肉鸡生产中缓解热应激的措施

李 超 郭瑞萍

（1.山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊 261061；2.山东畜牧大数据与精准营养系统研发中心，山东潍坊 261061）

鸡皮肤无汗腺，全身密生隔热作用良好的羽毛，是耐寒怕热的动物。夏季气温高，肉鸡易产生热应激反应，热应激不仅使肉鸡生产性能下降，而且会导致肉鸡抗病力和免疫力下降，严重时鸡群批量中暑死亡，常给肉鸡生产造成巨大的经济损失，在夏季高温时，肉鸡生产中必须采取全面的降温措施。

1 改善环境、降低舍温

1.1 禽舍建筑设计

密闭鸡舍在建筑设计时，要求墙壁和屋顶隔热保温，屋顶设计有天棚，墙壁添加隔热保温层，可达到较好的隔热效果。在夏季高温来临前，可以将鸡舍外墙和屋顶涂成白色，达到反射热量的作用。对于简易的鸡棚，在鸡舍的向阳面和鸡舍顶部覆盖遮阳网以阻隔热量，也有较好的降温效果。

1.2 加强通风，增加风速

通风可以将污浊的空气和水气排出，同时补充新鲜空气，而且一定的风速可以产生风冷效应，使鸡只体感温度下降，舒适度增加。有资料表明：风速达到1.5m/s，鸡只体感温度下降2℃；风速达到2m/s，鸡只体感温度下降4℃；风速达到3m/s，鸡只体感温度下降8.5℃。密闭式鸡舍在鸡舍温度30℃以下时，可以只通过加大风速来缓解鸡只的热应激。

1.3 蒸发降温

密闭式鸡舍可通过鸡舍自动喷雾系统和湿帘纵向通风系统降温。湿帘循环用水，水温宜低，并可在水中添加适量消毒药。开放式鸡舍和通风条件差的鸡舍，每天高温时段带鸡喷雾或带鸡消毒，以降低鸡舍温度。

2 调整日粮营养

2.1 粗蛋白的调整

一般认为，热应激可降低鸡的采食量，为了满足其维持和生长的需要，应适当提高日粮的蛋白质水平和其他营养浓度，满足鸡只对其他营养的需要。然而实际情况却并不这么简单。据苏瑛（1996）报道，蛋白质在利用过程中会产生相对较多的体增热，这部分多余的热量加剧了肉鸡热应激的问题。为了协调这种矛盾，通常在较低水平的粗蛋白日粮中添加合成氨基酸来满足家禽对氨基酸的需要，以便降低机体的体增热。因此在高温季节，对原有的日粮结构做调整，改喂低蛋白日粮，适当补加必需氨基酸。

2.2 能量的调整

调整饲料中能量来源，增加脂肪，减少碳水化合物含量，因机体利用脂肪产能比碳水化合物产能过程体增热少。添加油脂不仅能提高饲料能量含量，而且能改善饲料适口性，增加采食量。

2.3 供给充足清凉饮水

饮水有助于缓解热应激，饮水后可通过粪尿排热，同时高温热应激时，呼吸蒸发散热大大加强，热应激时80%的热是通过呼吸蒸发来完成的，所以，高温时要保证鸡只足量饮水，高温时鸡只的饮水量为常温时饮水量的近2倍。水温尽量最低，家禽不喜欢喝高温水，水温最好控制在20℃以下。

3 添加缓解热应激的药物

3.1 添加维生素C、维生素E

热应激状态下，家禽糖类代谢、蛋白质代谢和水盐代谢等出现异常，而服用维生素C可减轻这些异常，使之恢复近于正常的状态。在热应激比较严重的时候，可以添加200～300 g/t的维生素C，100～200 g/t的维生素E，对缓解热应激，提高生产性能、降低死淘率有比较显著的作用。

3.2 添加有机酸

在高温下，通过在日粮中添加0.1%的柠檬酸，可增加肉仔鸡的采食量和日增重，改善饲料利用效率。另有研究表明，热应激时肉鸡添加0.1%的延胡索酸可获得较的生产效果。

3.3 添加维持体液平衡的物质

高温应激时，血液中碳酸氢根离子减少，导致pH值上升，加上醛固酮的分泌增加，加强了保钠排钾作用，使机体内钾的水平下降，影响蛋白质代谢。许多试验表明，在饲料中添加碳酸氢钠、氯化钾及氯化铵等电解质可减缓热应激造成的危害。饮水添加，碳酸氢钠的添加量一般0.3%～0.5%，氯化钾的添加量一般0.3%～0.5%，氯化铵的添加量一般0.3%～0.8%。在热应激时，添加氯化铵确实有降低肉鸡血液pH值的作用，但只适用于急性热应激，不能在慢性热应激条件时使用，否则可能造成酸中毒。在慢性热应激时，肉鸡日粮中添加1%的氯化铵和0.5%的碳酸氢钠的效果不如只添加0.5%的碳酸氢钠的效果。

4 其他措施

4.1 及时清除舍内粪尿

为了防止多重应激，夏季鸡舍中的粪便要及时清理，粪便中含有大量的蛋白等营养物质与细菌发酵，产生热量，同时还会释放NH3、CO2、H2S等有害气体，容易诱发呼吸道疾病。

4.2 降低饲养密度

在夏季来临之前要及时调整笼内鸡只，适当降低饲养密度，做到鸡舍内鸡群分布均匀，减少人为造成的密度过大而出现的热应激现象。

4.3 夏季早开灯

合理调整加料时间，根据夏季夜间凌晨相对凉爽的特点，一般在凌晨3点左右开灯上水喂料，促进鸡只多采食，降低由于高温对生产的影响。

4.4 减少应激反应

在高温天气时尽量避免转群、断喙、免疫接种等工作，平时注意加强管理。夏季转群和接种疫苗要在早上或傍晚时进行，不要在天热时进行。同时也要加强卫生管理，控制蚊蝇滋生。

鸡舍降温工作是个系统工作，任何环节出现纰漏都可能对肉鸡生产造成巨大的损失。除上述措施外，夏季高温来临之前，要对鸡舍进行全面的检修。检查风机是否运转正常，检查风机皮带是否老化松懈，百叶窗及时维修、清洗和润滑，保证其正常开闭；检查鸡舍密闭性是否良好，保证舍内最大风速达3米/秒；检查湿帘及湿帘电机是否运转正常；检查鸡场备用发电机的运转情况；检查停电报警系统，确保肉鸡生产夏季高温时万无一失。

参考文献

[1]苏瑛.热应激期的肉鸡营养[J].中国饲料，1996，（12）：22-24.