煎煮中药，两次还是三次好？你真的会煮中药吗？

煎药是不是三碗水煎成一碗就好了？

煎药前的药材要如何清洗呢？

每次煎药前，药材需要浸泡多久呢？

煎煮汤药大多是由病人自行完成，药煎煮的好坏也是影响疗效的重要一环。虽然大家可能都吃过中药，但你真的会煲中药吗？下面，我们就一起来好好研究一下，中药的煎煮方法吧！

如何选择煎药器皿？

中药汤剂的质量，与所选用的煎煮器具密切相关。李时珍在《本草纲目》中提到：“凡煎药，忌铜铁器。”砂锅是从古沿用至今的传统烹饪器具，而现在应用广泛的紫砂药壶，不但保留了砂锅的优点，在加热速度上也更加有优势，且清洗更方便。

如何提前漂洗、浸泡中药？

有些患者常会像洗菜一样清洗中药，但其实中药材一般无需淘洗。如要清洗，也只用水漂洗一遍即可，以防有效成分的流失。

質地适中：普通质地的中药，在煎煮前应先浸泡10-20分钟。

质地松软：若处方是以质地疏松、轻浮的植物药为主，那么前期浸泡5分钟即可。

质地坚硬：而以质地坚硬，矿物、动物、蚧壳类药材为主的处方，则应适当延长浸泡的时间，但一般浸泡时间最长不得超过30分钟。

特别提醒大家，浸泡时间不是越久越好，否则会引起药材的变质。浸泡药材时应多用凉水，如遇到甲壳类的坚硬成分，可适当的使用温水浸泡。

如何正确煎煮中药？

1中药的煎煮次数

一般来说，一剂中药若只煎煮一次，对药材的提取会不完全，故应以煎煮两遍为佳。对于药量较大的处方，可再煎第三遍，尤其是滋补性药材和材质较为坚实者。

煮第一遍：把药物倒入药锅内摊平，加水浸透，轻压药材时水高出药平面1cm左右（大约是轻压药材后对齐手的平面）。

煮第二遍：用水量少一些，加水至中药平面即可。如药材质地坚实，加水量可稍多；如煎煮时间较短，液面淹没药物即可。

2中药的煎煮火候

煎煮药物的火候需要讲究。现一般采用先武火煮沸，水沸后改用文火（小火）保持微沸，此时开始计算煎煮时间。一般为头煎30—60分钟，二煎30分钟左右。

若为感冒药或清热药宜用武火，煮沸时间为15—20分钟即可，温服。若为补益药，煎煮时间可延长至60分钟左右，温服。

最后的煎液量成人为200—300毫升，儿童为50—150毫升。煎煮好的中药要趁热滤出，避免有效成分沉淀在药渣上。

如不小心把药物煮干或烧焦，切记不能再服，因为其中产生的一些有毒物质会危害我们的身体健康。endprint