问答

淘米水洗脸能美白吗

河南安阳的吴女士问：随着公众环保意识的提升，“废物再利用”的理念逐渐被普及开来，其中淘米水就经常被人们再次利用。有人会用淘米水洗脸，认为这样有利于美白。那么，淘米水真的这么神奇吗？

专家解答：由于淘米水本身就呈白色，且有些人用淘米水洗脸后，脸确实“变白”了，于是就有了“淘米水能美白”的说法。其实，这种“美白”效果是很短暂的，因为淘米水中含有一定的维生素B族和淀粉，用在脸上能形成短暂的遮盖效果，但不能美白皮肤。等皮肤干后或再次洗脸时，脸还是会恢复原来的样子，并不能根本性地改变肤色。此外，不是用白色的东西洗脸就能把脸洗白，这种做法不免小看了皮肤的屏障功能。角质层的天然保护作用，会使这些白色的东西无法被皮肤直接吸收。

事实上，用淘米水洗脸不仅不能起到美白作用，反而还可能给皮肤带来伤害。日常家中的大米大多存放时间较久，有些会含有一定的灰尘、霉菌，甚至一些肉眼无法看到的寄生虫，这样会使淘米水的成分变得复杂，用其洗脸容易造成皮肤过敏、霉菌感染等，损伤皮肤。

身份证上贴创可贴能防消磁吗

山西吕梁的牛先生问：最近，朋友圈被题为《身份证上一定要贴张创可贴，现在知道还不晚》的文章刷屏，该文宣称，把创可贴中间的药棉对着二代身份证芯片所在位置贴住，身份证和手机放在一起就不会消磁了。这是真的吗？

专家解答：这个说法的前提就不存在，身份证卡片没有磁性，何来消磁一说？资料显示，如今使用的二代身份证是“非接触式IC卡”的芯片结构，由IC芯片、感应天线组成，封装在一个标准的PVC卡片内，芯片及天线无任何外露部分。简而言之，身份证是靠电磁波工作，跟磁场并没有什么关系。

现实生活中，确实会出现“身份证一直读不出来”的现象，这又是什么情况？出现身份证失效、无法读取的状况，要么是卡片内的天线（线圈）脱焊或出现其他物理损坏，要么就是卡中的芯片可能损坏，直接去办理新身份证就好。

喝骨头汤能补钙吗

辽宁沈阳的郭女士问：有人称，用骨头熬汤可以使骨头中含有的钙煮出到汤里，摄入骨头汤就能将钙吸收至人体，所以骨头汤有补钙的作用。这一说法正确吗？

专家解答：喝骨头汤能补钙是一个认识误区。研究人员通过实验证明，骨头汤的含钙量少之又少。虽然骨头中钙的含量高，但因为骨头中的钙的存在形式是磷酸盐形式，而磷酸盐是不易溶于水的，在家通过炖煮不易使钙溶解。这就说明骨头含钙量高并不等于骨头汤含钙量也高。无论从理论来讲还是看实验结果，用骨头汤补钙都没有依据。

孕婦吃山楂会导致流产吗

浙江温州的孙女士问：网上流传着不少说法称孕妇不能吃某种食物，其中就包括山楂，有人认为，山楂有活血化瘀的作用，会促进子宫收缩，易造成流产。这一说法正确吗？

专家解答：山楂确有活血化瘀的功效，但一方面其效力并没有那么猛，另一方面山楂活的是淤积的血，不会伤害到胎儿。不仅如此，中医中还有用山楂治疗产后淤血、月经问题的记录。

现代药理研究表明，山楂经乙醇浸出物提取为静脉注射液，对兔子进行实验，发现有降压和收缩子宫的作用。但我们吃的山楂与这个是两回事，而且通过消化道摄入与静脉注射对身体的作用也是不一样的。所以，吃山楂并不会导致孕妇流产。

红糖水煮鸡蛋会致癌吗

广东惠州的邓女士问：网传文章称，如果将鸡蛋和红糖一起煮，会产生“美拉德”反应，在这个反应过程中，会产生一种叫作丙烯酰胺的物质，长期食用会致癌。这是真的吗？

专家解答：网传红糖中的“致癌物”是指其中的丙烯酰胺、焦糖色素和65 ℃以上的热水。其中，焦糖色素是合法添加剂，并没有证据显示它有致癌性。此外，目前并没有数据显示食物中的丙烯酰胺含量足以对人体产生危害。美国加州法院曾因为咖啡中含有丙烯酰胺而要求注明“致癌警告”，受到了学术界、食品界以及食药监管机构FDA的明确反对。65 ℃以上的热水确实被作为一种致癌因素，不过这个温度的水很烫，多数人是喝不下去的。

膳食纤维会导致肝癌吗

安徽亳州的华先生问：最近，在顶级科研期刊《细胞》上发表的一篇论文称：“用水溶性膳食纤维（菊粉）喂养小鼠，小鼠竟然患上了肝癌。”文章引发了广泛关注，一些媒体在报道时称“膳食纤维可能诱发肝癌”“膳食纤维不能乱吃！吃错了竟可能诱发肝癌”。那么，膳食纤维真的会导致肝癌吗？

专家解答：论文结论是基于一项动物实验，且实验中菊粉用量非常大，并不能代表人类日常饮食的情况。菊粉在我们国家按照新资源食品（不包括婴幼儿食品）管理要求用量每天不超过15克，而实验中的用量是7.5%。普通成年人每天吃的食物大概是1 200～1 900克，按照实验用量大约就是90～142.5克菊粉，普通人吃这么多菊粉肯定是不实际的。从目前国际健康权威机构的主流意见来看，正常饮食摄入膳食纤维并不会增加癌症风险，还可能降低一些癌症的风险。中国营养学会推荐膳食纤维的摄入量是每天25克。而从目前的调查来看，我们人均摄入的膳食纤维大约是10克左右，所以我们的膳食纤维其实是吃得不够的，还应该多吃含有纤维素多的蔬菜水果、粗粮豆、菌藻类食物。