豆浆含防腐剂？

文/吴越

豆浆含有丰富的大豆异黄酮，许多人都会在早上喝一杯，但近日网络却流传一则“听说市售豆浆含有大量防腐剂”讯息，导致网络上的“化工豆浆”流传不断。

中国台湾“食品药物管理署”（简称食药署）辟谣专区指出，新鲜豆浆存放在室温下很适合微生物生长，因此为避免酸败，常会冷藏于7摄氏度以下，保存期间约可达13天，跟“鲜乳”的保存条件相似。

如果业者再加工，食药署强调，只要经过完整的加热灭菌和无菌包装处理，豆浆内已不含微生物，因此在常温下可存放6～9个月也不会产生酸败的现象，这时候已变得跟“保久乳”的保存条件相似。

食药署表示，经过杀菌处理以及低温储藏，皆可以延长豆浆的保存期限，无须添加防腐剂，民众可以安心饮用。不过，饮用前仍应注意市售豆浆的包装是否完整、保存期限是否过期、存放温度是否正确等。

食药署也提醒，市售豆浆经开封后应尽快饮用，如果买到标示不清楚的豆浆或发现已有质变现象的豆浆，千万别饮用。