新时代农业背景下的金丝小枣振兴之路

闫哲杰 王钰祺 刘坤

[摘 要]由于近年来全国枣树种植面积以及新品种的增加，使沧州的枣业受到了巨大的威胁。而金丝小枣品质下降、烂枣频出、种植面积缩小、收入减少等诸多问题的存在，对沧州市枣业的发展产生了严重的影响。文章通过分析沧州金丝小枣产业现状和存在的问题，引出沧州金丝小枣产业现状的改善措施，并尝试解决有关沧州金丝小枣销售所面临的问题。

[关键词]金丝小枣；营销模式；“互联网+农业”

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.16.059

1 引 言

沧州枣树已有3000多年的历史，始于商周，兴于明清，盛于当代。所以很多农民一直依靠栽种金丝小枣为生。其中沧县、青县、河间、献县、泊头、盐山、南皮等县更是盛产金丝小枣之地。金丝小枣因其风味独特，掰开如有缕缕金丝而得名，成为红枣中的珍品，也成为当地农民主要的收入来源，是沧州新时代农业的重要组成部分之一。

2 沧州市枣产业发展现状

目前沧州市金丝小枣种植面积已达144.4万亩，分别占河北省和全国种植面积的44%和14.4%，年产量3.75亿斤，分别占河北省、全国红枣产量的43.2%和14.6%，年产值7.4亿元，是国内外最大的红枣生产基地。沧州种枣业更是以金丝小枣为主导产品，近年先后开发培育出冬枣、旱枣王、金丝蜜、无核红等近10个系列300多个新品种。

2.1 种植管理情况

（1）种植面积。现如今沧州市已经达到了120多万亩种植栽培无公害标准化红枣。其中，优质红枣达到80%以上。110多万亩被认定为红枣无公害基地。

（2）科技示范基地。省级8个、市级24个、县级48个共80个示范村。

2.2 金丝小枣的发展情况

1990—2005年，金丝小枣以及其他枣类市场需求增大但是种植面积又较少，再加上当时1亩枣的收入是其他农作物的4～5倍，所以种植枣树成为沧州一部分农民的主要收入。

2005—2009年，由于金丝小枣的畅销，枣树种植面积增大、产量增高，但是农民种植以及管理乃至储存方法的不得当，使得金丝小枣频频出现质量问题，导致枣业被限制了发展。

2010—2012年，小枣质量明显提高，价格也较之前相比有所提高，但是，随着粮食作物的价格不断提高，枣区刨树现象也随之而来，这一现象严重影响了枣农的积极性。

2012—2017年，这是属于互联网的时代，因为缺乏互联网营销思维，使金丝小枣的知名度没有得到提升。而与之相对的新疆大枣打出了更高的知名度，使得金丝小枣的销售更是出现了巨大的问题。

2.3 金丝小枣的包装、销售

从金丝小枣的摘取、储藏、包装、加工再到销售，已经成型的具有超大规模的龙头企业15家，小型加工企业更是多达八百多家，年加工产量0.65亿千克，占总产量的12%。加工出来的产品更是多种多样，有枣粉、枣茶等。

沧州市金丝小枣的知名度不仅在国内更是在国外打出了一定的知名度，金丝小枣的出口量更是占据了沧州地区出口量的一多半。虽然这样的成绩确实喜人，但是销售的比较多的还是国外的华人。如何登上外国人的餐桌是金丝小枣眼下亟待解决的问题。

3 目前沧州市枣产业发展的问题

3.1 栽种技能不够成熟

大多为散户经营的金丝小枣，其实还是没有摆脱农民种地靠天吃饭的根本。种植还是全靠天气，不能够掌握现代的科学种植技术，灌溉、除草、除虫等多方面的维护还不够到位。金丝小枣的质量变得一年不如一年，使一些农户更是丧失了种枣树的积极性。沧州金丝小枣的特点就是皮薄、纤维少、糖分高，然而水分一旦超过其承受范围，就会导致小枣大面积溃烂。在2005年至2009年期间，沧州地区频繁出现阴雨天气，没能掌握科学避雨知识的散户们更是遭了殃。尤其是在枣树成熟前后几天，造成30%～90%不同程度的小枣溃烂，影响了当地枣农的收入。如果不能够掌握科学的种植方法，那么气候因素还是沧州金丝小枣发展的“拦路虎”。

3.2 金丝小枣品牌问题

随着金丝小枣的名气变大，一些外地人开始从沧州引种小枣，但是由于栽种条件不同、气候差异导致小枣质量和产量低下，甚至有的根本就不是金丝小枣。但是在售卖时还是打着金丝小枣的旗号，使得金丝小枣的品牌遭受了巨大的打击。经销商之间为了打压对手，互相贬低金丝小枣，给顾客留下了一种“沧州金丝小枣也有假的”甚至是“沧州到底有没有正宗的小枣”这样的印象，严重影响了沧州金丝小枣的金色招牌。一个产品的品牌是一个产品赖以生存的源泉，一旦市场上出现了冒牌的金丝小枣，产品的发展就会受到巨大的影响。因此，小枣市场需要有统一的标准去约束和监督，将小枣市场规范化、标准化。

3.3 欠缺特色包装

一个特色的包装就是一个产品的门面，一些奢侈品卖得贵、卖得好，更是在于它的包装比较好，但是目前来看，由金丝小枣加工而成的金丝蜜枣包装并不过关，有的卖家简陋地包了一个袋子就卖了，甚至是直接散着放在地上卖，这严重影响了金丝小枣在人们心中的形象，使金丝小枣很难进入更高的消费人群，更别说能卖出一个好价钱了！

3.4 没能够跟上互联网的步伐

在现在“互联网+”的时代，万事万物都能和互联网联系起来。一旦你没能跟上互联网的步伐，你就会被时代丢下。许多知名品牌因为互联网火了，也有的因为没跟上互联网而溃败。金丝小枣就是后者最明显的代表之一。在互联网日趋上升的时代，没有相应的电商服务站去销售金丝小枣，这使得金丝小枣流失了很多原来的客源。沧州小枣业目前还是“酒香不怕巷子深”的营销理念，但是现在更多的情况还是“酒香也怕巷子深”的情况。

3.5 产品多元化缺乏

在这样新时代背景下，金丝小枣没有突破现有的发展模式，還是当前乡村发展旧式思维。由于沧州金丝小枣没有类似“田园综合体”项目，使小枣相较其他产品，稍有落后。

3.6 品牌影响力不够强

沧州金丝小枣已经有了很大的规模和产量，也曾多次在世博会、全国林业博览会、全国红枣交易会等国外大型展会上获奖，但是仍然落后于山东、河南、山西及新疆等地，甚至有些外地商贩从沧州购买金丝小枣，在转销时却贴上了“山东沧州”“河南沧州”等字样，同时，有些商贩将从外地低价购买的较次的金丝小枣打着“沧州小枣”的牌子对外销售，这些现象都严重影响了沧州金丝小枣的品牌形象和沧州枣业的发展。

4 制约沧州金丝小枣发展的解决办法

4.1 提高散户种植能力，打造现代化养枣基地

在枣树大规模种植时，可以为广大种植户开设培训课程。同时也在生物养殖知识上多做文章，如果能够自主培育出新的金丝小枣品种更是锦上添花。遇到气候不明朗的情况下，可以适当根据生物知识，延长花期，降低不好因素对金丝小枣的危害程度。从根本上改变靠天养枣的局面，打造科学养枣的新业态、新方法。

4.2 为产品分等级，建立现代营销理念

不要因为贪图一个坏枣的价格，而影响了大多数枣的价格。虽然在种植时条件都一样，但是同样的一棵枣树结出来的小枣却是千差万别。所以在售卖那些低品质小枣时就可以低价出售，不要让消费者觉得金丝小枣的品质就是这样的了。因此将产品分级是重拾金丝小枣招牌的关键方法。这样既可以将劣质小枣卖出去，同时优质小枣也会有一个好价钱。同时也会兼顾到沧州小枣的品牌形象。

将顾客对小枣的用途（做原料或直接食用）进行细分，针对不同的细分市场，让顾客对产品小枣进行比较，从而发现哪一种的小枣最受消费者青睐。树立现代营销观念，不仅是要求生产者满足消费者的需求，还要创造消费者对产品的需求，对沧州金丝小枣进行有力的品牌宣传。

4.3 加大力度惩处假冒金丝小枣的商户

在市场上还存在着许多冒牌金丝小枣的产品，正是这些使得金丝小枣这一产品的影响力进一步缩水。所以惩处这些假冒伪劣产品已经到了紧要关头，如果不能及时惩治这些商户，对金丝小枣的品牌影响力将会产生极其严重的影响。所以要招纳广大现代营销人才，建立合理的市场规范。在保证金丝小枣质量的同时，也要注重金丝小枣的品牌影响。在金丝小枣的经销商上也要验证经销资质，对一些经销资质有问题的商户及时取缔。

建立属于沧州金丝小枣的市场规范，为金丝小枣的发展建立一个合理的壁垒。防止外界产品的渗入，可以在市场建立规范的沧州小枣超市，提升小枣的整体形象，建立起属于沧州金丝小枣的品牌。

4.4 举办文娱活动，提高宣传力度

沧州金丝又以沧州崔尔庄为著名主产地。清代乾隆帝御封沧州枣园为御枣园。从此纪晓岚家乡百亩枣园成为清代御用枣园。可以根据这些人文历史，来举办文娱活动。将简单的线上线下售卖变成具备地方特色的活动，既可以提高金丝小枣的知名度，也可以通过农业带动沧州的旅游业发展，建立沧州金丝小枣的田园综合体。

4.5 发展龙头企业，增加出口能力

国家倡导“先富带后富”，金丝小枣的企业发展更是要遵循这样的方针政策。一定要先建立出具有强实力的龙头企业，就比如崔尔庄红枣批发市场等具有较强带动能力的企业。大树底下好乘凉就是这样的道理，同时在加工、运输、包装、销售等方面，也要寻求龙头企业的帮助。最终也能够达到，龙头企业带领小微型企业发展的格局。

利用现代生物培育技术使红枣不再成为季节性产品，延长产业链，建造深加工工厂，增加产品附加值。

4.6 改善营销模式，创立“互联网+农业”电商服务站

如今销售趋势一不单单局限于线下销售，越来越多的人们开始走向线上，可以采用B2C、O2O营销模式。

B2C模式，适用于有规模的小枣企业，是商家直接面对消费者的一种营销模式，这种营销模式可以减少中间不必要的环节，同时也减少了假冒现象的发生。

O2O模式，互联网发展飞速，现在的O2O形式也很广泛，如消费者在网上下单，企业就可以联系距离消费者较近的枣商店配送，目前也有很多这样的例子。采用O2O模式营销，为消费者提供了便利，使消费者足不出户就可以享用美味的金丝小枣。这需要小枣企业一定要有较大的规模，提高了对企业的要求。

建立农村电商服务站，不仅可以让当地农民学会如何网购，在后期，还可以帮助农民解决农产品销路难问题，也就是帮助农民在网上卖农产品。

4.7 紧跟政策红利

在新时代农村振兴的大背景下，要密切关注政策取向。及时把握政策动向，能够在经济上尽量争取到政府的支持。同时在政策方面也要积极寻求政府的扶持，尤其是一些果树培育基地的扶持。政府及相关部门对相关的经营企业、科研单位要给予相应的政策及资金的支持。

5 結语与展望

沧州金丝小枣作为沧州市的特色农产品，在提高农村经济收入上具有领先地位。沧州金丝小枣虽然在土壤、气候条件、独特的栽培技术上，造就了独特的金丝小枣品质。但是也因为一些气候原因、小散户种植过多，使得金丝小枣在发展上受到多方面的制约。

未来在发展沧州的小枣产业，就要发挥沧州独特的传统和地理位置的优势，打造沧州金丝小枣的知名品牌。让曾经的金色招牌重新绽放光辉，在将金丝小枣推出去的道路上，更要能够让其他消费者走进来，走出一条属于沧州金丝小枣的特色发展道路。

参考文献：

[1]张肖微.别让“金字招牌”失色[N].中国质量报，2017-04-20.

[2]张立树，刘明霞，岳雷，等.沧州枣产业发展的SWOT分析研究[J].河北林果研究，2016（31）.

[3]刘进余，刘英敏，张立树，等.沧州市金丝小枣产业现状及稳定持续发展对策[J].河北科技师范学院学报，2017（31）.