就会变成绿色。