会吃饭的人更长寿，专家教你正确吃饭

夏普

吃饭太快发胖风险高

日本一项研究表明，吃饭速度才是导致发胖不容忽视的因素，并对健康产生极大影响。研究小组以大学生为对象，就肥胖和进食方式之间的关系进行了为期三年的跟踪调查。结果显示，在热量水平差别不大的情况下，“快食”（吃饭速度快）者与吃饭速度正常者相比，发胖风险高了4.4倍，吃饭快的男性比女性受影响更大。研究人员指出，迄今为止关于肥胖和快食的关系均为短暂的横向观察，像本次研究对同一对象进行长年纵向研究尚属全球首次。

与喜食油腻、吃太饱等其他进食习惯相比，吃饭过快更影响体重。随着年龄增长，基础代谢率逐步下降，人们越来越容易发胖。专家提示，为防止中年后发胖引起的高血压、糖尿病，从年轻时就应注意改掉吃饭快的不良习惯。

吃饭快的“四宗罪”

狼吞虎咽除了影响体重，还在其他方面悄悄伤害你。

损伤消化系统

吃得太快会使大块食物进入胃，迫使胃加大蠕动力度，加重了胃肠消化负担，长此以往会导致胃病。

降低食物摄入安全性

唾液中的酶可以将一些有毒害的物质消解掉，但如果吞咽得太快，唾液就起不到相应的保护作用。据统计，40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等致癌物质有关。而唾液在阻击这些坏物质的过程中，起了不可忽视的作用。

便秘

咀嚼时大脑会作出反应，指示消化器官做好相应准备。吃饭太快就会打破这个过程，造成消化代谢功能的紊乱，引起便秘。

大脑变笨

专家说，细嚼慢咽时，大脑皮层的血液循环量会增加，从而激发脑神经的活动，可有效提高脑力，尤其对预防老年痴呆很有帮助。

最科学的吃饭节奏

保证每餐在固定时间吃，吃饭时要细嚼慢咽。最好用15～20分钟吃早餐，半小时左右吃中晚餐。40多年前，人们平均每餐咀嚼900～1100次，用时20～30分钟；如今，人们平均每餐咀嚼500～600次，用時5～10分钟。口腔护理和肥胖治疗领域的专家们推荐，一口饭嚼20次，给大脑充足的时间来接收吃饱的信号。老年人消化功能较弱，一口饭最好嚼25～50次，才能给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助食物消化。这看上去也许较难做到，但尝试转变意识，尽可能吃一口多嚼几次，就会有很大的改观。

餐具方面，可以使用浅盘和透明餐具，用小汤匙代替筷子，或者轮流使用勺子和筷子吃饭，保证每口食物都能充分咀嚼，有助减少热量摄入。

餐后半小时的黄金期

一日三餐是我们身体机能正常运转的基础，做到科学饮食、合理搭配，可以为健康加分，但若想把三餐的好处放大，就要抓住饭后半个小时的养生关键时间。饭后食物进入胃肠道，血液也主要集中在此，心脑血管的供血就会相应减少，血液循环整体受到影响。如果利用好这段时间做有益养生的事，对健康可谓事半功倍。

早餐后半小时：吃点水果、按摩膝盖

无论是面包、牛奶等速食早餐，还是以粥、油条、豆浆为主的传统早餐，都存在营养单一的问题。早餐后吃一点水果是对早餐很好的补充。最佳的选择是猕猴桃和草莓，因为这两种水果维生素的含量非常丰富，早晨摄入丰富的维生素可以提神醒脑，保证一上午的工作效率。另外，早餐后吃水果还可以促进消化，有利于营养吸收。

吃完早饭，可以按摩一下膝盖或者敲打小腿外侧。从中医理论上讲，早晨7：00～9：00主胃经，胃经在中医经络里被称作“长寿经”，经过膝关节。饭后20分钟左右，用手反复摩擦膝关节，可以使胃经通畅，是很好的养生方法。另外，还可以敲打小腿外侧5分钟，这里有人体最重要的一个穴位——足三里，饭后拍打有助延年益寿。

需要提醒的是，很多人习惯早上锻炼，但饭后半小时可不是运动的好时间。吃完饭马上运动，容易引起消化不良，如果运动强度较大，还会引起腹痛或胃肠道疾病，对心脑血管疾病患者也有危险。因此，吃完早饭至少过半小时再去锻炼。

午餐后半小时：喝杯酸奶、打个盹儿

午饭后来杯酸奶很有必要。酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助形成细嫩的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖。同时，使肠道的碱性降低，酸性增加，促进胃肠蠕动和消化液的分泌。并且，研究发现，酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力、高度紧张和焦虑感也有帮助。

午饭后半小时是调整身体和精神状态的关键时刻，专家建议，上班族可以利用午饭后打个盹。中午打盹可缓解压力、提高记忆力，即使只有十几分钟，效果也立竿见影，但老年人午饭后不宜马上睡觉，因为饭后血液会集中在消化系统，血流速度减慢、血液黏稠度增加，心脏、大脑等重要器官的血流量相对减少。此时如果立即睡觉，可能加重心脑供血不足，出现胸闷、头晕、乏力等不适，严重者可能诱发心脑血管意外。

晚餐后半小时：散步锻炼、拍打经络

忙碌的一天中，晚餐后的时间最充裕，人们也喜欢在晚餐后安排很多事情。

首先，这是散步锻炼的好时光。晚餐后，进行30分钟左右的散步，可增强胃肠蠕动，促进血液循环，减少脂肪堆积。

其次，专家也推荐利用这段时间拍打经络，主要针对任脉，也就是小腹以上正中间的部位，有很多重要的穴位分布在此，吃完饭从上到下轻轻拍打20分钟，可以帮助消化、强身健体。

最后，也可以用泡脚的方式来保养肝肾。泡脚能使肾经、肝经都得到养护。特别是脚底的涌泉穴，是肾经的首穴，经热水刺激后，可消除一天的疲劳，补充肾气。泡完脚，可用双手掌心轮换着对脚进行按摩揉搓，还可请家人帮忙，自上而下捶叩背部，能改善内分泌、宁心安神、促进睡眠。

饭后别做七件事

“饭后百步走，能活九十九”“饭后一支烟，赛过活神仙”……关于饭后习惯的谚语有很多，不少老百姓会习以为常地照做，但其实，饭后有些做法对健康很有影响。

忌喝浓茶

吃了火锅或油腻的菜，很多人喜欢喝杯茶来解解油腻。茶虽然含有维生素和茶碱等营养物质，但饭后喝并不是一个好的选择。饭后饮茶，会使食物中的蛋白质与茶叶中的单宁酸结合形成沉淀，影响蛋白质吸收。如果刚刚吃了红肉，茶叶中的鞣酸会影响红肉中铁的吸收，长此以往易导致缺铁性贫血。

建议：正确的方法是饭后至少半小时后再饮茶，量也不要太多，尽量饮用淡茶。

忌抽烟

“饭后点支烟”是不少男性的常见做法，但这个时候吸烟比平时吸烟的危害要高出很多。烟本身含有六百多种有害物质，饭后人体处于消化吸收的状态，全身血液循环和基础代谢加速运转，若此时吸烟，烟草内的毒素会通过血液到达身体的各个部位，尤其对消化道、呼吸道、肺功能影响最大。

建议：不仅饭后尽量不抽烟，平时也最好完全戒烟，并远离二手三手烟。

忌大量饮水

米饭、馒头吃干了，肉菜吃咸了，饭后大量喝水也不可取。这会稀释胃液，减缓其对食物的消化和吸收，易引发腹胀等不适。

建议：如果觉得饭后口干难忍，建议少量饮水，不可一下喝太多。

忌大声唱歌

刚吃完饭，身体中的血液多集中在胃部，大脑处于缺血状态，此时如果唱歌，会增加大脑的兴奋度，使得用于帮助消化的血液赶来支援大脑，导致胃部缺乏血液供应，影响正常消化。

建议：如果想饭后唱歌娱乐一下，最好在1小时后进行。

忌马上驾驶

饭后大脑缺乏血液供应，身体反应能力也会跟着下降，马上开车极易引发错误操作或发生紧急情况时反应迟钝。

建议：饭后最好休息30分钟后再驾驶。

忌剧烈运动

有些人觉得吃撑了，就想去运动一下消消食，但这种“饱腹感”只是胃感觉到了胀满，营养却还没被吸收进体内，身体仍处于“饥饿”状态。如果此时匆忙起身，会有一部分血液集中到运动系统，延缓了消化液的分泌，容易诱发功能性消化不良。

建议：饭后散步应该缓步慢行，走路的速度適合控制在每分钟30步左右。太极、慢跑、跳舞等中强度运动，最好在饭后30分钟至1小时后进行。

忌马上刷牙

刷牙本来是一个好习惯，爱护牙齿的人，每天会坚持早晚刷两次牙。但有些人饭后马上刷牙，甚至不管吃了点什么都要赶紧刷牙，其实这样反而不利于牙齿健康。用餐时吃的大量酸性食物会附着在牙齿上，会使牙齿表面的牙釉质软化，甚至与牙齿轴层中的钙、磷分子发生反应，将钙、磷分离出来，牙齿会变得软而脆。此时刷牙会破坏牙釉质，损害牙齿健康。

建议：有饭后立即刷牙习惯或是刚吃完酸性食物的人，最好等30分钟再刷牙，这时牙齿的保护层已恢复，刷牙就不会损伤牙齿了。同时，提倡饭后立即漱口，这对牙齿保护很重要，可以减轻口腔内的酸性环境。

饭后四种症状要警惕

饭后的表现，就好像肠胃的晴雨表。如果饭后出现以下四种问题，就需要当心了。

胀气

脾胃消化能力弱的人，胃动力较差，食物积聚在胃底，常会出现胀气。这时应少吃不易消化的食物，如豆类、结实的面食等，还要改掉狼吞虎咽的习惯。如果症状严重，应考虑是否有慢性胃炎、胃下垂等疾病。

腹泻

饭后立即腹泻，稍有受凉或吃东西不当就会发作，有时有便意但上厕所却无大便，人也没有消瘦，有可能是慢性过敏性肠炎闹的。如果一吃辛辣油腻、生冷食物就会腹泻，有的人还会伴有腹痛，腹泻后腹痛感会减轻，则可能是肠道功能紊乱。出现这种情况，饮食就得清淡一些，忌食辛辣肥腻、生冷的食物，还要做好腹部保暖。

呕吐

如果出现饭后呕吐，首先要排除胃肠道是否有占位性病变，以及胃溃疡、十二指肠溃疡等器质性病变。胃镜检查没有异常的，可能是肠胃功能减弱，加上饮食不当引起的，原因多见于暴饮暴食、过量饮酒以及吃辛辣食物。除了改变不良饮食习惯，还可适当吃点胃动力药或胃黏膜保护剂。此外，常年服用一些药物的人，如阿司匹林、消炎痛、地高辛、红霉素等，也可能出现胃肠反应，发生呕吐。

打嗝

有的人经常打嗝，不光吃饱后打，有时饭前也打。打嗝的病因有很多，多由消化不良引起，慢性胃炎、反流性食管炎等病症也会导致打嗝频繁。此外，如果突然打嗝不断，并伴有消瘦、食欲减退等症状，需要引起注意。