《植物在光下制造淀粉放出氧气》课例分析

徐晓岚

摘 要：以《植物在光下制造淀粉放出氧气》一课为例开展课例研究，引导学生直观地观察实验现象，并在实验过程中思考和寻找支持假设的证据，同时经过多次备课和课后整改，最终逐步提高实验活动教学。

关键词：生物；光合作用；课例分析

中图分类号：G633.91 文献标识码：B 文章编号：1009-010X（2018）05-0049-04

科学探究的过程其实就三个步骤，即提出假设——寻找证据——验证假设。其中假设可以通过科学实验来进行直接验证，因为实验证据研究是科学研究中最有说服力的一种研究，也是进行科学探究不可或缺的方法。最终通过实验验证的假设既可以被实验数据所肯定，也可以被否定。

现以《植物在光下制造淀粉放出氧气》一课为例开展课例研究，进而正确引导学生手脑与感观并用，直观地观察实验现象，并在实验过程中思考和寻找支持假设的证据。经过三次备课授课，并在课后进行反思与调整修改，从而逐步完善实验活动教学，最终达到教学目的。

【案例描述分析】

第一次课：学生进行开放性操作，教师指导缺乏针对性，淀粉检验实验失败，氧气检验实验不及时，证据没有找到。

上课时间：4月26日周四，天气阴，上午第三节，六（7）班（借班）

【教学片断一】光合作用产物的检验（缺少活动步骤指导）

师：从光合作用的公式可以看出，绿色植物通过光合作用可以生成淀粉和氧气，我们今天就一起来验证光合作用的产物。首先来看淀粉的检验方法，从中你有什么发现？

生：变成蓝色。

师：叶片内是不是也有淀粉呢？我们要用实验来验证一下，大家根据步骤进行实验。

生：进行实验操作。

【学生实验中出现的情况】

1.学生将叶片直接放在烧杯的冷水里再加热。

2.酒精倒的太少，加上受热蒸发了一部分，导致叶片褪色不够，不利于染色。

3.叶片变白后取出而酒精灯没有熄灭。

【失败原因分析】

1.淀粉检验失败，因为实验当天天气不好，课前光照时间不够导致淀粉未合成。

2.水还没有加热至沸腾，绿叶就放进去导致没能把叶肉细胞杀死。

3.水加热至沸腾的时间太长，很浪费时间，导致氧气检验实验没有做。

4.酒精水浴时酒精的量太少，加上温度高蒸发快，导致叶片内叶绿素褪色不够。

第二次课：改变授课顺序，叶片内淀粉的检验实验成功，但是学生活动过程非常混乱。因为学生对实验步骤了解不清晰，所以学生在实验操作中比较迷茫混乱。

时间：5月29日周三，下午第一节，天气晴，六（1）班

【教学片断二】光合作用产物淀粉的检验（针对活动步骤的关键点进行指导）

师：今天我们又学习了一种物质的检验方法——淀粉的检验方法。即通过向淀粉溶液中滴加碘液，淀粉溶液的颜色会从无色变成蓝色。那么绿叶中到底有没有淀粉存在呢？请在工作纸上写出你的假设。

生：填写工作纸。

师：哪位同学愿意与我们分享。

生：（举手）假如叶片内有淀粉，那么滴加碘液叶片就会变成蓝色。

师：那么我们可不可以直接将碘液滴在叶片上面呢？

生：疑惑，可以、不可以。

师：我们当然不能直接向叶片滴加碘液，要先对叶片进行处理才行。

出示实验步骤并解读每个步骤。

师：第一个步骤中的沸水是什么意思？

生：水沸腾。

师：对，一定要等水沸腾了再把叶片放进去，下面同学们开始实验操作。

【学生实验中出现的情况】

1.个别学生在水还没有烧开前就把叶片扔进去了。

2.学生没有记牢实验步骤

3.第二个步驟操作时试管夹一直夹在小烧杯上，有的甚至放在烧杯的热水里一起加热。

4.做第四个步骤时学生在叶片上滴了两滴碘液而不是两滴管。

【失败原因分析】

1.叶片内淀粉检验实验的步骤没有详细讲解，只是着重对“沸水”略作强调，但还是有一部分学生直接把叶片丢进了没有煮沸的水中。

2.由学生代表倒水，有的组倒的水太多，导致烧至沸腾的时间变长，从而影响了实验的完成度，导致有个别组没能完成实验。

第三次课：改变实验策略，变开放式为引导式，实验现象明显，实验数据充分。

上课时间：6月5日周三，下午第一节课，天气晴到多云，六（2）班

【教学片断三】植物在光下制造淀粉（观察现象后证据引导充分）

师：我们先来学习淀粉的检验方法，通过这种方法检验淀粉是否存在，你能观察到什么现象？

生：淀粉遇碘变蓝。

师：那么叶片内是不是真的有淀粉存在呢？下面请同学们在学习单上写出你的假设，并且哪位同学愿意说说看？

生：（举手）如果在叶片上面滴加碘液后变蓝则说明叶片里有淀粉。

师：那么随便找一片叶片在上面滴碘液就可以吗？

生：不行。

师：没错，我们事先要对植物的叶片进行处理，即先把整盆植物放在黑暗的地方两三天，目的是消耗叶片内原有的淀粉，然后用叶片夹将叶片夹好，放在强光下几个小时。随后采下叶片待用。现在你们观察一下桌上的叶片，上面的叶片夹是什么形状的，然后在学习单上把相对应的图片打勾。

生：打勾。

师：下面跟着屏幕上的步骤跟随老师一起来操作。（屏幕出示步骤和图片）

师：滴加碘液后，叶片上面有什么变化？请在工作纸上把叶片上出现的图像画出来，颜色较深部分打上阴影。哪位同学愿意上来把你的图像画在黑板上？

生：四个学生分别把四种不同的图形画在黑板屏幕上。

师：你们画出的图形和你们原来看到的叶片夹的形状进行比较相同吗？

生：相同。

师：从酒精中取出的叶片是发白的，碘液的颜色是黄棕色的，碘液有一定的染色效果，叶片应该变成黄棕色，可是我们看到叶片上面的颜色是什么呢？

生：是蓝色且有的部分很深。

师：这种颜色和我们刚刚检验淀粉的颜色相似吗？

生：相似。

师：我们来看学习单，滴加碘液后是叶片遮光部分变色还是不遮光部分变色？

生：不遮光部分。

师：被黑纸（铝箔）遮盖部分遇碘液变深蓝色还是颜色不变？

生：颜色不变。

师：没有被黑纸（铝箔）遮盖部分遇碘液变深蓝色还是颜色不变？

生：变深蓝色。

师：变深蓝色说明叶片在强光照射下产生了什么物质？

生：淀粉。

师：绿色植物需要还是不需要阳光制造淀粉？

生：需要。

【学生实验中出现的情况】

1.学生提问叶片夹是否要去除后放入沸水。

2.叶片在酒精中褪色变硬后，镊子一碰就容易被戳破。

3.用清水漂洗后，学生不知道怎么把叶片摊平，所以叶片卷在了一起。

【成功原因分析】

1.早上光照很强烈，叶片内合成淀粉比较成功，对实验中淀粉的检验结果有利。

2.设计各种形状的叶片夹，增加了趣味性，学生滴加碘液后看到变色的形状后非常兴奋。

3.通过让学生画出叶片變色后的形状并比对原来的叶片夹，便于学生分析原因。

【课例启示】

1.课前准备充分，反思实验成败，改进实验教学

教师的课前准备对实验课的成败尤为重要。为此教师首先要认真钻研教材，研究实验，做到心中有实验。然后再在授课前事先操作一遍实验过程，了解整个实验步骤，并寻找过程中的关键点以便指导学生。其次是备学生，即依据学生的实验技能水平合理设计实验方案，从而确保学生学会观察实验现象、处理实验数据、归纳实验结论等。最后在每次授课后教师还要及时反思实验成败的经验教训，并开动脑筋调整实验教学方法以寻找有效的教学策略。比如将实验过程中的文字描述改为图像描写，这样更加便于学生直观地了解实验步骤。同时教师还要及时对实验活动的结果进行整理汇总，并组织学生进行总结交流，提出实验操作中存在的不足，然后引导学生进行反思，进而为以后的实验教学打好基础。

2.加强对实验方法的指导

在活动前教师应该让每一位学生都明确实验活动的目的，了解活动中的操作要点和注意事项，并让学生对小组中的角色分工有清醒的认识。此外教师还应该对学生可能提出的问题，可能遇到的困难事先有所估计，这样才能真正保证实验顺利完成并达到预期的效果。同时为了让学生心中有实验，教师还可以采集大量的实验照片作为实验步骤进行介绍，如此更有方向性，学生操作的准确性也会随之提高。

并且在学生进行科学探究活动时教师还要关注整个实验的进程，端正学生的实验态度，同时引导学生相互协作共同完成实验活动，并认真做好实验记录。为此，教师要适时适当地对学生给予指导或点拨，特别是在学生发生操作错误时。这样就能使整个活动过程环环相扣，教学由易到难，自然流畅，学生兴趣浓厚，教学效果显著。

3.创建实验操作平台，为学生提供更多的体验机会

在平时的教学中教师经常采用演示实验的方法进行实验教学，即学生只是单纯的观众。这样学生虽然能够清楚地看到实验现象，但是实验效果远没有自己亲手操作得好。因此只有扩大学生的参与度，且充分让学生亲身经历实验探究的过程，为学生创建更多的实验操作平台，使其实验技能从不熟练变成熟练，如此学生才能学会独立思考，教学效果才会更好。

【区内导师课例评析】

《植物在光下制造淀粉放出氧气》是教学的重点，也是培养学生科学能力的核心内容。从以上三次教学实践可以看出，教师对实验目的、实验步骤与方法、实验现象的观察和记录、实验结果的分析和表述等方面都做了较为细致的设计和预设，并在实践中加以调整和再设计，从而使得教学效果和学生的能力培养兼得，且一次比一次更有效。具体表现在以下几个方面。

1.教学过程中注重探究实验的设计和操作。通过教师的引导和学生的交流，让学生明白自己要做什么，用什么做，怎样做，从而确保实验的顺畅和正确。

2.注重实验现象的观察和记录。教师设计的工作纸，着重强调要让学生观察什么，并让其用绘图的方式把看到的现象记录下来，目的是让学生学会用不同的方法对实验现象进行有效和正确的记录。

3.注重学生的思考和交流。教师在教学中通过设置不同的问题，引导学生思考，激发他们的思维，并组织学生交流，把他们的所思、所做、所见用语言表达出来。如此不但活跃了学生的思维，同时还锻炼了学生的语言组织和表达能力。

4.注重实验方法的指导。通过学生交流、讨论，教师点拨和实验中指导，使学生掌握实验的正确操作步骤和各种器材的正确使用方法，从而确保探究实验的顺利开展。

三次教学实践很明显的反映出教师在此过程中的所想、所做、所悟，这是一种教学相长的历练。并且这种不断实践不断改进的教学研究也是一线教师提高自身教学能力最有效的方法。

【责任编辑 韩梁彦】