环剥对猕猴桃果实发育和品质的影响

凌辉 杨学虎 李佳兰

在5月份果实发育期对绿肉中华猕猴桃进行环剥处理（环剥宽度为结果枝直径的1/5），来探讨环剥处理对猕猴桃果实发育和品质的影响。

猕猴桃原产于中国，是20世纪野生果树人工驯化栽培最有成就的果树树种之一。我国的栽培面积及产量在猕猴桃分布的30多个国家中最大，分别占世界栽培面积及产量的53%、38%。猕猴桃维生素C含量非常高，当今已被誉为“水果之王”和“VC之王”。环剥技术是果树生产上常被用来调控生长结果的措施，通过环剥能够阻止有机物通过韧皮部从上往下运输，阻碍根系生长，较好地控制营养生长，提高坐果率，提高果实的品质。近年来，环剥已经在果树生产上逐步得到应用，就目前关于环剥处理对猕猴桃果实发育和品质的影响目前报道较少。本试验对中华猕猴桃进行环剥，并观察分析处理后对猕猴桃果实发育和可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量等果实品质的影响，旨在为猕猴桃果实生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2017年5月在云南农业大学后山果园进行，选用生长一致、常规管理的中华猕猴桃为试材，并按叶果比4：1对其进行疏果。

1.2 试验方法

试验采用完全随机设计，选择10个生长健壮、生长势和结果量基本一致的中华猕猴桃结果枝，再在每个结果枝上随机选择5个猕猴桃果实，然后随机选择5个结果枝环剥，剩下的5个结果枝不做处理，作为对照，最后在结果枝和果实上分别挂牌。于2017年5月25日进行环剥，环剥位置为结果枝果穗下方光滑处环剥宽度为结果枝直径的1/5，将皮层横向环剥，被剥的皮层用刀尖剥去，不留残余皮层，环剥后立即用塑料薄膜绑缚保护伤口自挂牌之日起，每15天左右测量一次挂牌果实的横纵径、果梗长度及果梗粗度直至果实成熟，2017年9月16日采收挂牌果实并分别装袋，带回实验室测定果实重量、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量等各项指标。

2 结果与分析

2.1 环剥处理对中华猕猴桃果实发育的影响

从表1可以看出，环剥处理对中华猕猴桃果实的横径及纵径的生长变化无显著影响。处理后果实的果梗長度均高于对照处理。环剥处理对中华猕猴桃果实的果梗粗度变化无显著影响，但果实果梗粗度均高于对照。

2.2 环剥处理对中华猕猴桃果实品质的影响

由表2可以看出，环剥处理有增加中华猕猴桃果实重量的趋势，达到52.35g。果实的可溶性固形物含量无显著影响。可滴定酸含量，为0.75%，比对照增加了25%。果实的维生素C的含量，高达48.47mg/100g，比对照增加了50%。

综上所述，环剥处理对中华猕猴桃果实的发育有一定的影响，环剥有效阻止了光合产物从环剥口上方运输到环剥口下方，增加了环剥口以上部位碳水化合物的积累，调节了叶片光合产物的流向和分配，使叶片光合产物更多的集中到果实上。果实在营养竞争中处于有利地位，从而有利于果实重量的增加和果梗的生长，果实内在品质也有一定的效果，环剥处理较对照明显提高了猕猴桃果实维生素C的含量，且对可溶性固形物含量无显著影响。果实发育期的5月份对猕猴桃进行结果枝直径的1/5环剥宽度的处理，可显著提高果实的维生素C含量和可滴定酸含量，且有提高果实重量的趋势。建议在中华猕猴桃的生产上于果实发育期5月份进行结果枝直径的1/5环剥宽度的处理以提高果实的维生素C含量。