苜蓿在养猪生产中应用效果研究进展

聂福霄 唐文雅 蔡志杰 聂福旭

摘 要：享有“牧草之王”美誉的苜蓿，富含多种矿物质等营养成分，是养猪业重要的饲料原料。饲喂苜蓿可显著提高猪的生产性能、繁殖性能、免疫机能与胴体品质，从而提高经济效益，且能给广大消费者提供优质无公害的肉制品。因此，本文对苜蓿在养猪生产中的应用效果研究进行阐述，以期为苜蓿在养猪业中的推广应用提供理论依据。

关键词：苜蓿；养猪生产；应用效果；研究进展

中图分类号：S828 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）06-0026-02

随着我国经济的快速增长和人民生活水平的提高，广大消费者对优质无公害猪肉制品的需求逐年上升。然而，当前养猪业中普遍存在药物残留严重、养殖成本过高等问题，严重制约着我国养猪业的规模化发展。因此，探寻物美价廉的饲料原料，并将其应用于养猪业生产，可以缓解人畜争粮的竞争矛盾，降低养殖成本，且可生产出优质无公害的肉制品。苜蓿是目前全世界分布最广、栽培历史最悠久的豆科类牧草，具有抗逆性强、适口性好、产草量高、营养品质好等优势，享有“牧草之王”的称号。大量研究表明，在饲料中添加一定比例的苜蓿草粉，对各年龄段猪的生产性能、繁殖性能、免疫机能等方面均有显著的提高。

1 营养价值与应用特点

紫花苜蓿属豆科类草本牧草，其茎、叶中富含多种营养物质，且适口性较好，是畜禽良好的饲料来源。其中，初花期收割的紫花苜蓿，干草中粗蛋白质含量达23.31%，叶中粗蛋白质含量为36.5%，含20多种氨基酸，其氨基酸组成仅次于鱼粉，各种必需氨基酸含量比较均衡。苜蓿中所含蛋白质与氨基酸的组成和比例与动物体内较为相似，能够较好地被动物消化利用。

苜蓿中富含葡萄糖、果糖、蔗糖等碳水化合物，能对胃肠消化道产生一定的刺激作用，从而提高胃肠消化道的分泌与蠕动机能，起到促生长、提高动物食欲的目的；能维持肠道菌群平衡状态，提高抗病力；能改善母猪的繁殖、泌乳機能与胴体品质。

苜蓿中富含多种维生素，β-胡萝卜素、叶酸和生物素平均含量可达94.6 mg/kg、 4.36 mg/kg、0.54 mg/kg。其中，维生素A可促进免疫细胞的生长和分化，增强猪的免疫机能；可调控分泌生长激素基因的活性，促进组织分化和动物生长。β-胡萝卜素是自由基清除剂，可保护卵泡和子宫细胞免受氧化反应的破坏，改善子宫环境，提高母猪的繁殖性能。维生素E（生育酚）能通过促性腺激素调节性机能，且能增强卵巢机能，继而提高动物的繁殖性能；可缓解断奶仔猪的应激反应，提高其抵抗力。叶酸在提高母猪繁殖性能和促进胎儿早期发育方面起到非常重要的作用。

此外，苜蓿还富含钙、铜、铁、锰、锌等微量元素。

2 苜蓿在养猪生产中的应用

2.1 在（哺乳、断奶）仔猪生产中的应用

臧为民等[1]研究了不同水平苜蓿草粉对仔猪生产性能及血清指标的影响，结果表明，添加苜蓿可提高断奶仔猪数和哺乳期仔猪成活率、仔猪断奶窝重、窝增重，与对照组差异显著（P<0.01）。王彦华等[2]研究不同水平的苜蓿皂苷对仔猪生产性能与血液生化指标的影响，结果表明，随着苜蓿皂苷含量的增加，其血浆总蛋白与白蛋白含量升高，尤以IgG的含量升高最为明显；断奶仔猪腹泻率、腹泻指数呈下降趋势。史莹华等[3]研究苜蓿皂甙对断奶仔猪抗氧化性能的影响，结果表明，随着苜蓿皂甙含量的增加，仔猪血清和组织中谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性升高，可改善其生产性能，增强机体抵抗力。

2.2 在育肥猪生产中的应用

王成章等[4]研究不同水平的苜蓿草粉对育肥猪生长性能和血清指标的影响，结果表明，添加15%、20%的苜蓿草粉可提高育肥猪的体增重与饲料转化率；降低血浆中甘油三酯、胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇的含量。许娅虹等[5]研究苜蓿鲜草对育肥猪生长性能和胴体品质的影响，结果表明，日粮中添加10%、15%的苜蓿鲜草，可提高瘦肉率，降低肥肉率、平均背膘厚和6～7肋背膘厚均降低（P>0.05）。王彦华等[6]研究苜蓿草粉对育肥猪生长性能和抗氧化性能的影响，结果表明，添加不同比例的苜蓿草粉对超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性均有促进作用，且显著高于对照组。

2.3 在（妊娠、哺乳）母猪生产中的应用

臧为民等[1]研究不同水平的苜蓿草粉对哺乳母猪生产性能及血清指标的影响，结果表明，苜蓿草粉能提高母猪的泌乳量，可显著提高断奶仔猪数和哺乳期仔猪成活率（P<0.05）；试验组仔猪断奶窝重、窝增重、断奶平均个体重较对照组有极显著差异（P<0.01）；能降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量。彭宝安等[7]研究苜蓿鲜草对妊娠母猪生产性能与免疫机能的影响，结果表明，添加30%苜蓿鲜草组初生窝产活仔总数和断奶仔猪数分别较对照组提高1.6 头、1.5 头；能提高高密度脂蛋白胆固醇和碱性磷酸酶的含量；20%苜蓿鲜草组能显著提高母猪乳品质，提高母猪初乳和仔猪血清中免疫球蛋白的含量。

参考文献：（7篇，略）