低蛋白质氨基酸平衡日粮对育肥猪生长性能及经济效益的影响

朱金清

（北京市昌平区种猪场，北京 102212）

猪对饲料中蛋白质的需求，实质上是对各种氨基酸的需求。低蛋白质日粮的研究始于20世纪40年代，英国ARC（1981年）首次将理想蛋白质的理念用于猪的实践。现在理想蛋白质的定义是指该蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%[1]。

低蛋白质氨基酸平衡日粮是指将日粮中的蛋白质水平按照NRC（1998）推荐标准降低2%～4%，同时通过添加工业合成氨基酸，降低日粮中蛋白质原料用量来满足动物对氨基酸种类、数量和比例的需求（即保持氨基酸平衡）的一种日粮[2]。它是以“理想蛋白质”理论为基础，以可消化氨基酸和净能体系等为依据进行日粮配方的调整，即可保持氨基酸的适合供应量，又可避免氨基酸的浪费，使猪的生长性能等不受到影响。

我国是养猪大国，同时也是蛋白质资源严重缺乏的国家，每年都要从巴西、秘鲁等国进口大量的豆粕、鱼粉等高蛋白质原料，增加了养殖成本，制约了畜牧业的健康发展。同时，猪从饲料中摄入的蛋白质约有60%～70%的氮以粪、尿的形式排出体外，易对养殖场周边环境造成污染[2]。要减少粪、尿中氮的排泄量，就要从减少日粮中蛋白质水平入手，从而降低氮的摄入量，提高氮、磷在猪体内的吸收和利用，减少粪、尿对环境的污染。目前，随着生化工业及人工合成氨基酸技术的发展，工业合成氨基酸成本有较大幅度下降，市场上工业合成氨基酸的价格一路走低。通过在日粮中添加工业合成氨基酸，同时降低日粮中蛋白质原料的用量，从而降低日粮蛋白质水平和饲养成本，达到即能满足动物对氨基酸的需要，又能减少粪、尿中氮的排放量，减轻对环境的污染。目前市场上低成本的氨基酸，为低蛋白质氨基酸平衡日粮在养猪生产上的应用提供了广阔的前景。本饲养试验的目的是探讨低蛋白质氨基酸平衡日粮对育肥猪生产性能和经济效益的影响。

1 试验方法与材料

1.1 地点与时间

本试验地点为北京市昌平区种猪场，试验时间为2017年5月10日至6月16日，分为预试期7天、正试期30天，共计试验期为37天。

1.2 材料

丁氨酸（商品名）主要成分为赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸等营养物质，由元禾（北京）生物科技有限公司生产。

1.3 试验设计

选择64头体况健康、日龄接近、体重（52.18±1）kg左右的育肥猪，分为试验组和对照组2组，每组4个重复，每个栏内8头猪为1个重复。两组大白母猪和去势公猪各为19头和13头。对照组用蛋白质水平为17.42%的日粮；试验组每吨饲料添加4 kg丁氨酸，蛋白质水平为14.39%的氨基酸平衡日粮。饲养员每天往料箱里加料，猪自由采食和饮水，采用负压机械通风，饲养和防疫等条件相同。

1.4 试验日粮

日粮为玉米-豆粕-杂粕型，饲料营养参考美国NRC标准，但做部分调整。对照组日粮为基础日粮，试验组日粮为在每吨饲料中添加丁氨酸4 kg的低蛋白质氨基酸平衡日粮。试验组日粮是用人工逐渐放大的方法把丁氨酸（市场价为50元/kg）拌入麸皮中，再添加到饲料机中搅拌均匀。对照组、试验组饲料配方和营养水平见表1。

1.5 饲养方法

对照和试验2组猪的防疫注射和驱虫工作在试验前完成。在7天预试期，饲喂基础日粮，观察试验猪的粪便、食欲、精神状态等，发现有问题的猪应及时淘汰。人工饲养，猪自由采食和饮水，猪舍为半漏粪地板、负压机械通风。人工清粪和打扫卫生1次/天，带猪消毒2次/周。正试期为30天，对照和试验组猪分别于试验第1天和第31天清晨空腹称重。

表1 饲料配方和营养水平

1.6 日粮化验

分别取对照料和试验料各500 g，进行钙、磷、粗蛋白质等化验。总磷含量用钼黄法测定，粗蛋白质含量用凯氏定氮法测定，钙含量用高锰酸钾滴定法测定。

1.7 统计分析

试验期每天记录日粮耗料量，猪死亡数、发病情况，存栏数量，记录开始和终止时猪体重数量，计算料重比、日增重、日采食量、每kg增重饲料成本等指标。试验结果采用单因素方差分析。

2 试验结果和分析

2.1 低蛋白氨基酸平衡日粮对育肥猪生长性能的影响

表2 育肥猪生长性能测定结果

2.2 经济效益分析

如表3所示，试验组总耗料量略低于对照组，但总增重高于对照组16 kg，提高了2.42%。按试验期当时原料市场价计算，每kg增重饲料成本降低了2.37%（即0.16元），经济效益有所提高。

表3 经济效益分析

2.3 健康情况

对照和试验组猪体况健康，试验期全程成活率100%，无任何疾病发生。

3 讨论

3.1 低蛋白质氨基酸平衡日粮对育肥猪生长性能的影响

试验组低蛋白质氨基酸平衡日粮，使育肥猪的日增重提高了2.32%，料重比降低了7.95%，采食量降低了5.41%。原因是低蛋白质氨基酸平衡日粮给猪提供了更加合理平衡的氨基酸比例，使各种氨基酸有较高平衡状态转化为组织蛋白质，更接近理想蛋白质水平。合成氨基酸在猪体内被吸收和利用较快，进入猪体内循环后，提高了猪对日粮中蛋白质等营养物质的吸收和利用，进而提高了育肥猪生长性能。

大量试验资料报道，低蛋白质氨基酸平衡日粮，可提高猪的生长性能。董殿元[3]报道，在体重30～52 kg的杜长大三元生长母猪阶段，日粮蛋白质水平降低2%、4%并保持氨基酸平衡，且不影响生长性能，每kg增重饲料成本分别减少0.11元和0.23元。董志录[4]对体重10～20 kg杜长大三元杂种仔猪阶段的研究表明，在同等消化能、赖氨酸/消化能水平下，日粮蛋白质水平降低2%、3%，且氨基酸保持平衡，粗蛋白质降低2%组，日增重比对照组提高2.8%（＞0.05）；粗蛋白质降低3%组，日增重比对照组提高7.1%（＜0.05）。陈吉红等[5]报道，选择体重35 kg左右的杜长大三元杂种仔猪，将其分为对照组、粗蛋白质水平降低2%氨基酸平衡组、粗蛋白质水平降低2%氨基酸平衡且氨基酸水平提高10%组，采用氨基酸平衡技术，在饲粮中添加一定比例的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸，结果表明，生长肥育猪全期（20～120 kg）粗蛋白质水平降低2%氨基酸平衡组、粗蛋白质水平降低2%氨基酸平衡且氨基酸水平提高10%组日增重分别比对照组提高0.46%（＞0.05）、2.76%（＞0.05）；日采食量分别比对照组降低13.63%（＞0.05）、7.61%（＞0.05）；料重比分别比对照组降低0.45（＜0.05）、0.31（＜0.05）；每kg增重饲料成本分别比对照组减少0.92元、0.49元。在本饲养试验中，试验组比对照组日增重提高了2.32%，日采食量降低了5.41%，料重比两组差异不显著（＞0.05），但降低了7.95%，单位增重饲料成本有所降低，该结果与陈吉红等的研究结果相近，表明适当降低饲粮中粗蛋白质水平，可降低饲料成本，达到提高生长性能及经济效益的目的。证明低蛋白质氨基酸平衡日粮在育肥猪上应用是可行的。

3.2 低蛋白质氨基酸平衡日粮对环境的影响

根据刘影等[6]报道，蛋白质进入体内后，分解为氨基酸和小肽被动物吸收利用。研究发现，人为添加的单体氨基酸在动物体内的利用率与粗蛋白分解的氨基酸效果不相上下[7]。低蛋白质氨基酸平衡日粮有利于猪对蛋白质的消化吸收，同时降低了猪对蛋白质的摄入量，相对减少了氮的摄入，进而降低了粪尿中氮的排泄量。张光磊等[8]研究表明，低蛋白质日粮降低猪舍内氨气浓度，从第3周期到结束，风机位置氨气浓度下降比例分别为8.9%、9.3%、8.7%和10.9%（＜0.05），定位栏下降比例分别为10.9%、8.3%、5.1%和11%（＜0.05）。董殿元[3]报道，低蛋白质氨基酸平衡日粮粗蛋白质水平为16.08%和14.12%组与普通日粮粗蛋白质水平18.10%组相比，日氮素总排泄量分别减少18.69%和38.68%，3组之间差异均显著（＜0.05）。本饲养试验每吨饲料添加4 kg丁氨酸的低蛋白质氨基酸平衡日粮，降低了3%的粗蛋白质水平，相对降低了猪对氮的摄入量，同时添加丁氨酸，使日粮中各种氨基酸更加平衡，更接近育肥猪的理想蛋白质水平，提高了猪的饲料利用率及氮的消化率，大大降低了对环境的污染程度，但这有待于对育肥猪氮的消化率和排泄量进一步研究。

4 结论

在育肥猪日粮中每吨添加4 kg丁氨酸，降低3%粗蛋白质水平，各种氨基酸保持平衡，可提高育肥猪生长性能，降低料重比和氮排泄量，提高经济效益。综上所述，在育肥猪阶段采用低蛋白质氨基酸平衡日粮，有利于减少对环境的污染，提高育肥猪的生长性能及经济效益。

[1]齐志国,陆永强,郭江鹏,等.低蛋白质日粮对养猪生产和减少氮排泄作用的研究进展[J].饲料博览,2015(3):21-24.

[2]远德龙,宋春阳.低蛋白氨基酸平衡日粮在养猪生产中的应用[J].猪业科学,2014(7):88-90.

[3]董殿元.低蛋白质氨基酸平衡饲粮对生长猪生长性能和氮素减排的影响研究[J].养猪,2015(1):41-44.

[4]董志录.低蛋白质氨基酸平衡饲粮饲喂生长肥育猪的试验研究[J].养猪,2011(1):35-37.

[5]陈吉红,赵彦光,胡清泉,等.氨基酸平衡条件下不同粗蛋白质水平饲粮饲喂中后期杜长大生长肥育猪的试验研究 [J].养猪,2015(2):43-46.

[6]刘影,赖玉娇,高环,等.低蛋白日粮在生长育肥猪上的研究进展[J].中国猪业,2016(12):49-53.

[7]罗佳捷,肖淑华,张彬,等.低蛋白日粮在养猪生产中的应用研究进展[J].湖南饲料,2014(1):27-28.

[8]张光磊,蒋载阳,廖奇,等.低蛋白日粮对哺乳母猪生产性能和猪舍氨气浓度的影响[J].饲料博览,2018(1):10-12,16.