林下资源的利用及食用菌种植模式探讨

任美虹

（河北省承德市承德县农牧局，河北承德 067400）

在林下种植食用菌，可充分利用林地资源，促进林菌共生互补。食用菌栽培需要保持湿润的土壤，这对树木生长是有益的；而且食用菌生产后的废料是很好的肥料，可以促进树木生长。可见林下种植食用菌可以实现优势互补。

近年来，我国要求退耕还林恢复林地面积，因此各级政府鼓励农民大力发展林下经济，增加经济收益，其中，林下栽培食用菌是重要的林下经济模式之一。从目前来看，林下人工食用菌的种植绝非一门简单的技术。经过十几年的探索和实践，部分食用菌林下种植已初见成效，但目前尚难进行大范围实施或拓展。要解决这一问题，不仅需要相关部门尤其是林业主管部门的重视，而且需要深入调查和研究，以制定合理适当的发展计划。本文对林下人工食用菌种植模式及相关问题进行了探讨。

1 林下食用菌菌种选择

1.1 菌种的种植区别于其他农作物，不能以经济效益的高低来决定种植品种，种植户应当根据土壤情况与天气因素选择适合的菌类。在菌种的选择上，可使用小面积试种的方式进行具体的试验，测试最适合实际情况的菌种种植。同时，可在不影响原有树林地貌的同时，开展相关的菌类种植，达到菌类作物与其他植物和谐统一的境界。

需要注意的是，由于菌类是一种入侵性较强的作物，因此在种植的过程中要注重与其他作物或已有植物的和谐。原则上在菌类周边不应种植其他作物，但相对部分没有藤蔓、植株较矮的植物可被种植在菌类旁[1]。

2 林地选择及处理

菌类是一类抗性较差的植物，因此在其种植的过程中应尽量选择水源与土壤较为清洁的区域，从而确保其出产的品质。当自然水源无法满足菌类生长的需求时，可通过外接地下水源或自来水的方式，进行灌溉作业。从未种植过菌类的区域，在投入使用种植前需要做好开挖工作。首先开挖专门针对菌类种植的排水沟与田床，并将田床进行彻底的清理工作。在完成田床的建造后，需要晾晒数日后再投入使用，在具体种植前需要洒一定数量的生石灰进行消毒处理。在完成消毒处理后，农户需要对田床周边的杂草进行清除，确保菌类能够获取足够的养分。由于菌类大多为腐生生物，因此需要在田床内铺设腐殖层土壤并进行施肥。施肥用原料大多采用经过发酵处理的排泄物。排水沟的作用是防止雨水过多侵蚀菌类的正常生长，将多余的水分经由沟渠排出[2-5]。

3 林下食用菌栽培模式

3.1 林间露地栽培

所谓林间露地栽培，是指在原有的林地基础上利用树木之间的间隔空间，在保障不破坏原有生态结构的基础上，进行菌类的种植，通常使用这种方法种植的菌类有平菇、香菇、银耳等。其原理是高度还原菌类原有的生长环境，从而达到高效种植的目的。为防止污染，可在地表铺盖一层膜后进行种植。若难以掌控其湿度或温度，可采用搭建暖棚的方式进行种植。

3.2 林下覆土栽培

目前我国农户最为常用的菌类种植手段就是林下覆土栽培的方式，是通过将菌类种子包裹种植于土壤下，使其自然发育生长的一类种植手段，通常情况下契合此类方法的菌类有灰树菇、口蘑等。在种植上要求各菌类种子之间保持适当的距离，以保障其正常生长发育。同时针对不同的菌类，其掩埋的土层深度也有一定的区分。在完成播种任务后，需要进行浇水作业，水量应保障充足。为模拟野生菌类的生长模式，可在菌类的土壤上覆盖一层较浅的枯树叶，在遮挡过多阳光的同时，还能不影响菌类的正常呼吸。同样，为更好控制其湿度与温度的变化，可在土壤上搭建暖棚或覆盖塑料膜[6,7]。

3.3 林下播种栽培

林下播种栽培需求的土地面积相对较大，需要由农户开垦专项的土壤田床，将菌种的种子直接铺洒于田床上进行种植，契合此类方法的大多为体积较大的菌类如羊肚菌。根据当地的气候、湿度、温度等客观因素，可选择生料或发酵料进行具体播种。在气候较为炎热区域，应当选择发酵料进行种植，以免生料因微生物的作用破坏菌类的细胞结构，导致菌类无法正常生长。播种后需要在田床内铺设一定厚度的土壤，模拟菌类的原有生长环境[8，9]。

3.4 林间吊袋栽培

此类种植方法相对难度较大，其主要方法是利用树木间的距离，使用尼龙绳捆线打结的方式，将菌种置于小袋内，利用立体的空间开展种植。通常情况下，木耳等品种的菌类采用此类方法进行种植。

4 林下食用菌关键技术

4.1 实施科学管理

为进一步提高菌类的产量与质量，需要在种植过程中做好管理。首先，当发现任何不良的菌株要第一时间铲除，以免影响其他菌类的正常生长。其次，需要动态观察菌类吃料的情况，并及时根据化肥的余量控制施肥的数量。同时，菌类的生长发育受到温度的影响较大，可采用温度计测温的方式观察菌类的生长环境。当温度超过28℃后，需要及时打开暖棚进行通风降温处理。在菌类大面积生长后，需要揭开塑料膜或彻底打开暖棚，并通过人工的方法对其进行一定的刺激，适度增加浇水的用量。待菌类完全生长后，需要彻底拆除原有的保暖装置并进一步加大浇水量，过几天后便可采摘收获[10]。

4.2 加强病虫害防治

做好害虫的防治工作是确保菌类健康生长的重要措施。首先，做好相关的卫生处理工作，隔断适合害虫生长的环境生成。其次，在田床的周围喷洒石灰以杀菌消毒。再次，可安装一定的捕虫装置用以减少害虫的数量。最后，注意使用国家允许的杀虫剂对菌类进行喷洒，以保障其顺利生长发育。

[1] 田云霞,朱龙章,汪威,等.食用菌林下栽培品种及方式筛选[J].中国食用菌,2016,35(03)∶83-84.

[2] 刘志杰.杨树林下食用菌的栽培 [J].林业与生态,2016,(01)∶33.

[3] 吕春英,李平.辛集市林下栽培食用菌模式[J].基层农技推广,2015,3(05)∶72-73.

[4] 高顺.食用菌林下栽培技术 [J].农村新技术,2014,(02)∶16-17.

[5] 曾先富,李昕竺,熊维全.利用花木(果)林空间,大力发展食用菌生产[J].食用菌,2017,39(06)∶13-15.

[6] 李冬梅,郑素月,通占元,等.河北省果菌间作技术研究初报[J].河北农业,2017,(11)∶59-60.

[7] 陈娇娇,张燕,韦淑花,等.广西柳州市林下食用菌发展现状及对策建议[J].农业与技术,2017,37(18)∶251.

[8] 曾植梅.林下人工食用菌种植模式 [J].农业工程,2017,7(04)∶189-190,102.

[9] 刘军富.阳城县食用菌产业现状及发展建议 [J].中国果菜,2016,35(02)∶74-75,80.

[10] 张同琴.食用菌主要病虫害及防治[J].中国果菜,2011,(11)∶40-41.