饲粮中添加复合酶对仔猪生长性能、血液生化指标和养分消化率的影响

郭玉光，杜红方，王 敏，冯新雨，陈书琴，郝甜甜

（广东溢多利生物科技股份有限公司，广东珠海 519060）

乳仔猪消化系统发育不完善，消化酶活性低，对植物性养分的有效利用率存在功能性障碍，断奶前主要依靠母乳的营养，断奶后，仔猪内源酶活性大幅下降，在随后的2周内逐渐恢复[1]，但对固体饲料的消化利用率仍然较低，无法利用的营养物质被后肠有害微生物发酵利用，极易导致腹泻[2]。因此，寻找改善仔猪消化功能、降低腹泻率、促进生长的方案尤为重要。

研究表明，饲粮中添加酶制剂能够补充内源酶的不足，消除饲粮中非淀粉多糖等抗营养因子，提高干物质、粗蛋白和总能的表观消化率，改善机体健康状况[3-4]。叶楠等[5]研究发现，当饲粮中的木聚糖含量达到7.54%时，添加木聚糖酶能够显著提高仔猪回肠内容物乙酸等挥发性脂肪酸含量，显著降低盲肠内容物氨浓度，显著增加盲肠内容物双歧杆菌数量，提高仔猪日增重。边连全等[6]报道，在仔猪饲粮中复合添加0.008%的木聚糖酶和0.008%的α-半乳糖苷酶，能够显著提高仔猪粗蛋白、粗脂肪和粗纤维的消化率，降低腹泻率。本试验通过分析不同添加水平的复合酶对仔猪的生长性能、血液生化指标和养分消化率的影响，探究复合酶制剂的最适添加量，为常规仔猪日粮中复合酶的添加提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验用复合酶（溢多酶A-F888S）由广东溢多利生物科技股份有限公司提供，主要成分为木聚糖酶3 000 U/g、蛋白酶5 000 U/g、甘露聚糖酶200 U/g、纤维素酶2 000 U/g、α-淀粉酶250 U/g、葡聚糖酶10 000 U/g。

1.2 试验设计及试验日粮 选取360头35日龄的健康、长势均匀的杜×长×大三元仔猪，随机分为4个处理，每个处理3个重复，每重复30头（公母各半）。对照组饲喂基础饲粮，试验1组、2组、3组分别在基础饲粮的基础上添加300、500、1 000 g/t复合酶。预试期7 d，正式试验期为30 d。基础饲粮参照NRC（2012）标准配制，原料组成及营养成分见表1。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能 分别于试验开始和结束时，逐头空腹称量仔猪初始体重和终末体重，计算仔猪平均日增重（ADG）；试验期间以栏为单位记录喂料量和剩余料量，计算仔猪平均日采食量（ADFI）、ADG和耗料增重比（F/G）。计算公式如下：

1.3.2 血液生化指标 于试验第30天，每个重复挑选1头接近平均体重的试验猪，称重后每头猪前腔静脉采血5 mL，3 000 r/min离心10 min制备血清样品，分装后存放于-20℃待测。

采用放射免疫法测定三碘甲状腺原氨酸（T3）和甲状腺素（T4），使用日立7600全自动生化仪测定总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）和尿素氮（UN）的含量。采用猪免疫球蛋白酶联免疫反应试剂盒检测血清免疫球蛋白A（IgA）和免疫球蛋白G（IgG）含量，试剂盒由南京建成生物工程研究所提供，具体操作按试剂盒说明进行。

1.3.3 养分消化率 于试验第23天，从各处理组的每个重复中选择接近平均体重、健康的公母仔猪各1头，移入猪代谢笼中（购自北京环宇中科净化工程有限公司），预试5 d后，在试验第28、29、30天用0.25%三氧化二铬作为外源指示剂，采用全收粪法测定饲料中总能、粗蛋白、干物质的消化率。收粪时间为每天08:00、12:00和16:00。粪便收集后直接移入60～65℃烘箱中干燥至恒重，取出后粉碎过40目筛待测。饲料和粪样中的粗蛋白用凯氏定氮法测定，能量用全自动氧弹测热仪测定。养分消化率计算公式如下：

表1 基础饲粮组成及营养成分（风干基础）

某养分消化率（%）=[1-（b×c）/（a×d）]×ad式中，a为饲料中某养分含量（%）；b为粪样中某养分含量（%）；c为饲料中铬含量（%）；d为粪样中铬含量（%）。

1.4 统计分析 试验数据经过Excel处理后，利用SPSS 20.0统计软件进行方差分析，差异显著时采用Duncan's方法进行多重比较，试验结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 复合酶对仔猪生长性能的影响 如表2所示，加酶试验组仔猪生长性能较对照组有不同程度的改善，其中试验2组效果最佳。与对照组相比，试验2组末重提高了5.47%（P＜0.05），日增重提高了9.05%（P＜0.05），F/G降低了3.25%（P＜0.05）。试验各组间的日采食量没有显著差异（P＞0.05）。试验1、2、3组腹泻率较对照组分别降低了3.83%、4.76%、4.17%（P＜0.05）。

2.2 复合酶对仔猪血液生化指标的影响 如表3所示，与对照组相比，试验2组血清中T3提高24.09%（P＜0.05）、TP提 高 16.66%（P＜0.05）、GLB提 高20.96%（P＜0.05），UN 降低11.73%（P＜0.05），IgG提高10.58%（P=0.08）。其余各组间血液生化指标没有显著差异（P＞0.05）。

2.3 复合酶对仔猪养分消化率的影响 如表4所示，与对照组相比，试验2组干物质消化率提高8.79%（P＜0.05），粗蛋白提高10.43%（P＜0.05），能量表观消化率提高7.13%（P＜0.05）。其余各组间养分消化率差异不显著（P＞0.05）。

3 讨 论

3.1 饲粮中添加复合酶对仔猪生长性能的影响 本研究发现，饲粮中添加复合酶能够有效改善仔猪的ADG，提高饲料转化效率。在饲粮中添加机体不能自行分泌的非淀粉多糖酶，能够消除饲粮中非淀粉多糖造成的黏度效应和笼蔽效应，间接提高养分消化率；此外，饲粮中添加蛋白酶和淀粉酶，能够有效弥补仔猪消化道发育不健全造成的内源酶不足，直接提高干物质、粗蛋白等养分的消化利用率，改善仔猪生长性能。同类研究中，刘利等[7]报道，在玉米-豆粕型饲粮中添加1 000 g/t复合酶（蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶和纤维素酶组成），仔猪ADG提升了44.1 g/d，F/G降低0.13；任建波等[8]研究发现，在饲粮中添加组成酶种不同的复合酶，均对仔猪的生产性能有所改善，但改善幅度存在较大差异，预示着复合酶的应用效果与组成酶种及搭配比例相关。

表2 复合酶对仔猪的生长性能的影响

表3 复合酶对仔猪血液生化指标的影响

表4 复合酶对仔猪干物质、粗蛋白和能量表观消化率的影响 %

本试验还发现，复合酶的作用效果同样与添加水平有关，1 000 g/t复合酶添加组的仔猪生长性能高于300 g/t复合酶添加组，但低于500 g/t复合酶添加组，过高剂量的复合酶对仔猪生长性能并没有进一步的改善效果。类似研究中，边连全等[6]报道，饲粮中添加0.008%α-半乳糖苷酶和0.008%木聚糖酶，断奶仔猪ADG和ADFI显著高于添加0.012%α-半乳糖苷酶和0.012%木聚糖酶组。非淀粉多糖酶将底物酶解成相应的单糖和寡糖，消除了非淀粉多糖的抗营养作用，同时寡糖的生成有助于改善肠道菌群结构，促进有益菌增殖，抑制有害菌在肠壁的黏附。研究证实，在饲粮中添加非淀粉多糖酶能够有效降低断奶仔猪粪便中的大肠杆菌数量[9]，提高乳酸菌和双歧杆菌的数量[10]。但是，高剂量的非淀粉多糖酶没有表现出进一步的促生长效果，可能与酶解产物更倾向于生成单糖，而相应的寡糖生成量减少，益生效果减弱有关。另一方面，有试验发现在饲粮中添加1 000 U/kg和3 000 U/kg的淀粉酶能够提高肉鸡前肠内容物淀粉酶、总蛋白酶和胰蛋白酶活性，但高剂量的淀粉酶（9 000 U/kg）添加组总蛋白酶和淀粉酶活性呈下降趋势[11]。综上所述，高剂量的复合酶可能会弱化酶解产物的益生效果，并影响机体内源酶活性，不利于畜禽生产性能的提高。

3.2 饲粮中添加复合酶对仔猪腹泻的影响 本研究结果显示，饲粮中添加复合酶能够显著降低仔猪的腹泻率。腹泻是仔猪断奶后的常见疾病，根据产生原因可分为营养性腹泻和病理性腹泻两大类。过往报道显示，断奶仔猪腹泻多与断奶过程中受到的应激有关，其中以食物由液体乳汁转变为固体饲料导致的营养性应激最突出。此前研究中，许梓荣等[12]报道，稻谷型饲粮中添加复合酶能够有效提高断奶仔猪对固体饲粮中养分的消化率，降低营养性腹泻率；Omogbenigun等[13]研究证实，玉米-豆粕型日粮中添加复合酶同样能够显著改善仔猪的养分消化率，降低腹泻发生率。王向荣等[14]进一步研究发现，仔猪腹泻率和腹泻指数的变化是通过提高饲粮养分利用率实现的。本研究中，复合酶添加组干物质、粗蛋白、能量表观消化率均明显高于对照组，同时腹泻率显著低于对照组，与王向荣等[14]的研究一致。

3.2 饲粮中添加复合酶对仔猪血液生化指标的影响 本研究结果显示，饲粮中添加复合酶能够显著提高血清中的TP浓度，降低UN含量。血清中的TP和UN是反映动物机体蛋白质代谢状况的有效指标。UN作为机体蛋白质代谢的终产物之一，能够反映机体内蛋白质分解代谢水平，而血清中UN含量提高，则意味着氨基酸沉积为体蛋白的效率下降[15]。血清中的TP浓度是评价机体蛋白质合成代谢水平的有效指标，通常TP浓度越高则体蛋白合成效率越高。乔家运等[16]报道，在饲粮中添加由木聚糖酶和甘露聚糖酶组成的复合酶，能够有效提高血清中的TP浓度，降低UN含量，并且不同来源的复合酶对血清中蛋白质代谢的调节效果具有一致性，与本研究结果相似。可见，饲粮中添加复合酶不仅能够提高蛋白质消化率，而且会改善机体内氨基酸的沉积效率和体蛋白的合成效率。

血清中TP和UN浓度的变化可能与甲状腺激素浓度变化有关。甲状腺激素是维持机体生长发育的重要激素，主要包含T3和T4。在机体内T3的活性是T4的6～7倍，因此T3是机体内发挥作用的主要甲状腺激素[17]。甲状腺激素具有调节蛋白质代谢的重要作用，机体内甲状腺激素浓度的提高能够增强促生长因子（IGF-1）作用效果，促进蛋白质沉积，协同并加强外周组织对糖的利用。本研究中，饲粮中添加复合酶显著提高了仔猪血清中T3浓度，可能预示着复合酶对机体蛋白质代谢的调控是通过影响甲状腺激素的分泌实现的。

4 结 论

饲粮中添加复合酶能够有效提高仔猪粗蛋白、干物质和能量的表观消化率，增加血清TP含量，降低血清UN浓度，提高ADG和饲料转化效率，改善仔猪生长性能，其中以添加500 g/t复合酶的效果最佳。

[1] 王艳玲, 杨雪峰, 李宏基, 等. 仔猪断奶前后消化酶活性变化的初步探讨[J]. 中国畜牧杂志, 2005, 41(8): 14-17.

[2] Cera K R, Mahan D C, Cross R F,et al. Effect of age, weaning and postweaning diet on small intestinal growth and jejunal morphology in young swine[J]. J Ainm Sci, 1988, 66(2): 574-584.

[3] 张丽娜, 陈代文, 余冰, 等. 不同能量水平饲粮中添加脂肪酶对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率和血清生化指标的影响[J]. 动物营养学报, 2015, 27(12): 3854-3860.

[4] 蒋小丰, 戴求仲, 蒋桂韬, 等.α-半乳糖苷酶对断奶仔猪生产性能、血液生化指标和营养物质消化率的影响[J]. 家畜生态学报, 2009, 30(6): 44-49.

[5] 叶楠, 陈代文, 毛湘冰, 等. 不同木聚糖水平饲粮中添加木聚糖酶对断奶仔猪生长性能及肠道微生态环境的影响[J].动物营养学报, 2011, 23(11): 1961-1969.

[6] 边连全, 白东伟, 刘显军, 等.α-半乳糖苷酶和木聚糖酶在断奶仔猪日粮中的应用效果评价[J]. 动物营养学报, 2010,22(2): 437-443.

[7] 刘利, 严文恒. 两种复合酶对断奶仔猪生长性能、营养物质消化率和肠道形态的影响[J]. 家畜生态学报, 2015, 36(3):43-48.

[8] 任建波, 胡忠宏, 张立彬, 等. 不同复合酶对断奶仔猪生产性能和饲料养分利用率影响的研究[J]. 中国畜牧杂志,2012, 48(14): 67-70.

[9] Zhou T X, Jung J H, Zhang Z F,et al. Effect of dietaryβ-glucan on growth performance, fecal microbial shedding and immunological responses after lipopolysaccharide challenge in weaned pigs[J]. Anim Feed Sci Tech, 2013, 179(1-4): 85-92.

[10] 李学俭.β-甘露聚糖酶对断乳仔猪生产性能的影响及其机理的研究[D]. 沈阳: 沈阳农业大学, 2008: 78-79.

[11] 蒋正宇, 周岩民, 王恬. 外源α-淀粉酶对21日龄肉鸡消化器官发育、肠道内源酶活性的影响[J]. 畜牧兽医学报,2007, 38(7): 672-677.

[12] 许梓荣, 卢建军. 酶制剂GXC对生长猪稻谷型饲粮消化率的影响[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2001, 27(5):559-564.

[13] Omogbenigun F O, Nyachoti C M, Slominski B A. Dietary supplementation with multienzyme preparations improves nutrient utilization and growth performance in weaned pigs[J]. J Anim Sci, 2004, 82(4): 1053-1061.

[14] 王向荣, 蒋桂韬, 张旭, 等. 四种复合酶制剂对断奶仔猪生长性能及养分消化率的影响[J]. 家畜生态学报, 2010, 31(5):35-40.

[15] Liu H, Ji H F, Zhang D Y,et al. Effects of lactobacillus brevis preparation on growth performance, fecal micro fl ora and serum pro file in weaned pigs[J]. Livest Sci, 2015, 178(1): 251-254.

[16] 乔家运, 张蕊驿, 李海花, 等. 复合非淀粉多糖酶对断奶仔猪生长性能和血清生化指标的影响[J]. 畜牧与兽医, 2014,46(7): 80-82.

[17] 张晶, 李牧, 单安山, 等. 大豆活性肽对14日龄早期断奶仔猪生长性能和甲状腺素分泌的影响[J]. 东北农业大学学报,2005, 36(4): 467-471.