舌尖上的相逢
2018-03-09 00:51编辑方凤燕
厦门航空 2018年2期
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什么是香料？在美食界，香料又称香辛料，它们通常具有强烈的香气，或有刺激性的味道，或可用于着色，或可用于提高食欲，或有利于消化。概括地说，通常所指的香辛料大都是香料植物的干燥物，它们可以是植物的根、花、蕾、枝、皮、叶、果等，它们能给食物带来特有的风味、色泽和刺激性味感。
常见香料有：甘松、八角、桂皮、香叶、花椒、白豆蔻、肉豆蔻、排草、丁香、小茴香、砂仁等
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