蔬菜农药污染现状及对策分析

袁雪松

（重庆市合川区三汇镇农业服务中心，重庆合川 401535）

农药及其在自然环境中的降解产物，污染大气、水体和土壤，破坏生态系统，引起人和动、植物的急性或慢性中毒。农药污染指农药或其有害代谢物、降解物对环境和生物产生的污染。农药残留是在农业生产中施用农药后有一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品中以及土壤和水体中的现象。蔬菜是我们每天都离不开的饮食食材，品质好坏直接影响人们身体健康。当蔬菜农药残留在人身体中达到一定的量时就会使人体发病。轻者造成呕吐腹泻，损伤人体的器官；重者造成人员中毒，致使生理、血液、基因突变，破坏脏器甚至死亡。同时对青少年、儿童成长造成不良后果。

目前使用的农药，有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质，而一些有机氯类农药却难以降解，是残留性强的农药。蔬菜农药残留超标，会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官。由于农药残留对人类和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。近年来我国的媒体经常曝出有消费者因食用了农药残留超标的蔬菜而中毒的事件，而蔬菜农药残留的主要原因在于菜地的农药污染。因此加强菜地农药污染现状及控制对策研究具有十分重要的意义。本文通过对农药的介绍，总结分析了污染的原因，提出农药的合理使用方法，以期降低蔬菜农药残留，减轻农药的危害，最终达到蔬菜无害化。

1 蔬菜中农药残留污染的现状

蔬菜是人们一日三餐不可缺少的食物，是人体摄取维生素和微量元素的主要来源，也是维持人体生命和调节体内酸碱平衡重要组成部分。因此蔬菜质量的好坏直接影响人们的身体健康。随着生活水平的提高，人们已经开始注意蔬菜的质量问题，不仅仅关注蔬菜的营养成分，对蔬菜可能的污染更加重视。目前蔬菜种植多数还是农民分散种植，这样很难控制农药的使用。温室、大棚等蔬菜种植面积迅速增加，重茬、连作导致蔬菜病虫害加重。在防治蔬菜病虫害中，大量使用化学农药，使得蔬菜病虫害对化学农药产生了普遍的抗药性，菜农只能加大农药的使用量，所以，农药使用和依赖程度呈现出恶性循环状态。农药的大量使用，使得蔬菜中农药残留量超标问题突出。大量重复施用长效、剧毒农药，另一方面造成蔬菜表叶受损，农药在蔬菜组织里长时间不能降解，从而蔬菜农残过高，危害人体健康。近年来，全国各省市不同程度地展开采样检测，抽样检查结果显示，农药残留合格率较低。

2 蔬菜农药污染原因分析

2.1 传统耕作，加重病虫害发生

传统的耕作方式使菜农形成了一种连续种植的习惯，而目前大部分菜农都是以连作方式为主，这就加大了蔬菜病虫害发生和发展概率，连作种植使土地营养元素缺乏或失调，导致土地有害物质或不良微生物群落的产生，最终导致有害病虫大量积累，加重病虫害发生。

2.2 片面追求经济利益

具不完全调查，一些菜农为了追求经济利益，降低生产成本，一旦蔬菜发生病虫害后，就大量使用长效、高毒农药进行防治。主要原因是：一是效率明显、且持久；二是价格低、降低生产成本。新型高效低毒农药价格高，所以菜农选择便宜的高毒农药比较普遍。

2.3 管理监督体制不健全

首先是种植环节监管不健全。菜农种植蔬菜多为分散种植，以一家一户为主，在种植举措，如选择良种栽培技术和肥水管理方面主动性较强，对农药使用认识度不够，又缺乏基层技术人员的指导。一旦有病虫害发生，由于成本原因，农户首先想到的就是使用各类廉价农药防治，当病虫害未得到有效遏制时，又往往加大农药使用剂量。其次，流通环节不健全。在利益的驱动下，一些不法生产经营企业违反国家禁令生产高毒高残留农药，这些农药通过种植者和消费者再转移到蔬菜上。此外，由于相关法律法规的不健全和滞后，监管部门即使发现了农药生产、经营、使用过程中的违法行为也不能有效对违法行为进行处罚，导致监管部门多流于形式。

3 蔬菜农药污染控制及对策

3.1 健全体制，从源头控制

控制蔬菜农药残留污染，要建立一套完整的管理体制。一是销售企业在销售时，对每一种农药进行建档管理，跟踪服务，掌握去向，向农民讲清楚使用方法、用量等。二是生产企业要禁止生产高毒长效农药，禁止向农药企业销售有残留的农药产品。三是工商部门要加大对农药经营企业的监督管制，对违反规定销售禁止的农药要坚决打击，同时建立准入机制。四是农业主管部门派专业技术人员上门指导服务，积极引导菜农生产无公害蔬菜，从源头上控制农药对蔬菜的污染。

3.2 加强宣传，提高农民安全意识

积极引导农民使用高效低毒农药，禁止使用高毒长效农药，生产企业要及时把新型农药的使用说明书借助大众媒体如报刊、电视、杂志等向广大农民宣传，使菜农了解农药使用方式，提高自身安全意识。农药科技人员也要深入一线进行现场指导。

3.3 改变耕作制度，减轻病虫害的发生

农民种植蔬菜主要以连作的耕作方式为主，长期连作会使土地病虫害大量聚集，造成大量病虫害在蔬菜上发生，农药在疏菜上使用量增加，既污染了蔬菜，也会使土地受到损害。因此要大力推广间、混、轮作，既能改良土壤结构、也能减少病虫害危害。一方面能充分利用土地肥力、光照条件，使蔬菜健壮，另一方面也能阻止相应病虫害侵染，具有抑制作用。

3.4 合理选择农药

充分了解农药的用法及类型，做好科学选择和使用农药。经过研究发现用颗粒剂、水剂和粉剂型的农药进行撒施、拌种、喷粉等农药残留要比喷洒乳油农药残留低，因此大棚蔬菜和菜地蔬菜都要尽量选择粉剂和烟雾剂。常用的高效技术是高压喷雾低容量技术，这种技术能够减少农药流失、节约大量用水，提高防治效果，克服常规喷雾造成的湿害。

3.5 选育抗病良种、增强抗病能力

选择抗病良种、合理栽培、加强田间管理使蔬菜免受病虫害危害的重要措施。一是加强良种选育、增强蔬菜抗病能力，二是播种前消毒处理清除附在种子壳上的病虫，三是中耕除草消灭杂草中的病虫害。

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