热带地区粗饲料资源研究进展*

字学娟，李 茂，张亚格，王定发，周汉林*

(1.海南大学 热带农林学院，海南 儋州 571737；2.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南 儋州 571737)

我国热带地区水热条件充足，且高温多雨同期，适合植物生长，粗饲料资源非常丰富，包括牧草、灌木枝叶、农业副产物。牧草营养价值高，适口性好，是家畜最重要的粗饲料资源，在生产中发挥了重要作用。目前热带地区牧草品种100多个，其中以“热研4号王草”为代表的狼尾草属牧草和“热研2号柱花草”和为代表的柱花草系列种植面积最大，累计推广种植分别约253×104hm2和63×104hm2[1]。另外，其他饲用植物资源也非常丰富，仅海南已报道的饲用植物约1064种，其中大部分为木本饲用植物，如银合欢、构树等，粗蛋白含量高，矿物质含量丰富，营养价值很高[2]。热带地区经济作物生产中产生大量的农业副产物，如甘蔗稍、香蕉茎叶和木薯渣等，其中甘蔗稍产量约3685×104t、香蕉茎叶约1000×104t、木薯渣约130×104t[3-5]，这些农业副产物具有一定的营养价值，经过合理加工调制，也可以作为粗饲料加以利用。总的来说，热带地区粗饲料资源丰富，科学开发利用，对缓解粮食压力，降低养殖成本具有十分重要的意义。

1 牧草在热带地区家畜养殖中的应用

1.1 牧草营养价值概况

柱花草(Stylosanthesspp.)原产中南美洲，是优质热带豆科牧草，累计推广种植近20×104hm2。研究发现，柱花草粗蛋白含量约12. 39%～21.57%，粗纤维含量为25.05%～31.00%，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量为57.84%和46.49%，蛋白含量较高，纤维含量适中，是一种优质粗饲料资源[6-7]。山毛豆、圆叶决明、光叶野花生叶3种豆科牧草的各项含量均符合优质牧草标准，紫花大翼豆粗蛋白和粗脂肪含量最高[8]。热带地区多高温高湿，海拔低，太阳总辐射量大，适合C4禾本科植物生长。C4禾本科牧草具有生长速度快，再生能力强，产量高，适口性好等优点，但营养价值略低，是家畜主要的粗饲料。李茂等[9]报道了了王草、坚尼草、红象草、黑籽雀稗、糖蜜草等5种热带禾本科牧草营养成分，结果表明，红象草营养价值最高，王草和坚尼草营养价值较低，黑籽雀稗和糖蜜草居中。综合来看，豆科牧草粗蛋白质含量较高，禾本科牧草纤维含量较高，单独饲喂家畜均存在一定的缺陷，混合搭配则更有利于动物健康。

2.2 牧草消化率特性

消化率反应了动物对饲料的消化利用情况，是评价粗饲料非常重要的指标。柱花草体外消化率较高，平均值为62.43%，其中热研2号柱花草体外消化率最高为70.12%[10]，黑麦草产气量和有机物消化率较低[11]。植物生长高度影响瘤胃降解率，不同生长高度王草各个时间点的DM、CP和NDF降解率随着生长高度的增加而降低，主要营养成分快速降解部分、潜在降解部分和有效降解率随生长高度而降低[12]。

2.3 牧草对家畜生产性能的影响

动物的生长速度和增重直接受营养制约，营养条件包括营养水平和营养物之间的比例，不同牧草之间营养特征的差异对山羊生长性能的影响各有不同。研究表明，单一牧草饲喂山羊往往不利于山羊生长发育，因而在生产中为了均衡营养常常将不同种类的牧草混合饲喂。于向春等[13]发现，热研4号王草、热研11号黑籽雀稗、热研5号柱花草和热研8号坚尼草在2.35∶1.1∶0.95∶0.6的配比情况下育肥效果较好。杨士林等[14]发现云南山羊在放牧条件下补饲紫花苜蓿可以提高肉羊日增重水平，缩短育肥周期。

3 饲用木本植物在热带地区家畜养殖中的应用

3.1 饲用木本植物营养价值概况

热带地区饲用植物资源非常丰富，海南饲用灌木干物质、粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量和饲料相对值的平均值分别为33.69%、12.85%、3.93%、39.22%、33.06% 和1.45，属于优良的饲草来源[15]。构树、剌槐、紫穗槐、羊蹄甲的树叶粗蛋白质含量超过了20%，粗纤维含量除羊蹄甲均在20%以下[16]，营养价值很高。饲料桑是近年来新开发的饲料资源，含粗蛋白17.8%、粗纤维10.6%、粗脂肪3.9%、粗灰分14.4%、钙2.34%、总磷0.32%，氨基酸种类齐全，富含铁、锌、锰等元素[17]。

3.2 饲用木本植物消化率特征

饲用木本植物具有较高的蛋白含量和较低的粗纤维含量，饲料中较高的蛋白含量为山羊瘤胃提供更多的氮源，能够增强瘤胃微生物活力，粗纤维不易被降解，一定程度上会影响消化率，这些特征使得木本饲用植物具有较高的饲用价值。李茂等[15，18]报道海南23种木本饲料平均干物质体外消化率为64.97%。陈艳琴等[19]报道了山蚂蝗亚族植物的平均干物质降解率为44.33%。以上研究表明，饲用木本植物消化率差异较大，进行饲用价值评价十分必要。

3.3 饲用木本植物对家畜生产性能的影响

饲用木本植物对家畜适口性差异较大，海南黑山羊对四种饲用灌木采食量依次为：假木豆>木豆>大叶千斤拔>银合欢[20]。饲用木本植物对动物生产性能也具有积极作用，杨宇衡等[21]研究表明，在南江黄羊精料中添加20%的氨化银合欢叶粉，可提高日增重，降低日粮料重比。李昊帮等[22]研究表明饲粮中添加桑叶粉对于山羊瘤胃发酵具有积极作用，以10%添加量最为适宜。

4 农业副产物在热带地区家畜养殖中的应用

4.1 农业副产物营养价值概况

我国热带地区经济作物种植面积大，产生了甘蔗稍、香蕉茎叶、木薯茎叶和木薯渣等副产物，传统处理方式除了极少量能够利用外均丢弃处理，造成巨大环境压力。这些农业副产物已经部分用于家畜养殖中，但缺乏科学指导，利用效率低。甘蔗梢具有较高的营养成分，富含碳水化合物和蛋白质，和多种维生素。新鲜甘蔗梢含水分约75%，粗蛋白质约7.5%，粗脂肪约4%，中性洗涤纤维约60%，酸性洗涤纤维约30%，不同地区、不同品种甘蔗梢营养成分稍有差异[23]。香蕉茎叶含有较高的水分，新鲜样水分可达95%。香蕉叶片水分含量约在75%左右。香蕉茎秆整株水分约为90%，粗蛋白质含量约为7.5%，粗脂肪含量约为1%，粗纤维约为25%，钙含量约为1.4%，磷含量约为0.2%，含单宁约0.16%[24]。木薯渣主要由木薯外皮和内部破碎的细胞壁组织组成，分为木薯淀粉渣和木薯酒精渣。木薯淀粉渣成分以碳水化合物为主，无氮浸出物含量高达60%以上，新鲜木薯渣初水分接近80%；木薯酒精渣成分主要是粗纤维、粗灰分和无氮浸出物，粗脂肪含量极低[25]。木薯茎叶CP、EE、CF、ADF、NDF、OM和GE平均含量分别为17.73%、5.73%、22.68%、28.1%、33.41%、92%和17.71MJ/kg，粗蛋白、能量含量高，纤维含量低，是一种优质粗饲料[26]。

4.2 农业副产物消化率特征

据报道，研究表明通过青贮处理可以提高甘蔗梢中养分瘤胃降解率[27]。香蕉茎叶的体外干物质消化率约为50%[28]。青贮能提高香蕉茎叶干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维72和瘤胃降解率[29]。木薯渣有机物体外消化率为78.08%，代谢能为10.81 MJ/kg，饲料相对评定指数为164.69[30]。

4.3 农业副产物对家畜生产性能的影响

青贮甘蔗梢替代75%王草可以提高山羊采食量和消化率[31]。新鲜香蕉叶可以完全替代粗饲料饲喂隆林山羊，并且具有良好的增重效果[32]。青贮香蕉茎叶替代25%新鲜王草对海南黑山羊生长性能无不良影响[33]。张吉鹍等利用木薯渣作为能量添补饲料，通过改变补饲方式和增加饲喂次数可以提高山羊的生产性能[34]。胡琳以木薯茎叶为粗饲料饲喂海南黑山羊，结果发现精粗比为5∶5时采食量、日增重和养分表观消化率较高[35]。

5 小 结

随着我国经济的发展，人民生活水平日益提高，对牛羊肉、牛奶的需求加大，进一步促进我国草牧业的发展。粗饲料是现代草牧业的物质基础，为了满足家畜的营养需要，需要大量优质粗饲料。目前我国热带地区粗饲料的研究已经取得了丰硕的成果，经济、生态和社会效益十分明显。但是仍然存在诸多不足，如粗饲料微量元素、氨基酸以及抗营养因子等关键营养参数缺乏；粗饲料消化代谢参数较少，主要以体外产气法研究降解率，瘤胃降解特性较少；粗饲料对家畜生产性能研究有待深入，对动物屠宰性能、肌肉品质以及相关基因表达、消化道发育以及消化道微生物的影响研究缺乏；缺乏相关的高效、实用轻简化技术，对草牧业的科技支撑力度较弱。总的看来，与北方传统牧区相比，热带地区粗饲料研究还比较薄弱，需要结合特有自然、气候条件，粗饲料资源以及家畜养殖方式进行持久、深入的研究，得到更多高效、实用的轻简化技术，推动热带地区草牧业的进一步发展。

[1] 刘国道，白昌军，王东劲，等．热研4号王草选育[J]．草地学报，2002，10(2)：92-96．

[2] 刘国道，罗丽娟，白昌军，等．海南豆科饲用植物资源及营养价值评价[J]．草地学报，2006，14(3)：254-260．

[3] 高雨飞，黎力之，欧阳克蕙，等．甘蔗梢作为饲料资源的开发与利用[J]．饲料广角，2014(21)：44-45．

[4] 王增煌，王文策，杨琳．香蕉茎叶作为饲料原料的研究进展[J]．中国畜牧杂志，2016，52(17)：82-86．

[5] 曹兵海，王之盛，黄必志，等．木薯渣在肉牛生产上有质量价格优势[J]．中国畜牧业，2013(9)：58-60．

[6] 严琳玲，张瑜，白昌军．20份柱花草营养成分分析与评价[J]．湖北农业科学，2016，55(1)：128-133．

[7] 周汉林，李琼，唐军，等．海南不同地区几种热带牧草的营养价值评定[J]．草业科学，2006，23(9)：41-44．

[8] 帕明秀．黄志伟.广西38种牧草的化学成分分析及营养价值评定[J]．广西畜牧兽医，2014，30(6)：287-289．

[9] 李茂，字学娟，侯冠彧，等．体外产气法评价5种热带禾本科牧草营养价值[J]．草地学报，2013，21(5)：1 028-1 032．

[10] 周汉林，李茂，白昌军，等．应用体外产气法研究柱花草的饲用价值[J]．热带作物学报，2010，31(10)：1 696-1 701．

[11] 韩晓洁，李凌云，莘海亮，等．体外产气法评定黔北麻羊常用饲料营养价值研究[J]．家畜生态学报，2014，35(4)：40-44．

[12] 李茂，字学娟，白昌军，等．不同生长高度王草瘤胃降解特性研究[J]．畜牧兽医学报，2015，46(10)：1 806-1 815．

[13] 于向春，王东劲，侯冠彧，等．四种牧草饲喂海南黑山羊羔羊育肥效果初报[J]．中国农学通报，2006，22(12)：421-423．

[14] 杨士林，马兴跃，秦浩，等．肉羊补饲紫花苜蓿试验研究[J]．云南畜牧兽医，2011，38(z1)：23-25．

[15] 李茂，字学娟，周汉林，等．海南省部分热带灌木饲用价值评定[J]．动物营养学报，2012，24(1)：85-94．

[16] 孙建昌，杨艳，方小平，等．贵州木本饲料植物资源及开发利用研究[J]．贵州林业科技，2006，34(3)：1-4, 44．

[17] 蒋美山，易兴友，李中伟.饲料桑的营养价值及其在畜禽日粮中的应用[J].当代畜牧,2015,24:31-32.

[18] 李茂，白昌军，徐铁山，等.3种饲用灌木营养成分动态变化及其对体外产气特性的影响[J].中国饲料,2011,2:24-30.

[19] 陈艳琴，刘斌，周汉林，等．体外产气法评定几种山蚂蝗亚族植物的营养价值[J]．热带作物学报，2011，32(5)：816-820．

[20] 字学娟，李茂，周汉林，等．4种热带灌木饲用价值研究[J]．西南农业学报，2011，24(4)：1 450-1 454．

[21] 杨宇衡，王之盛，蔡义民，等．氨化银合欢对南江黄羊生长性能和血液指标的影响[J]．畜牧兽医学报，2010，41(7)：835-841．

[22] 李昊帮，曾佩，李晟，等．桑叶粉对湘东黑山羊瘤胃发酵参数的影响[J]．家畜生态学报，2016，37(1)：19-25．

[23] 王定发，周璐丽，李茂，等．应用体外产气法研究3种农业废弃物对黑山羊的饲用价值[J]．热带作物学报，2012，33(12)：2 300-2 304．

[24] 刘建勇，高月娥，黄必志，等．香蕉茎叶营养价值评定及贮存技术研究[J]．中国牛业科学，2012，38(2)：18-22．

[25] 冀凤杰，王定发，侯冠彧，等．木薯渣饲用价值分析[J]．中国饲料，2016(6)：37-40．

[26] 王定发，陈松笔，周汉林，等．5种木薯茎叶营养成分比较[J]．养殖与饲料，2016(6)：48-49, 50．

[27] 王定发，李梦楚，周璐丽，等．不同青贮处理方式对甘蔗尾叶饲用品质的影响[J]．家畜生态学报，2015，36(9)：51-56．

[28] 字学娟，李茂，周汉林，等．应用体外产气法研究香蕉茎叶的饲用价值[J]．家畜生态学报，2010，31(5)：57-60, 86．

[29] 李梦楚，王定发，周汉林，等．添加纤维素酶和甲酸对青贮香蕉茎秆饲用品质的影响[J]．家畜生态学报，2014，35(6)：46-50．

[30] 韦升菊，杨纯，邹彩霞，等．应用体外产气法评定广西地区内豆腐渣,木薯渣,啤酒渣的营养价值[J]．饲料工业，2011，35(7)：46-48．

[12] 周雄，周璐丽，王定发，等．日粮中青贮甘蔗尾叶替代不同比例王草对海南黑山羊生长性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响[J]．中国畜牧兽医，2015，42(6)：1 443-1 448．

[32] 陈兴乾，罗美姣，方运雄，等．饲喂香蕉茎叶对隆林山羊生长性能的影响[J]．广西畜牧兽医，2011，27(2)：69-72．

[33] 周璐丽，王定发，周雄，等．日粮中添加青贮香蕉茎秆饲喂海南黑山羊的试验研究[J]．家畜生态学报，2015，36(7)：28-32．

[34] 张吉鹍，包赛娜，赵辉，等．木薯渣不同补饲方式对山羊生产性能的影响研究[J]．饲料工业，2009，30(21)：31-34．

[35] 胡琳．日粮中添加不同比例木薯茎叶对海南黑山羊饲用价值的影响研究[D]．海口：海南大学，2016．