日粮中添加酵母细胞壁多糖对断奶仔猪生产性能和免疫性能的影响

徐 杰，陈 晖，陈中平，王建林，蔡大亮，胡骏鹏

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003）

仔猪在断奶时由于多种原因会发生多重应激，当断奶仔猪发生应激时会出现腹泻、饲料利用率降低、体况不佳、生长发育滞缓、死淘率增加，给养殖经济效益带来严重的损失（郑文金，2017）。仔猪断奶阶段易感性较高，长期以来，猪场通过接种疫苗和使用抗菌药物以预防和抵御病原微生物的感染。而随着抗生素滥用带来的药物残留、耐药性、生物安全、环保等隐患也日渐突出；此外，药物的不合理使用以及高发的传染性免疫抑制性疾病和霉菌毒素等导致了疫苗失效等问题的出现 （吴国平，2012）。为了应对这些问题，我国已逐步完善药物禁用限用的法律法规，养殖企业也在不断摸索绿色健康养殖的措施。

酵母细胞壁多糖（YCW)是一种复合型多糖产品，是由酵母发酵培养后的菌体，经自溶、酶解等工艺破壁分离而获得，酵母细胞壁多糖作为免疫增强剂、霉菌毒素吸附剂已广泛应用于畜牧生产中。本试验旨在探究酵母细胞壁多糖对断奶仔猪生长性能和免疫性能的影响，为养猪生产中解决仔猪断奶应激、免疫力低下等问题提供应用参考。

1　材料与方法

1.1试验动物与分组 试验选取21日龄体重接近、体况良好的杜×长×大三元杂交断奶仔猪32头，按平均体重相近似、公母各半的原则分为2个处理组，每组4个重复，每个重复一栏猪，每栏公母各2头猪。

1.2试验日粮 试验日粮选用正大集团的乳猪宝作为基础日粮，对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂基础日粮+0.1%酵母细胞壁多糖 （安琪酵母股份有限公司生产），试验分组及日粮设计见表1。

表1　试验分组及日粮设计

1.3饲养管理 日常管理按常规饲养管理进行，仔猪购入后先饲喂过渡日粮（基础日粮），试验开始后饲喂试验日粮，保证料槽饲料充足以供仔猪自由采食，自动饮水器供水，室内温度维持常温。仔猪购买进场后免疫情况：28日龄免疫蓝耳（PRRS），35 日龄免疫伪狂犬 （PR），42 日龄免疫猪瘟（HC）。试验为期28 d，试验开始和结束时仔猪称重；试验期间每日早上8点结料，统计平均日采食量，记录腹泻、疾病、死亡发生情况。1.4 测定指标及方法

1.4.1仔猪生长性能 严格记录每栏试验猪每天饲料的供给及剩余情况，并结算平均日采食量、日增重、料重比。

平均日采食量（ADFI）：记录每日每栏试验猪教槽料的供给量及剩余量，两者之差即为每日实际采食量。

平均日增重（ADG）：在试验期内增加的体重除以试验总天数。

料重比（FCR）：在试验期内消耗的全部饲料量与增重之比。

1.4.2仔猪腹泻频率

腹泻频率/%=腹泻仔猪头次/（试验仔猪头数×试验记录天数）×100。

1.4.3血液免疫指标 试验结束时，全群空腹仔猪前腔静脉采血5 mL，置于离心管中，静置30 min，3500 r/min离心10 min，收集血清，置于-20℃保存待测。

常规指标：总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、碱性磷酸酶（AKP），IgA、IgM 和 IgG，送湖北省宜昌市中心医院检测。

抗体水平：猪蓝耳抗体水平采用美国IDEXX公司试剂盒检测，伪狂犬和猪瘟抗体水平采用中国科前生物试剂盒检测。

1.5数据分析 试验数据经Excel 2010初步整理后用SPSS19.0的独立样本T检验进行统计分析，数据以“平均数±标准误”表示，以p＜0.05作为差异显著的判断标准。

2　结果与分析

2.1酵母细胞壁多糖对仔猪生长性能的影响由表2可知，酵母细胞壁多糖对断奶仔猪生长性能无明显的促进作用。饲喂酵母细胞壁多糖的断奶仔猪平均日采食量 （ADFI）和平均日增重（ADG）与对照组基本一致。

表2　酵母细胞壁多糖对断奶仔猪生长性能的影响

从每周的ADFI数据可以发现（表3），与对照组相比，试验前期酵母细胞壁多糖组仔猪采食量有提高的趋势，而试验后期的结果与试验前期的结果刚好相反。但就全期生长性能而言，酵母细胞壁多糖组与对照组之间并无明显差异 （P＞0.05）（表 2）。

表3　酵母细胞壁多糖对断奶仔猪各阶段采食量的影响

2.2酵母细胞壁多糖对仔猪腹泻频率的影响由图1可知，酵母细胞壁多糖对缓解仔猪腹泻有良好的作用，对照组的腹泻频率为10.27%，酵母细胞壁多糖组腹泻频率为6.70%，减少了34.76%（P ＜ 0.05）。

2.3酵母细胞壁多糖对断奶仔猪血清生化指标的影响 谷丙转氨酶 （ALT）活性和谷草转氨酶（AST）活性是反映动物肝脏功能的重要指标，ALT和AST升高表明肝脏功能下降；碱性磷酸酶（AKP）是一种重要的免疫相关酶，其是溶酶体酶的重要组成部分参与机体的代谢调控。由表4可知，酵母细胞壁多糖对仔猪血清生化指标均无明显的促进作用。

图1　酵母细胞壁多糖对仔猪腹泻频率的影响

表4　酵母细胞壁多糖对仔猪血清生化指标的影响

2.4酵母细胞壁多糖对仔猪体液免疫的影响体液免疫主要由IgG、IgM、IgA及补体介导，血清免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM)浓度可反映机体体液免疫功能，浓度大时代表体液免疫功能强，反之则相反。由表5可知，酵母细胞壁多糖对仔猪体液免疫指标无显著影响，但对血清IgM有提高的趋势，相较对照组，IgM提高了16.70 mg/L（P ＞ 0.05）。

表5　酵母细胞壁多糖对断奶仔猪体液免疫的影响

2.5酵母细胞壁多糖对仔猪血清抗体水平的影响 从表6可知，酵母细胞壁多糖对断奶仔猪血清猪瘟、伪狂犬和蓝耳抗体水平均无显著性影响，但对猪瘟和蓝耳抗体水平有提高的趋势。

表6　酵母细胞壁多糖对断奶仔猪血清抗体水平的影响

3　讨论

仔猪断奶后，极易受到病原微生物的感染，从而导致不同程度的生长抑制，通常表现为腹泻等症状。由细菌感染引起的腹泻通常有致病性大肠杆菌及沙门氏菌引起的。在哺乳阶段，母乳中富含的免疫球蛋白、抗体及其他生长因子能够有效抑制病原菌的生长，仔猪发病率相对低，而断奶后，随着饲料、环境等各类应激因素的综合作用，加上母源性抗体的停止供应，仔猪的免疫力下降，故而使仔猪更容易受到感染而引起腹泻。此外，某些病毒如轮状病毒、传染性胃肠炎病毒、流行性腹泻病毒等会引发继发性感染，损害肠道组织，使肠道的营养物质吸收能力降低，加重腹泻等疾病的发生（吴锡爱，2017）。本试验结果显示，添加酵母细胞壁后，仔猪腹泻频率明显降低，表明酵母细胞壁多糖能一定程度上缓解仔猪的断奶应激。

酵母细胞壁多糖的主要功能性成分包括甘露聚糖和葡聚糖。其中，外侧的甘露聚糖能通过竞争性吸附作用抑制大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌的增殖，并能通过益生作用促进乳酸菌、双歧杆菌的增殖；而其内侧的葡聚糖能通过多种介导途径增强动物机体特异性免疫和非特异性免疫水平（黄鑫等，2014）。大量的研究已证实酵母细胞壁多糖在养猪生产中具有减少动物发病、提高动物生长性能、稳定生产等作用。Che（2012）研究发现，在猪繁殖与呼吸综合征病毒感染的断奶仔猪日粮中添加酵母甘露聚糖，能显著降低仔猪血清中的 TNF-α含量，增加 IL-10含量和淋巴细胞数量，从而保障仔猪健康；许龙飞（2016）等研究发现日粮中添加0.1%酵母细胞壁多糖可提高断奶仔猪的日增重和饲料转化率、并降低了死亡率，其中仔猪的日增重提高了4.5%；刘宁（2017）等报道显示，在自然霉变的仔猪饲粮中添加0.1%酵母细胞壁后，仔猪饲料消化率、十二指肠和空肠淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶活性显著提高（P ＜ 0.05）；Sun等（2015）报道在保育猪日粮中添加2 kg/t的酵母细胞壁，能够显著提升日增重、改善饲料利用率，降低霉菌毒素的负面影响。

本试验结果显示，饲喂酵母细胞壁多糖后，仔猪蓝耳病、猪瘟抗体效价有提高的趋势，这与王学东（2008）报道的结果相符。本试验中仔猪血清生化指标如碱性磷酸酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶等与对照组并无显著性差异，这与其他报道的结果并不一致，有研究结果显示仔猪日粮中添加酵母细胞壁多糖能显著降低谷丙转氨酶、谷草转氨酶水平，改善肝脏功能。本试验中饲喂酵母细胞壁多糖后部分血清免疫球蛋白含量有少量提高（IgM）。本试验结果表明，饲喂酵母细胞壁后，仔猪的特异性免疫水平和非特异性免疫水平有上升的趋势。

4　结论

本试验结果表明，断奶仔猪日粮中添加酵母细胞壁多糖能有效降低腹泻频率，对仔猪的生长性能、血清生化指标、体液免疫和抗体水平均无显著性影响，但能一定程度上提高仔猪的免疫性能。

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