鸡腿菇菜谱

鸡腿菇炖鸽

原料：鸡腿菇200 g，净鸽一只，刺五加12 g，料酒50 g，胡椒粉2 g，鲜汤、川盐、鸡精、葱白节各适量。

制作：净鸽砍成块，用沸水烫后，下锅，加鲜汤、刺五加、胡椒粉、料酒、净鸡腿菇、葱白节，炖至烂时，起锅加鸡精即成。

主要功效：补肾安神、祛风除湿、益气健脾胃。

鸡腿菇炒百合

原料：鸡腿菇180 g，干百合35 g，马耳葱20 g，鲜汤、川盐、大蒜片、花生油、鸡精各适量。

制作：鸡腿菇洗净，切片；干百合洗净，入碗内，加适量鲜汤，入笼蒸软，取出；炒锅内放花生油烧至六成热，下鸡腿菇片、马耳葱、川盐、大蒜片、蒸软的百合，炒至菇熟，放鸡精推匀，起锅即成。

主要功效：清心安神、润肺益气、益脾胃。

鸡腿菇松针牡蛎

原料：鸡腿菇200 g，净牡蛎肉200 g，鲜松针50 g，葡萄酒60 g，生姜片5 g，料酒30 g，川盐、鲜汤、鸡精各适量。

制作：鲜松针洗净（包好），入锅，加鲜汤、生姜片、净牡蛎肉，烧沸，打净浮沫，放净鸡腿菇、川盐、料酒、葡萄酒、煮至味浓，拣去松针包，加入鸡精，起锅即成。

主要功效：清心安神、解毒散结、滋阴益脾胃。

鸡腿菇番茄汤

原料：鸡腿菇200 g，番茄 200 g，葱花20 g，香油20 g，鲜汤、味精、川盐各适量。

制作：鸡腿菇洗净，切成片；番茄烫后去皮，切成厚片；净锅内放鲜汤、川盐、鸡腿菇片，煮至熟，放番茄片烧沸，起锅放味精、葱花即成。

主要功效：健脾胃消食、清心安神、降脂减肥、清热生津。

鸡腿菇炒大头菜

原料：鸡腿菇200 g，大头菜150 g，马耳葱25 g，泡红辣椒30 g，草菇老抽、色拉油、味精各适量。

制作：泡红辣椒斜切成马耳形；大头菜洗净，切成片；鸡腿菇洗净，切成片；炒锅内放色拉油烧热，下大头菜、鸡腿菇、泡红辣椒、草菇老抽、马耳葱，炒熟放味精推匀，起锅即成。

主要功效：益脾胃、降脂开胃、清心安神、利湿解毒。

鸡腿菇鲈鱼汤

原料：鸡腿菇200 g，鲈鱼300 g，生姜片12 g，料酒30 g，川盐、蘑菇鸡精、鲜汤、水豆粉各适量。

制作：鲈鱼治净，砍成块，码上川盐、水豆粉；鸡腿菇洗净，改刀成厚片，入锅，加鲜汤、川盐、生姜片烧沸，放料酒、鱼块煮熟，起锅放蘑菇鸡精即成。

主要功效：益脾胃、补肝肾、降脂清心、助消化。

鸡腿菇炒辣椒

原料：鸡腿菇200 g，辣椒100 g，大蒜片15 g，川盐、蘑菇鸡精、调和油各适量。

制作：鸡腿菇洗净，切成片；辣椒去蒂洗净，切成片；炒锅内放调和油烧热，下蒜片、辣椒、鸡腿菇、川盐炒熟，放蘑菇鸡精推匀，起锅即成。

主要功效：开胃消食、降脂减肥、杀虫解毒、清心安神。

（续完）