低温套袋利于葡萄果梗保鲜

据《北方园艺》2018年第7期《不同温度及套袋处理对采后“巨峰”葡萄果梗的保鲜效果》（作者集贤等）报道，为了研究温度和套袋处理对葡萄果梗的保鲜效果，以“巨峰”葡萄为试材，采用常规测量法、电导率法和比色法，研究了不同温度(0、10、25℃)及有无套袋包装条件对果实生物学特性、果柄耐拉力、果梗褐变指数、果梗不同部位的细胞膜相对透性、叶绿素含量及多酚氧化酶(PPO)活性的影响。

结果表明，在相同温度条件下，套袋处理相同部位果梗的耐拉力和叶绿素含量显著高于不套袋处理，但其褐变指数和果梗细胞膜透性显著低于不套袋处理，而无果梗不套袋处理的耐拉力、褐变指数和叶绿素含量略高于不套袋处理；对于果梗不同部位来说，相同时间的果柄细胞膜透性、叶绿素含量和PPO活性最大，副轴次之，主轴最小。随着时间的延长，果梗各部位的褐变指数、细胞膜透性和PPO活性也随之增加，而耐拉力、叶绿素含量则随之减少，且温度越高变化越快。因此，低温和套袋对于抑制果梗的褐变、细胞膜透性的增加和PPO活性的增加，以减缓叶绿素含量的降低有很好的作用，尤其在0℃贮藏环境中果梗各部位各个指标的变化极显著低于其他处理，更有利于果梗的保绿和水分损失的减少，而高温不套袋会加速果梗干枯和褐变。