多举措推进奶业全面振兴

文│苏晓美 徐华（河北省廊坊市农业局）

2008年，三聚氰胺事件爆发，对我国奶业造成了重大冲击和严重影响，是中国奶业发展史上的转折点，随后我国奶业进行了改造和升级，经过不断发展，取得了历史性进步。如今奶牛养殖规模化、集约化、信息化程度越来越高，奶牛单产大幅增加，生鲜乳质量显著提高，主要指标均高于国家标准，达到发达国家水平。但另一方面，仍面临着产品供需结构不平衡、利益分配不均、产业竞争力不强、消费市场不广、信任度不高等突出问题。对此，笔者提出几点保障和加快奶业全面振兴的建议。

1.提质增效，严把产品质量。奶业振兴，品质是重中之重。只有好的奶源才能制作出好的乳制品，好的乳制品才能保证奶业的健康发展，这是整个产业链中最重要的一环，为此必须加强奶源基地建设、转变饲养方式、完善质量安全监管控制机制、制定严格的行业标准。

2.引导消费，振兴民族品牌。鉴于终端产品价格偏高和消费误区两方面问题，笔者认为应让公众多了解一些奶源、品质、工艺、配方等方面的信息，倡导科学健康饮奶，开展公益宣传，创新深化消费者体验，引导乳企使用本地生鲜乳做原料，这不仅可以为消费者提供更多优质乳制品，更是从战略层面提升国内乳企抗风险能力，实现可持续发展的根本之道。

3.良种繁育，建核心育种群。引进国外良种奶牛，因地制宜多元化饲养，加强良种繁育和推广，提高长寿性和生产利用年限，扩大DHI（奶牛牛群改良）测定范围，建立本地高产奶牛核心育种群，发展乳肉兼用牛，降低养殖风险，增加效益。

4.改善饲料，节约饲喂成本。据统计，饲料费用占养殖成本的60%～80%，只有因地制宜、合理的开发利用本地资源，流转养殖场周边土地种植优质饲草料，积极推进粮改饲，大力推广国产苜蓿、谷草、燕麦草等青贮和干草、秸秆等黄贮制作技术，以及微生物菌剂发酵技术，先进的饲草料加工、调制、储存、利用技术，才能降低成本，提高利润。

5.预防疫病，保障奶业发展。对奶牛疫病的综合防控，是保证奶业健康发展的基础，尤其是布鲁氏菌病、牛结核病、口蹄疫等重大动物疾病，严重危害畜牧业发展和人类健康。通过加强人流和物流管控，建立完善的防疫和生产管理制度、免疫预防、病原学检测、状态监测，做好动物疫病净化工作。

6.绿色养殖，粪污资源化利用。奶牛场粪污处理应当遵循“减量化收集、无害化处理、资源化利用、生态化发展”的原则，可以采用“雨污分流、暗管排污、固液分离、垫料回填、清洁回用、种养结合”的模式进行粪污无害化处理和资源利用，达到无污染、生态化，实现良好的经济效益、社会效益和生态效益，以利于奶业的可持续发展。

7.智慧牧场，助力奶业腾飞。将物联网技术应用到畜牧业领域，实现科学化管理、信息化服务和全程化追溯，对提升资源利用率和劳动生产率，提高产量、质量和安全性，具有重要意义。具体包括：智能管理系统能实现生产全程的动态化、信息化、精细化管理；全混合日粮（TMR）饲喂系统能显著提高营养控制水平，降低饲料成本；环境监测系统能有效降低热应激因素对生产造成的损失；电子发情监控系统提高奶牛场繁殖管理效率；政府监管和服务云平台，实行网络化在线监控生鲜乳生产。

8.培育人才，保证技术落地。为奶牛养殖、产品加工、市场销售等各环节培养高水平人才，是实现并加速奶业振兴的重要环节。首先企业要创造良好的工作环境、福利待遇、发展空间，去吸引人才，并不断完善激励机制；其次国家也要开发各种途径和方式，深化教育改革，创新体制机制，提高人才培养水平。

9.专项研发，促进技术推广。加大资金投入和政策支持，鼓励企业、学校、行业协会等多方合作，探索多元化优势互补，合力提升奶业科研效率，研发新技术、新产品，并应用到奶业全产业链中。

10.金融服务，加大资金支持。贷款难一直是制约养殖业发展的瓶颈，政府应加大在标准化养殖、废弃物利用、疫病净化、种养结合、生鲜乳收购运输等环节的扶持力度，给予一定资金补贴，并强化金融保险支持，鼓励金融机构开展奶畜活体抵押贷款和养殖场抵押贷款等信贷产品创新。

综上所述，中国奶业要形成一个国家、行业、企业、消费者“四位一体”的良性的、高效的生态链。环环相扣，利益共赢，团结一致，砥砺前行，终将获得奶业的伟大振兴！