ESP视角下CBI式旅游英语实训教学模式创新研究

朱晓晴

(西安文理学院 历史文化旅游学院，西安 710065)

21世纪以来，随着人们物质生活条件的提高以及休闲时间的增多，旅游已经“飞入寻常百姓家”，成为国民生活基本需求。大众旅游时代的来临，既推动了旅游产业的发展，更扩大了旅游人才的培养力度。我国旅游的发展最早是以外事接待的角色起家，时至今日，旅游的国际交往这一友好功能更加被强化。随着全球交通距离的拉近和文化距离的缩短，英语已然成为国际语言，因而旅游英语人才的培养，既能解决旅游服务过程中的语言沟通问题，又能通过文化思想交流促进行业发展。旅游英语人才培养不仅是行业发展的迫求，同时也是近些年学者的研究热点。早在2012年，ESP研究者朱海青曾对旅游业英语需求进行学术调查，研究发现，业界普遍认为英语语言的掌握对旅游相关工作的顺利进行十分必要，尤其是口语技能尤为重要。而如今随着旅游业的迅猛发展和国际间的密切交流，旅游英语的重要性更是不言而喻。

一、理论背景

1.ESP教学理念为大学英语教学提出新的要求

20世纪60年代，随着科技和经济的蓬勃发展，全球化行业人才供不应求，越来越多的学者开始思考英语教学的目的性。Halliday率先提出ESP(专门用途英语)教学的概念，强调英语作为语言工具的应用性，[1]随后Tom Hutchinson和Alan Waters认为ESP是以学习者需求为基础的语言学习理念，并发表里程碑式论著，极大地拓展了ESP教学理论，[2]由此也拉开了国际ESP研究的序幕。ESP，即English for Specific Purposes，虽曾以English for Special Purposes出现，[3]但前者得到学界更广泛的认可。ESP主要是与EGP(English for General Purposes)相对而言，区分于普通英语教育，主要分为学术用途英语(EAP，English for Academic Purposes)和工作用途英语(EOP，English for Occupational Purposes)，是在专业领域中使用并进行交流的英语能力。

我国大学英语教育主要由英语专业教育和公共英语教育组成。孙有中教授在《中国ESP研究》创刊词中曾言，我国大学专业英语和公共英语教育培养的都是通用英语人才，只不过前者以文学、语言学类课程为主，培养的是高层次通用英语人才，而后者以基本技能训练为主，培养的是低层次的通用英语人才。而ESP教育为大学英语教育指明了新的航向，其提出了第三种人才培养模式,即“英语+X”型双语人才，既符合教育部对大学英语教育更高层次的要求，又响应了全球化人才的号召。

刘润青在对英国调查的基础上，提出ESP是21世纪英语教学的发展趋势;[4]蔡基刚亦提出ESP是我国大学英语发展的主要方向。[5]国内ESP教学理念的引入始于1980年，学者秦小孟、钟桂芬和伍谦光相继在《外国语》《现代外语》刊文才引起国内学者的关注。秦秀白将ESP基本教学原则概括为“真实性”“需要分析”“以学生为中心”；[6]蔡基刚认为我国大学ESP教学应定位于从基础英语到双语教学或全英语教学的衔接性课程。[7]马蓉从英语教学过程、大纲设计层次以及课堂教学三个角度对国内外ESP教学模式进行综述，提出ESP教学模式的选择要基于院校和专业的特殊情况，因材施教，灵活应用。[8]任荣政、丁年青以“5W1H”为切入点探讨了ESP教学的基本要素，为国内非英语专业ESP教学尝试奠定了基础。[9]近些年来，国内学者跳脱ESP教学的系统框架，针对不同专业构建不同内容的英语教学模式，在医学、机械、商务、翻译、酒店等领域进行了深入研究，特别是随着旅游英语人才需求攀升和旅游专业学科地位凸显，旅游英语教学亦受到了极大关注。

2.CBI为旅游英语教学打开新的大门

1965年,加拿大蒙特利尔郊区的圣兰伯特学区的幼儿园和小学率先尝试沉浸式双语教育实验，并在1980年代进行大学范围内推广，此举在当时引起了学者们的兴趣，并在国际上收获诸多成功案例。[10]随后该理念汲取了二语习得理论和认知学习理论等，发展为将语言教学构建于某个学科或某种主题内容的教学之上的内容依托式(Content-Based Instruction,CBI)教学方法。Mohan认为CBI将语言形式与意义的学习统一起来，消除了语言学习和学科知识学习的惯有分割状态。[11]Leaver和Stryker强调CBI以学科知识为核心，采用真实的语言材料学习新的信息，并符合不同群体学生的需求，这与ESP教学具有极大的相溶性。[12]

我国旅游英语教学的发展得益于涉外旅游行业的蓬勃发展和学科专业的细化，是新时期ESP教学的重要组成部分。随着旅游管理升格为一级学科，旅游人才培养的重要性和迫切性得到教育部的认可，而旅游英语人才的培养正是响应综合性人才培养的时代诉求和行业全球化发展的国际理念。国内旅游英语教学研究起步于20世纪90年代，并具有鲜明的职业特征，多服务于高职院校，很少在应用型本科院校引起重视。现有旅游英语教学研究，一方面是从英语专业角度探讨如何将英语旅游化，另一方面从旅游的角度研究涉外旅游人才的需求，两者之间难以融合，而在实际本科教学中，也出现了英语与旅游分家的就业局面。解决该类问题，需要真正厘清两者之间的关系，把握两者之间的平衡。本文引用的CBI式旅游英语，以目的语教授学科知识，这种教学方式与中国情境下培养“英语+X”复合型人才的ESP教学目标不谋而合，将该方法应用到旅游英语教学情境中，不仅将英语语言学习与旅游学科知识结合在一起，提高学生综合运用语言知识的能力，同时也为ESP旅游英语教学改革提供了新的思路和方向。

二、当代高校旅游英语教学的现实困境

1.旅游英语教学定位

受传统教学理念影响，人们普遍认为旅游英语属于英语语言学科下属的应用领域分支，因而往往以语言学习的角度开展旅游英语教学工作。这种教学理念为旅游英语学生打造了扎实的语言功底，但却极大地忽视了旅游的专业性，造成一部分人才向英语方向流失，并未真正实现旅游英语人才的培养目标。旅游英语教学首先要明确旅游英语的课程性质和教学目标，其次才能以目标为导向，依据性质特征合理布局，逐步实现集语言应用与专业技能于一体的复合型人才培养。

应用性。旅游英语首先强调英语语言在旅游情境中的应用，其对听说读写译都具有较高要求，尤其是听说能力，基本上直接影响了旅游英语工作能否顺利开展。旅游是一门实践性极强的专业，而旅游英语既是一项交流工具，又是一项基本技能，因而具有极强的应用性。

专业性。旅游是一个大众化的词汇，不像一些技术领域具有行业壁垒，几乎每个人都能说得出什么是旅游，但作为旅游从业者，依然需要极强的专业知识。吃住行游购娱作为旅游的六要素，其每个字的背后都蕴含着丰富的行业知识。以“住”为例，从预订、入住到客房管理与服务等都需要专业技能辅之完成，如预订系统、客房管理系统、服务礼仪等每一项都需要进行专业培训，因而具有极强的专业性。

跨文化性。旅游的异地性必然伴随着不同文化的碰撞交流，大到民族文化，小到地域文化。人与人之间的互动是文化交流的过程，而旅游作为人的一种行为，尤其是一种异地体验行为，一定会产生不同文化的摩擦。不同游客基于不同的文化背景携带不同的文化，共同进入当地文化圈中，这其中面临的不仅是交流问题，更需要彼此的尊重和包容。

由此看来，旅游英语教学必然要培养满足以上三种特性的综合型人才，此外还应该符合国家发展计划，顺利行业发展要求。2017年6月，国家旅游局制定《“十三五”旅游人才发展规划纲要》，提出旅游人才培养要以“对接产业、服务发展，问题导向、改革创新”等为基本原则，切实解决旅游业发展人才需求问题，服务乃至引领旅游业发展。旅游英语人才培养应在满足旅游人才培养要求的基础上，进行英语技能方面的专项拓展，切实实现具备应用性、专业性和跨文化交际性等能力的复合型人才培养。

2.高校旅游英语教学现状

(1)学科定位模糊，教学目标不清晰

由于旅游英语的学科交叉性，目前其学科定位一直是院校教育工作的矛盾点，难以把握两者之间的平衡，也直接影响了教学目标的设定。值得注意的是，我国专职类高等院校基于其教学性质能够较为清楚地把握该类院校旅游英语的教学目标，对于语言类院校，往往向英语方向倾斜，而综合类院校旅游英语的学科定位则面临尴尬处境。此外，旅游英语应以培养应用型人才为主，但目前高校仍以传统讲授为主，忽视了专业实践能力和口语表达能力的锻炼，既难以实现复合型应用型人才培养目标，又难以凸显高等院校的教学特色。

(2)旅游与英语融合度不够，课程设置不合理

旅游英语要求既要有旅游专业领域知识，又要有英语语言知识，是一门极具综合性、交叉性的学科。现今高等院校不是过于重视旅游技能知识的培训，忽视了语言的听说教学，就是过于重视语言的基本教学，而没有旅游内容的渗透，因而出现了课程设置不合理的现象。旅游英语的课程设置，首先要重视语言基础的训练，如语音听说能力；其次要重视专业技能的培训，如景区讲解等；最后应重视二者内容的相互渗透，这样才能实现旅游英语教学融合。

(3)教材内容陈旧，与行业脱轨

旅游英语属于ESP的一种，特指旅游情境下的专业英语，是一门极具行业特色的实用型课程。因而教材选择必须与旅游行业接轨，与英语情景运用相关。由于目前大部分高校旅游英语的课程定位和教学目标不清晰，相关教材和教辅的选择受传统教学禁锢，缺乏目的性和针对性，这就要求教材或者辅助材料的内容设置要满足专业的特定需求，要具有针对性和目的性。尤其是如今科技发展突飞猛进，经济发展模式层出不穷，促使旅游行业发展也日新月异，在这种情境下，旅游英语教材也表现出极大的时效性和更迭性，而只有与行业接轨，与现实情境接轨，才能真正实现旅游英语人才培养的目标。

(4)教学形式单一，忽视专业能力培养

受传统教学方式影响，现今高校旅游英语教学仍以课堂讲授为主，多停留在理论层面，忽视学生口语交际能力和旅游职业能力的培养。旅游英语培养的是实用型外语人才，要求学生在掌握理论知识的基础上，能够熟练运用英语进行业务操作和交流服务。以教材、教室、课堂为中心的教学观念早已根深蒂固，而要培养新时代ESP应用型人才必须打破桎梏，摆脱空间的限制，立足于行业实践，进行情景教学。解放课堂，充分发挥英语听说教学的多样性和行业实践教学的可能性，只有重视学生英语情境会话和突发事件处理能力的培养，才能不断提高学生的专业技能，拉近与旅游行业的距离。

(5)教学方法枯燥，学生主动性缺失

高校旅游英语教学形式单一，方法枯燥，一部分是由于学科定位不清晰，不能及时把握科学的教学方法跟进课堂;另一部分是由于思想的不重视和设施设备的不完善。由于旅游英语的学科交叉性和综合性，其学科地位一般得不到重视，无论是硬件和软件都达不到教学要求，因而极大地影响了学生的认知态度。教学是一项互动性的工作，只有老师和学生相互配合，教学相长，才能互相促进，形成良性循环，而一旦其中一个环节缺失，则会导致事倍功半，学生和教师丧失课程兴趣，彼此失去信心，使课程设置形同虚设。为切实提高学生兴趣，调动课程参与积极性，同时确保专业技能训练和行业接轨，高校应引进先进教学理念和设备器材，设置旅游英语实训室，通过丰富多彩的实训活动，发挥学生主体的主动性，共同营造亦趣亦智的旅游英语课堂。

三、旅游英语教学模式创新路径

针对目前高校旅游英语教学现状，结合ESP教学的先进理念和CBI式教学的科学方法，为避免旅游英语教学实践流于形式，高校应设立固定的旅游英语实训室，配合学生课程实践训练和专业能力拓展，创新教学模式：

1.以旅游为依托，遵循6T原则进行课堂设计

内容依托式英语教学强调立足于学生需求，实现英语与专业不分家，两相渗透，加深学生语言习得能力和知识体系的培养。在此背景下，以旅游为依托进行旅游英语教学，既完美诠释了旅游英语的教学内涵，融入旅游知识体系，又为学生英语能力的培养提供了情境教学条件。以旅游为基本中心，确立教学内容，既凸显了旅游英语的专业性，又避开了与行业脱轨的教学误区。同时，由于CBI旅游英语教学以学生为主体，以满足学生诉求为出发点，因而能够极大地培养学生的学科信心，调动学习积极性。为提升CBI式教学的可操作性，将该种教学理念切实投入教学活动中，Stoller和Grabe于1997年提出“6T”法则，通过各个项目串联课堂内容，科学系统地规划了教学步骤，为CBI理念的践行保驾护航。[13]为切实保障CBI教学模式的贯彻实施，旅游英语实训教学也应遵循“6T”原则：

①Theme，主题。主题是课程组织的灵魂，是各个单元的黏合剂。主题的选择必须考虑学生和教师的兴趣及能力，以需求分析为主，同时结合旅游英语的主要模块，如导游英语、酒店英语、景区英语等。

②Texts，课文。课文即书面和视听的内容，CBI情境下，应以真实语料为主。课文的选择也应以学生兴趣以及与主题的匹配性相关度为主要指标，而其本身的长度、连贯性、关联性等也应加以考虑。课文一般是学生学习的依据，借此可以获得旅游英语的基本语言范式。

④Topics，话题。话题是组成主题的各个细分单元，其能够反应主题的方方面面，同时又是一个相对独立的情境，具有很强的可操作性。话题主要围绕旅游英语情境产生，比如景区历史文物讲解、酒店入住办理或交通路线询问等。

⑤Threads，线索。线索是围绕一个主题下，各个话题串联的工具，以彰显话题转承的逻辑性，更加凸显主题。如在导游向外国游客讲解历史文物时，时间是一个线索，在展示兵马俑的时候，其身份地位也是一个线索。

⑥Tasks，任务。任务是主题、课文、话题的具体落实，是语言教学实践中最重要的一环。旅游英语教学任务的设置主要基于课堂内容，力求锻炼学生们听、说、读、写、译的基本语言技能，并与旅游活动的进行相融合。

⑦Transitions，过渡。过渡是话题与话题之间的衔接。一个主题下不可能只有一个话题构成，而话题与话题的转接要遵从一定的逻辑关系，这样才不会突兀，而且合适的过渡能够使学生将不同话题融会贯通，深化理解，形成系统思维。

2.以语言为桥梁，重视情景交际能力的培养

旅游英语强调通过英语语言工具的使用，扩大旅游活动圈，打破语言不通的限制，以开放包容的姿态拥抱全世界，因而英语交际能力的培养至关重要。在以旅游内容为主的基础上，旅游英语教学还应注重培养学生的口语交际能力，这主要通过情景教学的方式，通过实训室设备辅助为学生构建真实立体的行业氛围，脱离书本教条，锻炼口语表达和情景反应的交际能力。情景教学法主要基于建构主义理论，通过模拟构建仿真情境，使学生个体融于行业社会氛围，共同赋予了学习与环境的现实意义。这一方法在20世纪60年代已风靡英国外语教学之中，并对全球二语教学提供了新思路。21世纪以来，科技的发展和思维的开放为情景教学注入了新的活力，在使用传统音像、纸媒的基础上，旅游英语实训还可以借助3D模拟、线上模拟、配音及角色扮演等进行方式创新，不仅极具趣味性，而且学生的自主发挥空间大，在提高课堂质量的同时，亦有利于学生的个性化发展。

3.以行业为导向，加快创新型人才的培养

作为与旅游行业关系密切的专业，随着社会经济的高速发展，旅游英语面临EOP导向性的发展瓶颈。按语言学习目的，可将ESP分为EOP和EAP两大方向。EOP是职业需求下的产物，也是基于学生需求，主要通过工作环境中英语交际能力的培养，提前塑造学生的职业能力，增加学生的社会适应性和就业竞争力。如今高校教育早已脱离素质教育的范围，主要是人才培养、尤其是创新型综合型人才的培养，其目的是服务社会发展，而EOP导向更是将其与专业性人才培养挂钩。随着OTA、智慧旅游、大数据、云端等新技术运用于旅游行业，旅游英语教学要时刻保持学科敏锐性，即时捕捉新讯息，关注行业热点和发展趋势，不能一味沉浸在书本之中，只有紧跟社会发展步伐，才能培养出服务并引领行业发展的创新型人才。

旅游英语教学模式的创新，不仅仅是理念创新，更重要的是将其投之于实训课堂，通过环环相扣的实训环节，将旅游与英语密切融合的同时，重视情境交际能力的培养，关注学科前沿的发展并时刻更新语料库。在ESP教学的风向标下，旅游英语教学要不断吸收先进的教学理念和教学手段，摆脱传统陋习，专注旅游内容产生和英语媒介运用，构建仿真工作情境，通过系统的课堂设计，加强学生职业能力的培养，紧跟时代发展脉搏，培养与时俱进的综合型人才。

[参考文献]

[1] Halliday，M.A.K，A.McIntosch & P.Strevens.The linguistic science and language teaching [M]. London: Longman,1964:7-11.

[2] Hutchinson T. & Waters A..English for Specific Purposes [M]. Shanghai: Shanghai Foreign Language Education Press，2002:33-34.

[3] 伍谦光.介绍国外ESP教学的理论与实践——兼谈如何改进我们的英语教学[J].现代外语,1980,(4):57-69.

[4] 刘润清.21世纪的英语教学——记英国的一项调查[J].外语教学与研究,1996,(2):1-8.

[5] 蔡基刚.ESP与我国大学英语教学发展方向[J].外语界,2004,(2):22-28.

[6] 秦秀白.ESP 的性质、范畴和教学原则——兼谈在我国高校开展多种类型英语教学的可行性[J].华南理工大学学报：社会科学版,2003,(4):100-101.

[7] 蔡基刚,廖雷朝.ELE还是ESP：再论我国大学英语的发展方向[J].外语电化教学,2010,(5):20-26.

[8] 马蓉.ESP教学模式研究综述[J].科教文汇(中旬刊),2010,(03):108-109.

[9] 任荣政,丁年青.ESP教学“5W1H”要素分析[J].外语界,2012,(2):58-64.

[10]Dupuy B.Content-Based Instruction:Can it help ease the transition from beginning to advanced foreign language classes?[J].Foreign language annals, 2000,(33/2):205-233.

[11]Mohan，B.A.Language and Content[M].Reading，MA: Addison Wesley，1986:114.

[12]Stryker, S.B. & Leaver, B.L.(ed). Content based Instruction in Foreign Language Education: Models and Methods [C].Washington, D.C.: Georgetown University Press, 1997:49.

[13]Stoller, F.L., Grabe.W.A Six T’s Approach to Content-based Instruction[A].In Snow, M.A.& Brinton, D.M.(eds.), The Content-Based Classroom: Perspective on Integrating Language and Content [C].NY: Addison Wesley Longman PublishingCompany,2004:78- 94.